超市買的冰凍小銀魚煮前最好是清洗一下，畢竟不是。怎么講呢，還是洗洗干凈，放水里一洗直接煮就行

燒湯的魚一般為鮮魚或冷凍中的冰鮮類為好。普通的冰凍魚會有一定的腥味增加燒湯要注意；首先要化透、洗凈；烹制時適當增加蔥姜的用量；酌情加放料酒、胡椒粉等去腥調料。

超過半年就別吃了，別要忘了如果你是在超市買的話，人家已經在凍庫呆了至少半年以上，要是海鮮的話，人家已經在船上的凍庫呆了至少半年以上。

炸，或煮湯

菜 名： 半煎煮銀魚 主 料： 大銀魚8兩（約320克），中芹、青蒜各4兩（約160克），紅椒1只，豆醬適量。 做 法： 1、將銀魚洗凈，切去頭和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗凈切段，紅椒切絲。3、炒香中芹、青蒜及紅椒絲，加水煮滾后放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調味，即可食用。 銀魚蒸蛋：【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

“蘿卜絲銀魚湯”，我給孩子做的，推薦給你。魚先自然解凍，建議是常溫下解凍，這種方式能最大限度地保存食材的營養，蘿卜切細絲；熱鍋涼油，下蔥姜，把解凍后的銀魚小火稍微煎制，兩面金黃后放入適當水，加入適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘；開蓋放入蘿卜絲，再煮30秒左右入鹽調味，撒一些蔥花及香菜即可出鍋。希望幫到你。

總結

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