蝦皮炒芹菜的做法1.食材：芹菜（已洗凈切碎）、蝦皮2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的芹菜翻炒一下。3.接著，合入蝦皮翻炒翻炒。4.然后，加0.5勺鹽。5.調味炒勻，即可。6.出鍋，裝盤。烹飪技巧此菜的味道根據自己的口味就可以了。

材料主料：鮮蝦仁輔料：芹菜調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油做法1．將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下撈出瀝干水分，蔥洗凈切成月牙形；2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。

蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利預防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補益功效。 芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。補充：芹菜炒蝦仁的做法步驟主料：芹菜 蝦仁輔料：料酒 胡椒粉 白糖 生姜 鹽 淀粉 1.準備好原料。蝦仁洗凈，芹菜洗凈、切段。2.蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓勻。腌數分鐘3.鍋內燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利于營養保留）4.鍋里放油，燒熱，腌過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁卷起、色略變就可出鍋。鍋內放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。5.加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。6.出鍋

食材主料芹菜400g輔料油適量鹽適量蝦米適量生姜片適量料酒適量白糖適量雞精適量1、芹菜摘選干凈2、切段后洗凈3、蝦米洗凈后泡開4、準備生姜片5、熱鍋溫油下入姜片爆香6、蝦米瀝干水分加入煸炒出香味7、倒入芹菜后加入料酒8、加入鹽煸炒均勻9、加入少許泡蝦米的水蓋上燒2分鐘10、之后加入白糖11、加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋12、上桌

芹菜: 可以促進食欲。芹菜葉子還有抑制癌癥的作用。蝦仁：蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

【芹菜炒蝦仁】用料∶芹菜兩根，胡蘿卜一根，冷凍蝦仁150克蔥姜蒜，花生油，鹽一勺，花椒，大茴香料酒適量，淀粉適量，水適量做法∶1 準備芹菜和冷凍蝦仁2 蝦仁解凍，放碗里，加料酒淀粉和鹽，腌一會3芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開水里焯5秒撈出4準備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用5 熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒6再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味7 接著在下芹菜和胡蘿卜炒，8 將腌好入味的蝦仁倒入接著炒9 加少許鹽，10 炒到蝦仁變白，裝盤【小貼士】：1芹菜和胡蘿卜要先在水里焯一下，這樣好炒，顏色也好看2蝦仁要腌制，去腥，入味3炒的時候要大火，4看到蝦仁熟了就關火，因為芹菜和胡蘿卜都是熟的5要少加鹽，因為腌蝦仁的時候就加鹽了

總結

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