酸甜可口的炒紅果，做法簡單，材料只需這三種，全家都愛的小吃本文由大叔下廚房獨家發布，如需轉載請注明文章地址。喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~紅果是山楂的別名，每到紅果成熟的季節，必定少不了炒紅果這道老北京特色的傳統小吃。新鮮山楂，夠酸夠滋味！紅果不易壞，放冰箱冷藏的話保存期很長，但是它比較酸，直接吃怕是不少人要酸到牙齒。于是，酸甜可口的炒紅果，就成了很多人喜聞樂見的美食。炒紅果，實際上稱為熬紅果更貼切。它的制作極其簡單，將紅果在糖水中熬煮幾分鐘就可以了。做法簡單，材料更簡單，只需三種而已。今天大叔下廚房教你做好吃的炒紅果，希望你吃的開心！山楂 500克、水 150克、冰糖 170克1、首先把新鮮山楂清洗干凈，用筆帽在山楂花蒂的一頭壓出一個痕跡，以壓到核的位置為宜，然后用筆帽在把的一頭插進去，這樣就可以輕松把里面的果核去掉了；2、然后去掉了核的山楂，這樣去核會把花蒂去的很干凈，全部去掉果核備用，冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖；3、接著熬到糖漿表面冒很多的大泡，也就是里面的水分基本蒸發，把山楂放入，翻炒，讓山楂均勻的裹上糖漿；4、最后蓋上蓋子，繼續小火燜2分鐘，涼涼就可以食用啦！炒紅果的口感軟爛酸甜，十分可口，做好的炒紅果，酸酸甜甜很開胃，喜歡的話，可以收藏起來！大叔小提示1、山楂味道比較酸，配方里的糖量是一個比較適中的水平，你可以根據個人喜好適當增減糖量，但不要減少太多，否則，那酸爽過于銷魂；2、適當冷卻糖漿變稠以后，可以在將紅果翻動一下，使紅果表面均勻裹上糖漿；3、很多工具都可以用來給山楂去籽，只要清洗干凈，粗細合適；4、因為紅果的酸度比較高，不要用鐵鍋來制作炒紅果，使用不銹鋼鍋、不粘鍋等來制作吧

山楂怎么做好吃,試試這種做法山楂外表呈粉紅色，個頭較小且表面光滑，食之略有甜味但是有時也會略帶酸味。核果類水果、核質硬、果肉薄、味微酸澀。山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養價值和醫療價值。因為老年人常吃山楂制品可以增強食欲、改善睡眠狀況，保持骨和血中鈣元素的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，因此山楂被人們視為“長壽食品”，是老年人的必備水果之一。那么山楂怎么做好吃呢？山楂怎么做好吃？　　山楂糖雪球1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml)例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺。2、將山楂洗凈曬干或擦干，去蒂去籽(去籽可省略，但個人感覺去籽后更佳)。3、配好糖水比例。倒入鍋中用小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。直到糖全部化開，并將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠并出現均勻小氣泡才行。4、攪拌均勻后，關火倒入山楂開始攪拌。因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜并且不再粘稠為止。酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。　　山楂的功效與作用有哪些1、降血脂　　防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮靜作用。2、開胃　　開胃消食特別對消肉食積滯作用會更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。3、 活血化瘀　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態而且對跌打損傷有輔助療效。4、可治療腹瀉　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌和治療腹痛腹瀉的成分。5、促進子宮的復原　　山楂對子宮有著收縮作用，在孕婦臨產時有催生的作用，并能促進產后子宮復原。6、抗衰老　　山楂所含的黃酮類和維生素C和胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

用料 新鮮羅漢果 10g 山楂片 10g 水 1000ml 新鮮羅漢果山楂茶的做法 把水煮開放入準備好的山楂、羅漢果，小火熬10分鐘再燜5分鐘就好了小貼士羅漢果千萬別放多了。。。我剛剛數了下10g大概就7小瓣的樣子。。千萬別加多啊不然甜死

開胃山楂果的做法步驟開胃山楂果的做法圖解11. 1.買3斤為成熟綠色山楂果。開胃山楂果的做法圖解22. 2.洗凈山楂果，先用水滾煮一下，待果有些變軟撈出過冷水。果不熱手時用刀切形如圖，邊切好邊把切好的果用泡冷水以防果肉變色。切好形后再一次用水滾一下去澀味。撈出備用。開胃山楂果的做法圖解33. 3.一定要用電飯鍋煮，調糖水。放水量以冒過3斤果多一點最好。鍋頭通電先放水放糖，待糖全部化開后放果蓋上鍋蓋。待煮沸時開蓋。開胃山楂果的做法圖解44. 4.開蓋煮的過程要經常翻撈山楂果使果煮糖均勻。要一直煮果和糖變色。開胃山楂果的做法圖解55. 5.煮到透油紅色可斷電冷卻裝罐。不用煮太油亮，不然果會硬掉不好。煮淺色一些軟硬剛好。開胃山楂果的做法圖解66. 淺色軟硬剛好。煮了1小時40分左右。糖沒有煮透到果里，酸酸甜甜的。開胃山楂果的做法圖解77. 淺色。裝罐把冷掉的糖油一起導入罐里。開胃山楂果的做法圖解88. 這是煮2小時40分左右果的顏色太深，糖都煮透到果里了。蠻甜一些。酸味少

工具/材料：干山楂，排骨，蔥姜，大料，香葉，桂皮，鹽，雞精。操作方法：01排骨沖洗干凈，放在鍋中，加水，放入蔥段，姜片，加大料，香葉和桂皮大火燒開后轉小火燉半小時。02把山楂沖洗干凈。03倒入熱水沖泡。04取燉好的排骨和湯水，倒入燉鍋中。05放入山楂，加鹽燉十分鐘。06燉好后放雞精調味。07裝盤食用即可。

炒山楂：準備用料：山楂650g、冰糖250g、水適量1、新鮮山楂洗凈2、取一干凈的筆筒從山楂中間捅出山楂核3、全部處理好4、冰糖加水放在鍋中5、冰糖煮開煮化6、放山楂（如果冰糖水太稠可再加點水）7、大火燒開煮五分鐘8、湯汁變紅變稠即可關火9、成品

總結

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