簡(jiǎn)介對(duì)付炎夏挑剔的胃---涼拌豇豆做個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌菜，不用守在鍋前，還可以飛速逃離廚房辣味的，開胃，吃完沖涼，開著空調(diào)蓋被子，抱著本子看片子，夏天快快過去吧。。阿門！材料豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻做法1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段；2.放上面所有輔料拌勻；3.OK～張嘴開吃。

涼拌豇豆，先將豇豆洗凈折斷后焯水煮一會(huì)，撈出在冷水中沖洗一下，然后放入鹽，生抽，蠔油，香油，姜和蒜蓉，紅油，花椒粉，味精拌均勻即可，非常好吃。

豇豆中不僅含有豐富的維生素B和維生素C,還含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收后，可以讓大腦處于寧?kù)o狀態(tài)，長(zhǎng)期食用的話，還可以起到很好的調(diào)整消化系統(tǒng)的功效，對(duì)胃腸炎疾病還可以起到緩解的作用，要想讓豇豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的得到保留，最好的吃法就是進(jìn)行涼拌，那么豇豆涼拌怎么做好吃呢?第一，豇豆涼拌怎么做好吃呢?豇豆摘干凈，用水泡會(huì)。鍋里面燒水，水燒開后，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然會(huì)中毒。煮豇豆的時(shí)候放入一點(diǎn)食鹽，可以入味。豇豆煮熟，撈起來(lái)。晾干水分。放入準(zhǔn)備好的蒜泥，辣椒油等調(diào)味，裝盤即可。第二，豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不會(huì)有毒)，撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。第三，豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;開火，將水煮沸，把豇豆焯熟;撈出后放入冷水中，待涼備用;將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;瀝干水分后切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。第四，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來(lái)感覺更是爽!豇豆涼拌怎么做好吃呢?將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

最近一個(gè)月來(lái)，最大的活動(dòng)量就是從臥室到客廳再到廚房再到衛(wèi)生間，一整天就這么幾個(gè)地方來(lái)回切換，整體運(yùn)動(dòng)量大幅度下降，連腸胃都跟著偷起懶來(lái)，以至于這幾天總感覺吃啥啥不香，吃啥啥沒味，下決心不吃又覺得餓得慌，哎呀、難呀……這不又到了飯點(diǎn)，正發(fā)愁吃啥呢，翻出了冰箱角落里遺留的一把豆角，多虧保鮮膜裹得嚴(yán)實(shí)，不然那都蔫了，既然都翻出來(lái)了，今天就吃豆角了。秉著一貫的原則，既要簡(jiǎn)單、又得好吃，還能讓你一看就能學(xué)會(huì)的初衷，再考慮到由于近期運(yùn)動(dòng)量過少，引起的乏味、厭食等癥狀，今天就給你帶來(lái)"一劑良藥"——涼拌豆角，清爽入味，保證看一眼就食欲大增。別想了，家里有豆角的趕緊安排起來(lái)吧。【涼拌豆角】第一步：準(zhǔn)備食材豇豆一把，我們這叫做長(zhǎng)豆角。把兩頭掐掉，有老筋的順便扯下來(lái)，老筋影響口感。然后洗干凈切成2厘米左右的段，清洗干凈放在盆中。紅辣椒一片，去籽后切成寬條，有青有紅、搭配起來(lái)比較好看。幾粒大蒜，用刀背拍扁后，順勢(shì)往后拉一下，這樣不會(huì)拍飛，也不會(huì)沾刀，然后再剁成蒜末。第二步：豆角焯水鍋內(nèi)燒水，加入食少許鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油遇熱會(huì)吸附在豆角上，保持翠綠的色澤，為菜品增色增亮。水燒開以后，倒入豆角焯水2分鐘，豆角遇熱，顏色會(huì)更加的翠綠好看。2分鐘撈出豆角，用涼開水迅速降溫，免得失去清脆的口感第三步：調(diào)味裝盤把豆角控好水以后倒入盆中，加入食鹽、味精、白糖、香醋、紅油調(diào)味。用顛盆的方式把調(diào)料拌勻，顛盆可以把盆底的調(diào)料翻上來(lái)，這樣拌的更加均勻、口感上也更入味。涼拌沒有蒜，味道少一半，最后倒入蒜末。再次攪拌均勻后就可以裝盤上桌了。好了，一道非常簡(jiǎn)單開胃的涼拌豆角就搞定了，開胃下飯。天氣慢慢熱了，吃膩了炒菜就來(lái)盤涼盤菜，喜歡的朋友趕緊試試吧。

我覺得涼拌缸豆如果想要做的好吃的話，最主要的是要看你是以什么樣的方式可以做一些辣椒油作為混料，給他混合進(jìn)去，這樣調(diào)出來(lái)的豇豆，我覺得口感非常好

用料豆角 適量/ 蒜瓣 適量/干辣椒 適量/ 白糖 少許/味極鮮 一勺/ 香醋 一勺/生姜 適量/ 雞精 適量/蠔油 半勺/ 香油 半勺/鹽 適量/步驟Step 1準(zhǔn)備好所有原料和調(diào)料Step 2將新鮮豆角洗干凈后，瀝干水分。再碼整齊，去掉頭尾后，切成段Step 3將大蒜拍碎后、剁成末。干辣椒切成段Step 4鍋里倒入水，加一勺鹽和一勺油，開火煮Step 5水燒開后，放入豆角，把豆角煮熟。煮好以后撈出來(lái)Step 6將煮好后的豆角放入冰水中過一下。然后將豆角從中間撕開，如圖所示Step 7將鍋燒干，倒入油Step 8油熟以后，將干辣椒倒入，炸香Step 9然后盛出來(lái)，放到容器里。再倒入蒜末、蠔油、味極鮮、香醋、香油、鹽和白糖，并攪勻Step 10然后倒入豆角中，用筷子拌勻，裝盤Step 11涼拌豆角做好了，趕快享用吧

總結(jié)

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