手抓餅，現在我們在大街上隨處可以見到的一種餅，我記得幾年前還沒有那么多，現在感覺滿大街都是，但是有些真的很難吃。可以說每個人做出來的手抓餅都是不一樣的，不知道大家有沒有發現，那就是手抓餅每一家店做出來的都不一樣，有些簡直就是一塊面皮，那么怎么做才好吃呢？一塊好的手抓餅要做出好吃的口感，除了油好之外還需要有增加面皮勁道的和面過程，手抓餅的前期工作真的是需要技術的，各位感興趣的朋友不妨自己做做看，說不定做出來的也很好吃哦。朋友們只要在和面的時候用點力，做面餅的時候加上一些技巧，還有關鍵的就是最后煎餅的時候一定要抓，抓到位才好吃，不然怎么叫做手抓餅呢？你說是吧！【菜名】自制手抓餅【所需配料】面粉、溫水、糖、植物油、食鹽【制作過程】第一步：和面。和面的時候要大力，大力出好吃的面，如果有面包機就放到面包機中和面二十分鐘也是可以的，和好之后表面涂上一層花生油（用橄欖油最好）放置半個小時。第二步：準備一個碗接著在碗里倒入60克的植物油和40克的面粉（重量差不多就可以了，這個沒有太大的要求）將它們攪拌均勻，攪拌的時候加入一點點糖（不喜歡可以不加入）。第三步：把面團先拉長再切成下圖的長條狀（做成這樣也可以直接蒸饅頭哦，超級好吃的），接著揉圓按扁最后用搟面杖搟成薄片，薄片要盡量的薄的均勻，薄到透明最好。第四步：我們再改好的苗片，表面先抹上一些準備好的油酥，接著將薄片像下面這樣疊起來疊好之后，將它卷成一個圓狀，變成下面這種形狀，懶的話這一步可以不用了。第五步：接著我們用手將它按扁，按扁了之后，就可以放到店稱檔或者平底鍋中煎了，煎的時候大家多放一點油，因為在抓的過程中需要，用小火慢煎，兩面變成金黃色之后就要利用工具抓一抓這個面餅，抓好之后就可以了。里面還可以加入一些自己喜歡的食材，比如說生菜呀，培根吶之類的都是可以的。【烹飪小貼士】1果是把面團按壓之后一下子吃不完，大家就要用油紙將它一塊一塊隔開來放冷藏。

小火慢煎，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：速凍手抓餅2張、雞蛋2個、生菜2片、火腿腸2根、番茄醬適量、植物油適量。1、材料準備好，放一旁備用。2、火腿腸去外衣，對半切開，熱鍋放少許油，小火煎至火腿腸兩面微微發焦，取出備用。3、鍋中放少許油，放入手抓餅皮中小火煎制，煎至透明不癱軟的狀態，用鏟子和筷子配合翻面。4、打入一個雞蛋，用筷子劃散，均勻分布在餅皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。5、翻面，中心火煎一下雞蛋。6、取出餅，最好放硅油紙上，在雞蛋一面涂番茄醬。7、餅上放生菜火腿，涂番茄醬。8、餅從兩側卷起，固定一下，完成。

準備原料：手抓餅2張、雞蛋2個、生菜2片、火腿腸2根、番茄醬適量、植物油適量1、火腿腸去外衣，對半切開，熱鍋放少許油，小火煎至火腿腸兩面微微發焦，取出備用。2、鍋中放少許油，放入手抓餅皮中小火煎制，煎至透明不癱軟的狀態，用鏟子和筷子配合翻面。3、打入一個雞蛋，用筷子劃散，均勻分布在餅皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。4、翻面，中心火煎一下雞蛋。5、取出餅，最好放硅油紙上，在雞蛋一面涂番茄醬。6、餅上放生菜火腿，涂番茄醬。7、完成。

手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可以添加自己喜歡吃的材料，自己在家也能輕松做家庭自制手抓餅食材介紹高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺，家庭自制手抓餅的做法步驟1、食材圖2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團3、低筋粉加入黃油拌成油酥4、水油面團，油酥各分成四份5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。6、搟成長條形面片7、對折一下8、對折后再次搟成長條形9、從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。10、搟成薄餅11、不粘鍋刷一層油放入餅12、中火煎熟13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃14、煎個雞蛋，加熱一下火腿15、餅子刷一層醬16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了17、直接吃酥酥脆脆也特別香小竅門:烙好的餅用筷子向中間擠壓之后，有助于分層。

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半邊冷水和面半邊熱水和面均勻攪拌一下即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冰冻手抓饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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