清燉，和蘿卜海帶。放點姜片，蔥段，出鍋放點鹽就行。理氣補鈣。

材料: 牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量做法: 1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。2.當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了

放香料燉

燒開的水里先汆一下,燒出浮沫以后就撈出來洗干凈,然后再把牛排骨放入干凈的水里,水要多一點,放醬油,糖,桂皮,八角,花椒,生姜,料酒,喜歡吃辣椒的可以放點干辣椒,然后大火煮開,關小火悶兩個小時或者更久(看你的牛排骨切的大小而定).中間盡量不要去開鍋.我自己燒喜歡牛排骨切的大塊點,因為大塊的更香一點.起鍋前放入雞精.蔥段燒一下.我喜歡放點香菜末的還有,我買牛排骨的時候都會向買牛肉的老板討點牛板油的,因為牛排骨不是很油的.吃完后那個牛肉湯燒面條或者粉絲都很好的

總結

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