放油，熱了之后把莧菜放進去翻炒一會，差不多了之后再加水、加鹽煮一會就好了。

莧菜湯是紅色的和莧菜本身含有的色素有關。 一：莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。

主料莧菜50g雞蛋2個輔料淀粉適量鹽適量步驟【原創首發】莧菜雞蛋湯的做法步驟11.莧菜摘好洗凈待用。【原創首發】莧菜雞蛋湯的做法步驟22.鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。【原創首發】莧菜雞蛋湯的做法步驟33.再放入莧菜。【原創首發】莧菜雞蛋湯的做法步驟44.當莧菜燒開煮軟時，倒入調好的水淀粉攪拌均勻。【原創首發】莧菜雞蛋湯的做法步驟55.當鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固后即可出鍋。小貼士倒入蛋液后，先別攪動，等雞蛋凝固后再攪動。否則，雞蛋還沒凝固就會被攪得太碎，像漿糊一樣，影響口感。

莧菜的話這個可以煮著吃，可以炒著吃。但是你之前一定要焯水，焯水之后才能，嗯，正常的就是著吃這個，然后還有就是有的人不不能吃這個，好像是有什么生病的人什么更的人就不能吃。

莧菜可以煮湯也可以炒著吃，還可以涼拌。個人覺得最好吃的還是和皮蛋一起煮著吃。先把蒜和姜絲爆香，加入莧菜，莧菜先炒至八分熟，加入切成塊的皮蛋。最后加入調味料，鹽或者生抽，就可以起鍋了。

用料 莧菜 半把 鹽 克100 味精 少許 紅莧菜湯的做法 1: 取新鮮的紅莧菜，去梗，洗凈，瀝水待用2:一小塊生姜去皮，切碎3:鍋里添適量的水，大火煮開，放入紅莧菜，煮到湯見紅，放入鹽，味精調味4:關火，

總結

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