扇貝酥的做法食材主料扇貝10只輔料粉絲適量青椒適量蒜適量蒸魚豉油適量花椒油適量紅椒適量步驟1。扇貝外殼洗凈。2。用刀子輕輕沿著壁將肉挖下來。3。去掉黑色的砂囊！4。將扇貝殼洗凈，擺在盤內，將扇貝肉放在殼上。5。粉絲提前浸泡。6。取一小部分粉絲，轉圈的方式放在扇貝殼上。7。將肉碼在粉絲上面。8。滴上蒸魚豉油。9。蒸鍋燒開水，將其放入，蒸5分鐘。10。大蒜剝皮，切末，鍋子燒熱，將大蒜末放入。11。煸炒至微黃色。（千萬別過了，容易發(fā)苦）12。將扇貝取出，撒上蒜酥，點綴辣椒。13。鍋子燒熱，倒油，放花椒炸油，舀出來，趁熱撒在扇貝上面即可。小貼士1、扇貝洗凈，將砂囊去掉，防止牙磣。2、選取漂亮的扇貝殼，放盤子里做盛器。3、蒸扇貝時，開水入鍋，3-5分鐘左右即可，火候過了影響口感。4、最后淋花椒油，滋味更香，花椒油趁熱澆上去。

總結

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