蝦滑的做法主料海蝦肉300g輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個蔥姜水4勺步驟1.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線2.留三分之一蝦內切細丁，其余絞或剁成蝦泥3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）5.將攪打好的蝦泥放于平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右6.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食

教你蝦滑勁道Q彈的做法

總結

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