家常燉驢排食材用料驢排 蔥姜家常燉驢排的做法1.驢排切割小塊，焯水一次。2.焯水后的驢排重新放入鍋中。3.加入花椒～大料～辣椒～蔥姜～鹽～少許醬油。慢火燉煮倆小時。4.照片沒照好，味道可以。5.好吃

大家有沒有吃過川把式？串串界的愛馬仕哦！以前去成都的時候吃哪一家火鍋串串都是一個味道，因為油碗是自己調的。怎么吃都是一個味道。回了西安之后就很少擼串，偶然一天我同事在說川把式是西安最好吃的串串沒有之一。我之前不相信，自從我吃了之后完全愛上了川把式。因為它的干碟和香油真的是太好吃了。鍋底也特別好吃，不帶蘸料的話也特別香，現在想想都垂涎三尺。沒有吃過川把式的我建議你去吃一次。真的是你想象不到的好吃。干碟真的是太有特色了。地址：長安區青年北街川把式串串香總店。人均消費：40元

1.魚羊蝦鍋—— 好兆頭2068香辣蝦　　地址:未央區未央路方新村、未央區北二環東二環十字南100米、雁塔區吉祥村十字西50米、新城區胡家廟十字西側、紡織城郊紡一路　　點評：“吃香辣蝦就來這家店”。一盆蝦上來，紅紅的，看著就有食欲，埋頭苦吃，吃到“嘴麻舌辣滿頭是大汗”才過癮。北郊店人一直超多，隊排了五年。多少香辣蝦店倒了，可這“好兆頭”依然堅挺不衰。 特色推薦：極品香辣蝦　　人均消費：28元　　2.譚魚頭火鍋　　地址:雁塔區南二環東段25號　　點評：西安最早的魚頭火鍋，曾經風靡古城。幾經風雨，如今其留一家旗艦店扎根南二環。其最有特色的就是“魚頭”，別具風味，不少老顧客10來年始終不棄。 特色推薦： 魚頭、魚滑、河鮮、魚羊鮮鍋、鮮椒鍋　　人均消費：60元　　3.三江野生大魚坊 地址:碑林區西延路、經濟開發區鳳城二路、雁塔區科技二路　　點評：以魚為特色的火鍋，最有特色的是三江片片魚鍋底，點好鍋底后，先把做好的魚或豬蹄鋪在鍋底上面先上，吃完后再加湯，涮菜，香味撲鼻。 推薦菜:三江片片魚、豬蹄　　人均消費：35元　　4.小肥羊　　地址:新城區長樂西路、未央區未央路西安市圖書館廣場內、雁塔區長安中路小寨、蓮湖區豐鎬東路、高新區科技路　　點評：湯料很有特色，料足、口味重，涮東西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，沒有膻味， 久煮不老。還有套餐可以點，鍋底帶肉帶菜，搭配合理。價格“適中”。 特色推薦： 羊肉、滋補鍋豆腐皮、牛滑　　人均消費：45元　　5.小尾羊　　地址: 蓮湖區西大街安定廣場4號樓　　點評：小尾羊以湯聞名。三鮮滋補鍋味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，澆上煮開的三鮮湯，喝起來非常美味，再涮鍋，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不錯。 推薦菜：肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串　　人均消費：37元　　6.東來順　　地址：高新區勞動南路南二環、碑林區金花南路東二環　　點評：傳統的京味火鍋銅鍋炭火涮羊肉。用的是清湯鍋底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。裝修風格是古色古香。 推薦菜：涮羊肉、芝麻火燒　　人均消費：58元　　7.羊大爺涮肉　　地址：碑林區柿園路、蓮湖區勞動路　　點評：北京“傳統”火鍋，鍋底“清淡”，突出一個“鮮”字，這里的羊肉好吃。傳統味的油碗可以自己選。吃完肉喝幾口清湯讓你渾身暢快。就餐環境也比較寬敞。 推薦菜：羊大爺涮肉、大盤涮羊肉　　人均消費：50元　　8.養生火鍋—— 童福記煲湯紅牛　　地址:雁塔區翠華路陜西歷史博物館東北角、高新區高新四路　　點評：融南方煲湯和北方火鍋為一體的新型肥牛清真火鍋。有20余種系列營養滋補煲湯。據說，該系列湯中都含有鮑魚汁，將各種食藥兩用的食材科學配伍文火慢煲12個小時而成。 營養湯鍋按位上，干凈衛生。其選用的是紅牛，肉質特別，營養健康。 特色推薦：茶樹菇煲土雞、桃仁百合煲烏雞、菊花桂圓煲乳鴿、雙耳海鮮鍋、烤包子、金牌鍋貼、牛肉水煎包、褒湯甲魚、坊上粉蒸肉　　人均消費：38元　　9.珍菇源　　地址：碑林區友誼東路交大南門斜對面、雁塔西路大唐通易坊、高新區高新四路店、經濟開發區未央路雅荷花園旁、碑林區南廣濟街 點評：和傳統火鍋完全不同，是菌類火鍋，據說湯是“各種菌菇燉出來的”，涮菜多是菌類，吃膩了麻辣味的可以去嘗一下。　　推薦菜:菌湯、餃子、菌餃 人　　均消費：60元　　10.粵府毋米粥　　地址: 雁塔區含光南路大明宮商務樓　　點評：毋米粥火鍋，首先端上桌的是一鍋“熬到火候的米湯”，“細膩濃滑”，“米香四溢”；涮品“涮熟”了之后身上都“掛著一層米湯”，口感“十分爽滑”，蘸著碗里的調料吃，味道“很好”。　　推薦菜：牛滑、魚滑、珍珠貝、碳燒肉、蛋撻、蔥油餅　　人均消費：51元　　11.金誠毋米粥　　地址: 碑林區柿園路35號帝標大廈2樓　　點評：小吃以粵式的居多，喜歡清淡或想換換口味的朋友可以去試一試。　　推薦菜：珍珠貝、菌類拼盤　　人均消費：49元　　12.向天歌清湯鵝　　地址：興慶北路皇后酒店北側　　點評：鵝肉煮的很爛、很透，湯里面沒有過多的調料，保留了原汁原味，適合陜西人的口味，辣而香。特別適合在冬天食用。鹵鵝掌也十分不錯，值得一嘗。　　特色推薦:鵝湯、鹵味　　人均消費：35元　　13.其他火鍋—— 暹羅園泰味火鍋　　地點：高新區西安香格里拉大酒店暹羅園　　點評：每天傍晚時分，香格里拉暹羅園泰餐主廚都會在暹羅園泰國餐廳上演一場泰國風情盛宴。他們依泰國傳統烹飪技法結合中式特色風味，將本地新鮮食材進行加工烹制，呈現給西安美食者鮮香獨特的無限美味。　　特色推薦：龍蝦、大閘蟹　　人均消費：158元　　14.桫欏國酒樓　　地址:雁塔區朱雀大街南端　　點評：來自貴州的特色火鍋。環境很幽雅、時尚。烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉……不嘗或許你會遺憾。最近活動也很誘人：凡點桫欏湯者，再加1元可獲得南方放養約3斤左右的BB魚一份。　　特色推薦：烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉、貴州冰粉　　人均消費：40元　　15.傣妹火鍋　　地址：新城區解放路、碑林區騾馬市步行街西側、雁塔區緯二街山水服飾城　　點評：環境還是很有特色的，山洞裝飾，感覺特別，價格便宜，30元就可以讓你吃飽。　　推薦菜 凍豆腐、魷魚、蛋絲魚丸　　人均消費：28元　　16.老犟驢火鍋　　地址：碑林區東關南街、科技路徐家莊　　點評：干鍋驢肉值得一吃，吃了之后還可以涮菜，還有很多人喜歡吃驢湯鮮魚鍋，不僅可以吃驢肉還可以吃魚酸酸鮮鮮的味道，吃完之后再要個驢肉火燒讓你吃的滿嘴留香。　　推薦菜:干鍋驢肉、驢排蝦、驢肉火燒、驢湯鮮魚鍋　　人均消費：30元　　17.海鮮火鍋—— 深海世界　　地址:高新區科技二路東段、碑林區西延路太乙路立交橋向南100米　　點評：典型的海鮮火鍋，各種滑都不錯，很嫩。肉和菜選材精良，非常新鮮。獨家的鮮香鱷魚湯尤其值得一品。太乙路店還可以炒菜接婚宴，感覺也很不錯。　　特色推薦：海鮮什錦火鍋、鱷魚火鍋、牛滑、魚滑　　人均消費：60元　　18.澳門德興火鍋　　地址：雁塔區南二環華融國際大廈4樓、經濟開發區未央路、蓮湖區桃園南路　　點評：澳門德興海鮮火鍋應該是西安較早的海鮮火鍋，裝修考究、安靜、整潔、口味清淡。吃著生魚片、海鮮、西洋菜能感受到一種海派生活的味道。　　推薦菜：生魚、西洋菜、蝦滑、魚滑　　人均消費：80元　　19.天子海鮮火鍋　　地址：碑林區南門里、西大街西京國際大酒店　　點評：港式風味火鍋，主要涮各種海鮮，蘸碟以豉油為基底，然后由個人喜好添加一些富有廣東特色的醬料。牛滑、魚滑等滑類都是特色菜，吃飽之后喝碗湯，廣東煲湯的奧秘全在其中。　　推薦菜：魚滑、牛滑、脆鯇魚　　人均消費:80元　　20.肥牛火鍋—— 一尊皇牛　　地址:雁塔區電子正街、碑林區勞動南路轉盤、雁塔區南二環東段1號東方家園建材超市4樓、雁塔區小寨西路、蓮湖區西關正街大槐樹北、碑林區友誼路家春秋5樓、未央區鳳城二路第五國際大廈3樓　　點評：單人單鍋、衛生、新鮮、精致的菜品，優雅的環境，周到的服務和有效的內部監督機制，使其成就了“一流肥牛火鍋”的美譽。　　特色推薦：西冷云天肥牛、特級五花肥牛、海鮮小料、魚滑蝦滑　　人均消費：50元　　21.秦寶肥牛世界　　地址:高新區高新四路甲字8號嘉龍大廈　　點評：環境很好，不會煙霧繚繞的。自家的“三好”牛肉，品質沒得挑剔，大塊肉切片，不會煮散掉，魚滑牛滑之類不錯，菜也精致。吃法多樣，不管韓式燒烤、日式鐵板燒，還是涮火鍋，都是一種品位享受。　　特色推薦：秦寶雪花肥牛、泰式火鍋、醬辣料、香辣料　　人均消費：55元　　22.江海肥牛　　地址:蓮湖區桃園南路、新城區長樂西路聞天大酒店1樓、未央區鳳城二路經發大廈4樓、高新區高新五路8號、高新區科技四路2號楓林綠洲小區西門、未央區西文景路88號白樺林居3樓　　點評：西安最早的小火鍋之一，秦川肥牛來自自己的養殖基地，經過十來年的發展，目前已經成為陜西肥牛火鍋代表品牌，遍及三秦大地。讓更多的人很方便地品嘗到秦川牛的美味。　　特色推薦：至尊肥牛、自釀啤酒　　人均消費：45元　　23.順福肥牛　　地址：碑林區建國路、蓮湖區北關正街、碑林區勞動南路轉盤、碑林區建設西路、蓮湖區灃鎬東路1號甲字8號、高新區紫薇田園都市中心花園西側　　點評：菜品干凈、衛生，環境寬敞明亮。價位適中，服務周到，是一個不錯的老牌火鍋。最近各店推出“1元、2元、3元”啤酒特價菜活動。　　特色推薦：肥牛、油碗、牛滑　　人均消費：38元左右　　24.順風肥牛　　地址：雁塔區融鑫路、雁翔路、碑林區柿園路　　點評：就餐環境不錯。火鍋是單人單鍋的，比較衛生；菜品是分揀好的，很干凈；油碗是特制的，肥牛分量很足，就是搞活動分量也不會有變化。如果你哪天不到飯點去，里面特別安靜，放著優美的音樂，可以悠閑地和朋友邊吃邊聊。　　推薦菜:肥羊、肥牛、水晶粉絲　　人均消費：45元　　25.唐順肥牛　　地址:雁塔區西影路63號雁影華庭2樓、灞橋洪慶田洪正街315號小北門、鳳城六路、長安郭杜、三橋 點評：北京唐順肥牛是火鍋產品中的特色菜系，是從涮羊肉中脫穎而出的。具有“湯底補，小料鮮，肉質嫩”的特點，芝麻醬油碗比較好吃。常年有特價肥牛，肉的質量也不錯。　　特色推薦：肥牛、南瓜餅　　人均消費：45元　　26.唐漢隆肥牛　　地址: 雁塔區南二環東段沙坡、蓮湖區勞動北路、雁塔區電子正街、灞橋區紡北路、新城區愛民路、蓮湖區漢城南路等　　點評：作為一個大型肥牛連鎖店，菜品、服務都不錯。味道也不錯，價格適中。 特色推薦：肥牛　　人均消費：37元　　27.西開肥牛　　地址：碑林區安西街、雁塔區電子正街、雁塔區永松路9號、雁塔區緯二街10號(近郵電十所)、興慶路、韓森寨、勞動南路老機場、土門、輕工批發市場、西七路、鳳城二路　　點評：肥牛火鍋，相對比較實惠，菜品、牛肉品質還不錯，菜的分量也比較足。單人單鍋，很衛生。還經常推出特價肥牛免費吃、送手工面和1元啤酒的促銷活動。　　推薦菜：羊肉、牛肉　　人均消費：31元　　28.新派火鍋—— 海底撈　　地址：碑林區雁塔路南段、新城區解放路民樂新都會4樓、高新區高新四路高科廣場3樓、新城區金花路59號立豐國際購物廣場7樓、未央區未央路凱鑫大廈3樓、雁塔區雁塔南路大唐不夜城、蓮湖區西關正街、新城區東五路65號　　點評：“好火鍋會說話”，與其說海底撈是一個知名火鍋品牌，還不如說它是一個難得的飲業服務品牌。這里的服務不是頂級的，但一定是貼心的。　　特色推薦：鴛鴦鍋、豬蹄鍋、蹄花、拉面、豆漿、墨魚片　　人均消費：50元　　29.竹園村　　地址:碑林區勞動南路轉盤、雁塔區長安中路小寨、碑林區興慶路、雁塔區電子正街、未央區鳳城三路、碑林區南新街、雁塔區大雁塔北廣場西側　　點評：本土代表性火鍋品牌。十多年來，從漢中到西安，再走向全國，竹園村靠的是堅持“真情實意”和“綠色生態”的經營理念。如今竹園村絕大部分的菜品和原料都來自自己的原料基地。蹄花鍋底和酸菜魚鍋底最讓人念念不忘，環境、服務都不錯。 特色推薦：蹄花鍋、酸菜魚鍋　　人均消費：50元　　30.聚豐園火鍋　　地址:雁塔區長安南路陜師大斜對面南200米　　點評：服務很不錯，有熱毛巾。免費檸檬水和豆漿。貢魚味道真的很不錯，38元一斤，一條一般就是一斤左右。 最近全天八五折，每天一款特價海鮮。吃完干鍋加湯涮菜，味道也不錯。 特色推薦：貢魚火鍋、香辣蹄花鍋、清油無渣火鍋　　人均消費：40元　　31.摸錯門　　地址: 碑林區雁塔路8號萬達廣場3樓、桃園南路　　點評：這是餐飲業的中國馳名商標。在西安有涮牛肚火鍋和涮涮吧。這里最特色的當然是各式牛肚。　　人均消費：30元　　32.干鍋居　　地址:科技路中段、互助路東段、雁塔區電子正街、蓮湖區灃鎬東路1號甲字副8號、碑林區建設西路副2號、未央區北關正街9號宏林大廈1-2樓、未央大道鳳城二路口第五國際A座4樓　　點評：干鍋其實是火鍋中很大一類，鍋中菜品及調料中沒有湯。先吃完做好的菜品后再加湯點火涮菜。小鍋分量也足，還有贈菜，味道也不錯，價格適中。 推薦菜：蹄花、片片魚　　人均消費：37元　　33.萬和源熗鍋城　　地址: 碑林區文藝北路　　點評：熗鍋魚是這里的特色，肉很鮮嫩，份量大，人多吃比較劃算。 很多人喜歡吃完魚后在湯中下面條。　　推薦菜: 熗鍋魚、辣椒　　人均消費：36元　　34.老誠一鍋　　地址：新城區東五路、蓮湖區勞動北路　　點評：“羊蝎子”即是“羊脊骨”。鍋底有四川火鍋的辣味但是沒有那么重，湯味很濃，帶有一點中藥的味道。一些不吃羊肉的人都對羊蝎子情有獨鐘。冬天吃更具有養生功效。 推薦菜:羊蝎子、羊排　　人均消費：50元　　35.石鍋記　　地址: 碑林區建國路79號　　點評：這里的泥鰍鍋是一大特色，泥鰍“軟滑細嫩”，滋味“很足”，吃完再點些蔬菜涮上，“又麻又辣又鮮”。　　人均消費：38元　　36.情調火鍋—— 長安小調　　地址：雁塔區長安中路88號小寨開米廣場6樓、蓮湖區西關正街233號國力仁和川菜1樓東側、雁塔區吉祥路168號豪盛時代　　點評：主打“時尚、小資”主題，引入原生態裝修風格，環境幽雅，菜品精致。特色的鍋底是番茄鍋底，吃前先喝湯，番茄的酸加微微的辣，很好喝，還有“絕代雙椒 ”的鍋底，聽名字就覺得很辣。菌菇鍋真的很美味，蔬菜還可以點半份，贈送的南瓜汁蠻好喝的。總的說來應了主題火鍋的稱號，很健康，很美味。讓許多好吃火鍋的都市白領欲罷不能。 特色推薦：番茄鍋底、雙椒鍋底、香辣兔頭、牛滑、毛肚　　人均消費：48元　　37.重慶小天鵝　　地址:碑林區雁塔路8號萬達廣場2樓16號、碑林區北大街宏府大廈大洋百貨、新城區金花路59號立豐國際購物廣場9樓　　點評：類似“西餐廳的風格”，主打小火鍋，鍋底種類挺多，味道不錯，菜品精致，分量適中；服務也挺好，餐前“每人一份甜點”，餐后又“送雀巢糖”。　　特色推薦：素菜拼盤、毛肚、基圍蝦、天鵝三脆、鴨腸　　人均消費：58元　　38.涮燙吧—— 八里紅　　地址:雁塔區育才路西頭、碑林區太白北路邊家村、未央區長安大學對面　　點評：串串香，或者叫麻辣燙，也是火鍋的一種，不過更經濟實惠，完全是大眾消費。吃慣了其他大菜，換換口味，嘗嘗串串香，體驗體驗生活，倒也不錯。　　特色推薦：鴛鴦鍋、麻辣鍋　　人均消費：20元　　39.楊翔豆皮涮牛肚　　地址：高新區科技路(質檢大廈斜對面)、新城區互助路28號、新城區東五路、蓮湖區西關正街　　點評：要的菜都是在一個鍋里端上來的，不需要自己再涮，味道中規中矩。最好吃的是牛肚，芝麻醬的味道也很香。　　推薦菜:牛肚、豆皮、粉帶 金針菇、炸饃片　　人均消費：35元　　40.傳統火鍋—— 大自在　　地址:碑林區五星街8號　　點評：唯心靜神寧，方得大自在。特別的東南亞裝修風格，傳承成渝兩地火鍋之精華，又融入三秦美食的獨特風味，加之特別的異域裝修風格，使其更適合三秦兒女精致的味蕾需求。　　特色推薦：老火鍋、大自在火鍋、清油火鍋、小村小酥肉、川西筍片王、野生黃辣丁　　人均消費：45元　　41.重慶奇火鍋　　地址:雁塔區雁塔南路98號閱唐閣2樓　　點評：號稱西安“最正宗”的重慶火鍋。火鍋分了“大鍋和小鍋”，鍋底口味“較多”，涮菜可以點半份，價格倒是不貴，地理位置也不錯，吃完飯可以逛逛大雁塔廣場。　　特色：鴛鴦鍋、毛肚、十八香豆腐　　人均消費：38元　　42.重慶劉一手　　地址:雁塔區雁翔路、碑林區南關正街89號　　點評：這里的劉毛肚很不錯！吃的時候沸鍋七上八下的涮一下即可入口。香豆腐、脆皮腸也不錯。 特色推薦：劉毛肚　　人均消費：30元　　43.重慶齊齊火鍋　　地址：吉祥路和永松路十字東北角　　點評：地道的重慶火鍋，整體火鍋的味道不錯。素菜都可以要半份，這樣吃不完可以不浪費。 特色推薦：滋補老鴨湯鍋、 鮮毛肚、特色牛丸、毛肚　　人均消費：35元　　44.重慶鄉水源　　地址:碑林區和平路　　點評： 特色配方泡制的牛肚，清脆爽口的鄉水源方竹筍、三鮮高湯、自制的鄉水源豆花……都是不錯的美味。店內裝修比較別致，料碗可以自己調，價格適中。且活動較多，比如1元一串蝦，“吃鍋返鍋”活動，每天一款1元特價菜。　　特色推薦：鄉水源方竹筍、 千層毛肚、鄉水源豆花　　人均消費：30元　　45.辣歡天　　地址：新城區東五路店、新城區緯什街十字、雁塔區小寨西路、雁塔區電子正街、蓮湖區豐慶路　　點評：地道川味火鍋，主要原則是個“香”字。主要味道走的是辣油的“香”味，所以很多女孩子喜歡吃，并且還有干鍋，隨自己的嗜好選擇。服務很不錯。　　推薦菜: 特色牛肚、苕粉皮、撒尿牛丸、綠色毛肚　　人均消費：40元　　46.蛐蛐火鍋　　地址：雁塔區吉祥村十字向西路北(近吉祥誠信商業街）　　點評：在西安也算是“老火鍋店”了。麻辣魚鍋“確實好吃”，一端上來看見紅湯里漂的“全是紅紅的辣子”，口水就“忍不住”了，吃起來“又香又辣”的，“很過癮”。“沒事可以去品嘗一下”。　　特色：魚　　人均消費：50元~

加水，上面放個鋇烈子！把驢排上面，然后在加料子，把它蒸懶！呵呵，記得要用高壓鍋做哦！

說馬肉不好吃的，1.是道聽途說； 2.是不會下廚的人做的； 3.是純屬污蔑馬肉。我告訴大家馬肉和驢肉在同等條件下的區別，1.同是5年以上膘情一樣的驢.馬 馬肉絲粗一些，驢肉絲細一些馬肉顏色呈鮮紅色驢肉顏色呈深紅色這樣的馬肉和驢肉只有包餃子最好吃2.同是1年以上的7層膘以上的驢馬肉絲一樣馬肉顏色淺紅驢肉顏色中紅這樣的馬肉燉.炒.醬.蒸.炸怎么做都比驢肉好吃，特別是不剔骨的馬排回味無窮啊3.1年以內的驢.馬馬肉顏色紅里透白驢肉顏色淺紅這樣的馬肉怎么吃都不好吃

原料： 驢肉。 配料： 大蒜（切寸段）、蔥、姜、蒜頭。 調料： 李錦記紅燒汁（推薦）、白糖、雞湯。 做法： 驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁后方青蒜略翻炒起鍋裝盤

總結

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