食材明細(xì)韓國辣白菜200克五花肉200克圓蔥1個老豆腐200克米飯1碗胡椒粉少許京蔥少許大蒜4-5瓣雪碧或白糖少許高湯一小碗姜一片鹽少許微辣口味燉工藝廿分鐘耗時簡單難度韓國泡菜鍋的做法步驟1將洋蔥切成小塊，弄散，然后用溫水泡著；老豆腐切成大點的厚片（不要太薄，要不容易碎）；五花肉切薄片，用溫水泡著；辣白菜切小塊，稍微碎點兒更容易入味，如果泡菜偏酸，就加點雪碧或白糖拌一下；大蒜拍碎；京蔥切片兒。2石鍋中放入高湯和姜片，小火燉著；另起一鍋，燒熱后，炒剛撈出的五花肉，炒至肥肉出油，放入圓蔥繼續(xù)炒，邊炒邊加入醬油和胡椒粉，少許鹽（這道菜是全程不用放油的，五花肉本身有油脂，而且被溫水泡過的五花肉，這樣炒過之后，吃起來更有肉本身的香味，油炒過的就沒有這種香味了）。3將炒好的圓蔥五花肉，倒入已經(jīng)燒熱的高湯里（沒有高湯用清水也可以的，買稍微肥點的五花肉），放入泡菜，攪拌均勻，然后在上面碼上豆腐片兒，中火燉著，10分鐘左右，嘴急的人就可以吃了，為了更入味，我燉了15分鐘。4上桌，配上一碗熱乎乎的白米飯，開吃啦！

材料嫩豆腐一盒，五花豬肉片，鮮蝦，姜蓉，蒜蓉，香蔥，韓式泡菜，韓式石鍋飯辣醬，高湯。做法1.鍋內(nèi)下油，把姜蓉，蒜蓉，香蔥爆香.2.把五花肉片放入炒至金黃色，3.加入韓式泡菜及泡菜的調(diào)味絲，泡菜水，翻炒，然后放入高湯，煮15分鐘，4.豆腐切片，排入鍋內(nèi)，再放有頭蝦在里圈，再在豆腐上淋上韓式石鍋飯辣醬，如果不夠咸，可以稍微放點鹽使其增加一點咸味，蓋上蓋煮至開后，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。最后關(guān)火，在中心打一個蛋。

韓國泡菜吃法：當(dāng)開胃菜或是配飯吃皆可。韓國泡菜，因為添加了幫助發(fā)酵的魚介類鹽辛（鹽腌的水生物），而且也沒加入化學(xué)調(diào)味料、人工色素、酸味料和甘味料，才是真正能瘦身的泡菜。

準(zhǔn)備材料：牛肉卷300g、韓式辣醬50g、辣白菜400g、豆腐、鹽、火腿一個、洋蔥一個、杏鮑菇一個、豆芽 （材料超市和網(wǎng)上均可買的到）制作步驟：1、各種食材洗干凈，火腿切片，豆腐切塊，杏鮑菇切條。2、鍋里倒油，炒香洋蔥（洋蔥要炒出香味再進(jìn)行下一步）。3、加入杏鮑菇繼續(xù)翻炒。4、加辣白菜和辣醬（辣醬根據(jù)自己吃辣程度來放）。5、倒入開水，加進(jìn)豆腐，豆芽，火腿片。6、中火煮10分鐘。7、加鹽，放入牛肉卷再煮2分鐘。（無所謂幾分鐘，肥牛卷熟了就行，燙熟都行。）8、完成，開飯。9、可以搭配米飯一起食用。

菜譜簡介我國絕對是一個餐飲美食大國，并不僅有八大菜系，而且還有各種小吃，還有不少發(fā)酵類的美食，但除了我國發(fā)酵類的美食層出不窮，其它國家也有發(fā)酵類的美食，比如韓國泡菜，韓國泡菜是韓國飲食文化中的經(jīng)典代表之一，看韓劇的時候只是能看到泡菜的身影，這讓大家只要聽到韓國美食就會立刻想到泡菜。韓國泡菜的做法很多，但是萬變不離其宗，說到底其實就是先浸泡、腌制，再進(jìn)行發(fā)酵。泡菜里面所用的香料不同，味道就會有所不同。有些人在家腌制的泡菜吃在嘴里會有舌頭麻麻的感覺，想要避免這種情況，建議在常溫下發(fā)酵兩三天，再放進(jìn)冰箱，這樣即可避免過度發(fā)酵，能夠令二氧化碳快速揮發(fā)，今天我們就一塊來看看韓國泡菜的腌制方法，韓國泡菜怎么做？做法一、韓國泡菜的腌制方法韓國泡菜怎么做1.先把蔥、洋蔥和韭菜洗干凈后切成丁，再把梨子喝蘋果洗干凈后去皮剁成泥，再把大白菜洗干凈后對半切開，再對半切開成四份2.把鹽放入冷開水中攪拌均勻，涂抹在大白菜的根部，用蓋子蓋好，腌制一晚上，之后把辣椒粉放在碗里，再放入兩倍量的辣椒殼3.再放入一小碗魚露，倒入兩勺海鮮醬，放入少許鹽抓勻，再均勻的涂抹在泡茶中4.再準(zhǔn)備一個大碗，套在塑料袋里面，用力卷好，再擠出空氣，打個結(jié)，放入沒有水，沒有油的干凈容器里面即可。二、韓國泡菜的腌制方法韓國泡菜怎么做1.先把蘋果和梨子洗干凈后去皮，再把蘋果切成塊狀，梨子切成絲，放在一塊后倒入蝦米攪拌均勻2.再倒入攪拌機(jī)里面攪拌成泥糊，太濃稠還能夠倒入少許水，之后再倒入大盆中3.再放入魚露，放入白糖和辣椒醬，撒些辣椒粉以及蔥花，攪拌均勻，白菜分成四份后沖洗干凈4.再放入鹽，之后放入玻璃容器中，倒?jié)M水，腌制一晚，取出白菜沖洗片刻，再把醬料均勻的涂在白菜上面5.放入提前消毒的容器，裝滿后蓋好蓋子，夏天發(fā)酵一晚即可放入冰箱冷藏4,5天。小訣竅韓國泡菜怎樣儲存：炎熱的天氣很容易導(dǎo)致食物變質(zhì)，那么韓國泡菜怎樣儲存不容易變質(zhì)呢？可以直接用玻璃瓶、陶瓷等容器裝好，放在陰涼通風(fēng)處儲存一年；也可以直接用樂扣等專用的塑料容器裝好，再放入冰箱儲存半年左右。

韓國泡菜的吃法：一、韓式泡菜煎餅材料：泡菜 1杯，洋蔥 小半個，面粉 1/2杯，鹽 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3湯匙，油 適量做法：準(zhǔn)備材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，面粉，鹽，糖。攪拌均勻。熱鍋，倒入油，放入面糊，攤平，大火煎一分鐘左右，翻面。煎半分鐘左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。二、泡菜五花肉材料：辣泡菜，五花肉，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，生抽。做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸。洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加適量的生抽調(diào)味，將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。三、韓式泡菜炒飯材料：米飯，泡菜，西葫蘆，熱狗腸，雞蛋，生抽，辣椒粉。做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。將西葫蘆切碎粒，熱狗腸也切丁。先加一點油炒香西葫蘆和熱狗腸，然后加入米飯拌炒。炒勻米飯后加入泡菜丁翻炒，最好用小鐵勺子翻炒以免大勺子翻炒的時候太用力把鍋里的飯翻到外面，炒完后裝入一個碗里然后倒扣在盤子上，美觀一點。蛋白邊有點焦焦的時候然后蛋黃還保持生的狀態(tài)就可以起鍋，這樣就完成了。四、韓式泡菜豆腐湯材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉條，紅辣椒，蔥，油，鹽，水。做法：將泡菜切成2cm長的塊，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的適量大小的塊，粉條泡入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥斜切備用。鍋中放入少許油，油熱后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉變色后，放入切好的泡菜，繼續(xù)翻炒。炒約2分鐘后，加入適量溫水，并加入適量泡菜湯汁，水開后，繼續(xù)煮至約5分鐘，放入豆腐、粉條，繼續(xù)煮3－5分鐘,然后再加入牛肉粉（或雞精）、鹽來調(diào)味。最后，放入紅、綠辣椒、蔥段，完成。五、韓國泡菜火鍋材料：豬肉餡，泡菜，火腿腸，黃豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋蔥，金針菇，香菇，大蔥，雞骨湯，醬油，蒜末，香油，鹽。做法：泡菜切塊。炒鍋倒油燒熱，下肉餡和蔥蒜末炒香。加醬油、糖、香油翻炒均勻。倒入泡菜炒勻。倒入雞骨湯，加鹽和雞精大火燒開。火腿腸切片；洋蔥切粗絲；香菇洗凈切片；金針菇去根洗凈；豆腐切塊；茼蒿菜洗凈切2段；大蔥切斜片，將以上處理好的食材碼入砂鍋中。將泡菜湯倒入裝有食材的砂鍋中，煮滾即可。

總結(jié)

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