雞心應該是先到鍋里去煮熟了，然后再去紀燒更好吃。

炒雞雜原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。洋蔥蘆筍爆雞心 原料：雞心、洋蔥、蘆筍 調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法： 1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。 2、雞心洗凈，在溫油中滑一下，撈起。 3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，勾芡即成。聽說以前嶺南一帶的苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以示敬重。 我喜歡雞心是因為它的肉嫩，好炒，更重要的是幾乎是純瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒雞心。 原料簡單，就是大椒一個，雞心適量。痹要把雞心洗干凈。然后用刀一破兩半，（特別提醒的是一定要打開把雞心里的血擠干凈，先干凈。）看到了嗎，盤子邊上深色的就是挑出來的雞血，一定要弄干凈 把大椒切成合適的塊。加些紅的更好。 炒鍋燒熱，放入油，蔥，姜等小料煸香，放入雞心煸炒 看到雞心已經變色的時候（說明已經熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，鹽，味精等調料 一盤好吃，又營養豐富的雞心炒青椒就做好了。（家里沒有紅椒了，要不然會更好看的） 再取一棵白菜花 切碎或捌小都可以 炒鍋加油和小料后放入西紅柿煸炒（關鍵要注意的是要把西紅柿炒爛，炒也約油） 這時再加入白菜花，加入糖，鹽等調料仔細炒熟就好了

尖椒爆雞心1.尖椒洗凈去掉籽，切成塊。2.把蔥姜蒜切碎。3.雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心里面的血沖洗干凈。4.在雞心上切十字花刀。5.鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。6.撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。7.鍋內放油，熱后爆香蔥姜蒜。8.入腌制好的雞心。9.大火快速翻炒。10.加入尖椒炒均即可。菜譜小貼士：翻炒時間三四分鐘即可，不需太久，否則雞心就老了，味道不好。健康功效：雞心：擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表醬油：升壓、補血、護齒

由于雞心屬于雞的內臟，對于大多數不喜歡吃內臟的人來說，他們是不會吃雞心的，可是雞心也是一種非常美味的食物，如果制作方法得當的話，可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心，因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中，可是燉雞心如何做才好吃呢？雞心燉土豆材料：土豆2只，雞心適量，料酒、蔥絲、生姜絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。做法：買回來的雞心先洗凈切開，然后再用清水浸泡10小時，再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗凈去皮后切成滾刀塊。把洗凈的雞心用料酒、蔥絲和生姜絲腌制15分鐘。或者把雞心放在開水里焯一下，焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋，放油，用八角熗鍋，然后下雞心翻炒一下，接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜，放花椒粉，蓋上鍋蓋燉到湯濃稠，收汁出鍋。雞心粥材料：大米200克、雞心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。做法：雞心用冰水浸泡1個小時，清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入姜片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鐘;加白胡椒、鹽調味，美味的雞心粥就做好了。雞心怎么去腥一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來，然后放在清水里反復揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥

食材 雞心 青椒 葫蘿卜1主料雞心，洗凈去掉多余的脂肪2入電壓力鍋加花椒粉、料酒、蔥姜、糖、生抽煮熟（不要放水哦）3這是減壓后的狀況，水份是調料和原料本身的，沒有另外加水4用是提前撈出5與配料一起切片備用6鍋加油，葫蘿卜片入鍋7再下入青椒、料酒，少許花椒粉8倒入水淀粉9最后下入雞心片，翻炒均勻即可出鍋10快手菜～小竅門雞心先鹵制，煮出部分脂肪食用更健康，即可涼食，也可回鍋炒制。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生鸡心怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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