1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。 紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。

還是炒火鍋肉吧把肉放鍋里加鹽煮熟 一定要煮長時間煮熟 用筷子插下 容易插透就好 順便說下飯店不會煮太熟 熟了食料會縮 呵呵 而且也怕不好看吧撈起切薄片 Ⅰ鍋里放少許油 放青椒（要辣的）姜蒜 再放肉 醬油 蔥白段 然后放大量蒜苗 或者大蔥葉子切段 炒 肉煮的時候放了鹽的 炒就再少放點了主要是給配料加味的Ⅱ如果怕膩可以這樣 鍋里放少許油（如果肉很肥就別放油了） 再下肉 放豆瓣 醬油 炒 再放辣椒 泡豇豆切段或者泡蘿卜切絲稍微切粗點

肥肉茄子用料 茄子 1根 豬肉 肥肉部分！ 豆瓣醬 1大勺 白糖 1勺 生抽 1勺 肥肉茄子的做法 茄子洗凈瀝干切1-2cm方丁待用（保持茄子干爽）。豬肉切片（盡量薄）待用。白糖1勺+生抽1勺+50ml水調勻成味汁待用。鍋入少許油大火燒熱，轉中火入肉片爆至油出并逐漸變透明卷曲，轉小火入豆瓣醬1大勺翻炒均勻轉中火入茄子翻炒至茄子徹底變軟，入味汁翻炒均勻大火收汁搞定炸豬油酥用料 肥豬肉 適量 炸豬油酥的做法 把肥肉切片，不要太大 正常炒菜用的肉片大小就行放到無水無油的鍋里，小火翻炒。炒一小會就會出油，不用倒掉，接著炒。會嘣油 小心別燙到。肥肉片變成金黃色的時候 就可以關火了，時間太長有糊味 不好吃了就。出鍋 撒鹽。就可以吃啦！

肥肉與豆腐、與腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不膩。一、與豆腐要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄塊，加調料后燉在鍋里。再按500克豬肉1塊豆腐的比例，將豆腐放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋后倒入鍋里，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。二，與腐乳把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋后倒入鍋里，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。三、做成甜品豬肥肉，白糖，白芝麻，淀粉，雞蛋，鹽，十三香，水，油。1、將白芝麻放入鍋內，不用加油，開小火，慢慢烘炒至微黃熟透，盛出晾涼備用。2、將肥豬肉沖洗一下表面，切成4到5毫米的細長條，放入碗中。往肥豬肉里面加一點點鹽和十三香粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。3、打入一顆雞蛋的蛋清，攪拌均勻。使每根肥豬肉上都均勻地裹滿蛋清。倒入適量的淀粉攪拌均勻，使肥豬肉表面均勻地裹上一層蛋糊。4、鍋內燒油，等到油6、7成熱的時候，下拌好的肥豬肉條炸制。炸到肥豬肉條漂浮，表面蛋糊發黃發脆即可撈出瀝油。5、將鍋內的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一邊加熱，一邊用鏟子慢慢攪動，直到糖水冒密集的小泡泡，比較濃稠的樣子即可關火。倒入炸好的肥豬肉條，快速翻炒。直到每根肥豬肉條上，都均勻地裹上一層糖稀后，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）繼續翻炒或者掂鍋，直到糖反沙，變成白白的糖霜即可出鍋。

1、先將肉切成小塊，然后和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鐘左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來！2、把煮好的肉從高壓鍋里撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都準備好！3、炒鍋打開，倒入豆油，等豆油沸騰后加入蔥姜炒香，然后把撈出的肉放到鍋里炒，隨后加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了！擴展資料1、一般來說，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。2、豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的；摸起來感覺肉質緊密的；表面微干或略顯濕潤且不沾手的；按一下后的凹印可迅速恢復的；聞起來沒有腥臭味的。3、防止肥胖的根本原理是控制飲食的總熱量。糖、脂肪、蛋白質的代謝是互相聯系的。通過體內的化學反應，糖可以變成脂肪，蛋白質也可以變成糖、變成脂肪。4、這就是為什么有的人并沒有天天吃肥肉，但吃了過量的糖與蛋白質，總熱量超過了人體消耗的熱量，也會發胖。因為胖的原理主要是能量失衡，即進入人體的熱量多于消耗的熱量。

豬肉比較肥可以做成五花肉，肥而不膩。將豬肉切成塊，鍋中放入白糖融化，加入豬肉炒出糖色后，加入開水沒過豬肉，加入鹽，老抽、生抽、香葉、大料燉一個小時左右即可。

總結

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