可以做咸菜炒小蝦。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：小蝦：250克、咸菜：50克、食用油：適量、料酒：5克、生姜：適量、鹽：適量、糖：適量。1、小蝦用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。2、咸菜用清水清洗干凈，然后擠干水分，再切碎備用。3、生姜洗凈切碎備用。4、起鍋倒入適量食用油燒熱，然后放咸菜翻炒均勻。5、倒入洗好的小蝦。6、快速的翻動(dòng)一下。7、加入適量的料酒、鹽、糖。8、加入適量的清水。9、煮兩分鐘即可起鍋了。1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物。2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。在我記憶里，有一道蝦，是舊時(shí)門前大排檔里師傅做的。這道菜是舊時(shí)人所愛吃的，也因此成為我一度愛吃的。作者: 濤哥的菜30分鐘家常味初級(jí)海鮮干鍋川菜用料海白蝦500克大重慶火鍋底料20克蔥10克蒜15克姜10克香菜10克花椒10克鹽5克白糖10克胡椒粉5克豆瓣醬15克料酒10克干辣椒5克雞粉10克做法將做法保存到手機(jī)1.蔥姜蒜洗凈，切片。香菜洗凈切寸段。2.海白蝦去除蝦須，蝦線，用清水洗凈。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。3.鍋內(nèi)下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時(shí)，下蔥姜蒜和豆瓣醬，大火爆香。4.同時(shí)加入干辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。5.燒開后，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。6.盛出后撒些香菜段。

可以拿來(lái)做雞蛋海米湯，也可以做蝦米煎蛋！就是把蝦米放到雞蛋里，在加點(diǎn)蔥花，用鍋煎成餅。

我認(rèn)為新鮮的蝦就是白灼蝦最好吃，最重要的是調(diào)料做的好，適合自己吃的調(diào)料。非常鮮美。

做法1：香辣干鍋蝦準(zhǔn)備食材如下：河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，土豆半個(gè)，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙具體做法如下：香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用，香腸切片備用，五花肉煮八分熟切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用，鍋內(nèi)倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中，加點(diǎn)糖，鹽，如果太干可少加點(diǎn)水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。做法2：油爆蝦準(zhǔn)備食材如下：河蝦300克，油適量，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，高湯適量具體做法如下：活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用，油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時(shí)候不斷攪動(dòng)，待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感，過(guò)程大約20秒，如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復(fù)炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中放少量油，下蔥姜末爆香，放入炸好的蝦，抖兩下鍋，烹入料酒，放少許高湯，下糖和鹽調(diào)味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟進(jìn)行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會(huì)變老！做法3：椒鹽河蝦準(zhǔn)備食材如下：河蝦500克，蔥姜蒜適量，椒鹽適量具體做法如下：將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長(zhǎng)鉗，不剪也可以的，清洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，切成末，鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止，沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻，大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出，鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。做法4：白灼河蝦準(zhǔn)備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵，生姜3片，辣椒2個(gè)，料酒1小勺，清水適量，食鹽1茶匙，白醋2湯匙具體做法如下：小蔥切絲、生姜切絲放入清水中，大火加熱煮開，煮開后加入1小勺食鹽和料酒，放入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可，等河蝦煮開后全部漂浮起來(lái)即可關(guān)火，準(zhǔn)備好一碟陳醋，擠上一點(diǎn)芥末調(diào)味，蘸著吃，也可以直接食用！做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦準(zhǔn)備食材如下：大河蝦250克，龍口粉絲80克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蒜泥50克，小蔥15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2大匙具體做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面，鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可！

油炸米蝦好吃。具體做法如下所示。　　主料：白米蝦250克。　　調(diào)料：食鹽2勺，味精1勺，調(diào)和油適量，面粉適量。　　做法　　1.白米蝦洗凈裝盤。　　2.在蝦上倒入少許玉米粉，鹽，味精。　　3.攪拌均勻。　　4.鍋中放油，5成熱把蝦倒入煎炸，要小火，用筷子翻動(dòng)。　　5.煎炸至金黃色出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜小虾怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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