用料 白菜 根據(jù)人數(shù)定 鹽 少量 味精 少量 雞精 少量 辣椒油 少量 香油 少量 白醋 少量 涼拌白菜的做法 白菜切絲，越細越好，（可以忽略我的，嘻嘻?。┘尤胝{料，攪拌放置二，三分鐘再攪拌，可以入味，配上粥，簡單又好吃！

圓白菜撕成小塊，腌制20分鐘，控干水分，澆上少許燒開的豆油，味道極好。

1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。

涼拌圓白菜怎么做好吃？原料：　　圓白菜、彩椒、陳醋、鹽、生抽、白糖、花椒油制作過程：　　1.彩椒切丁?！　?.圓白菜洗干凈撕成大塊?！　?.放入開水里焯燙一下?lián)瞥鰜磉^冷水?！　?.用蔬菜甩干桶甩去水分?！　?.食材放一個盆里，加鹽。　　6.加陳醋?！　?.再加點特級生抽?！　?.加一勺白糖。　　9.用炒勺燒熱油炸點花椒油。烹飪技巧：　　1、吃辣的人士用辣椒油更香?！　?、將圓白菜燙軟過涼后再用手撕成小塊，盡量避免蔬菜中的流失。手撕的圓白菜炒出來，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等綠葉菜時，都可以用手撕的方法。

主料：紫園白菜（紫甘蘭）、園白菜 輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥 調料：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒 做法： 1、將紫園白菜和園白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段； 2、將紫園白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥?，用涼開水過涼，控干水分； 3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼； 4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的紫園白菜、園白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。 特點：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。 天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。

主料圓白菜500克輔料紅椒100克鹽10克姜蒜20克醋10毫升步驟1.圓白菜洗凈2.瀝干水份備用3.將圓白菜切絲，盡量切的細點兒4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中5.灑上一層鹽6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復至鋪滿7.用手摁緊8.加入姜絲蒜末和紅椒絲9.再灑上一點兒鹽在紅椒上10.加入少許醋腌制半小時至圓白菜殺出水份后攪拌均勻11.蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用

總結

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