扇貝酥的做法食材主料扇貝10只輔料粉絲適量青椒適量蒜適量蒸魚(yú)豉油適量花椒油適量紅椒適量步驟1。扇貝外殼洗凈。2。用刀子輕輕沿著壁將肉挖下來(lái)。3。去掉黑色的砂囊！4。將扇貝殼洗凈，擺在盤(pán)內(nèi)，將扇貝肉放在殼上。5。粉絲提前浸泡。6。取一小部分粉絲，轉(zhuǎn)圈的方式放在扇貝殼上。7。將肉碼在粉絲上面。8。滴上蒸魚(yú)豉油。9。蒸鍋燒開(kāi)水，將其放入，蒸5分鐘。10。大蒜剝皮，切末，鍋?zhàn)訜裏幔瑢⒋笏饽┓湃搿?1。煸炒至微黃色。（千萬(wàn)別過(guò)了，容易發(fā)苦）12。將扇貝取出，撒上蒜酥，點(diǎn)綴辣椒。13。鍋?zhàn)訜裏幔褂停呕ń氛ㄓ停ǔ鰜?lái)，趁熱撒在扇貝上面即可。小貼士1、扇貝洗凈，將砂囊去掉，防止牙磣。2、選取漂亮的扇貝殼，放盤(pán)子里做盛器。3、蒸扇貝時(shí)，開(kāi)水入鍋，3-5分鐘左右即可，火候過(guò)了影響口感。4、最后淋花椒油，滋味更香，花椒油趁熱澆上去。

總結(jié)

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