主料：大頭菜5000克、 精750克方法/步驟：1、將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用。2、把大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水。3、取出腌過(guò)的榨菜半成品，曬6－7成干，用手搓一下，搓出水來(lái)，再下缸腌3天。4、再把半成品取出曬到6成干，加五香粉拌勻。5、最后只要把半成品裝入壇內(nèi)封好口，一月后即可食用。一個(gè)月以后也可以隨吃隨取，但是腌制久一點(diǎn)更好哦。

能補(bǔ)充維生素C，可以做肉絲炒榨菜，還可以做榨菜雞蛋湯！

榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。（1）榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；（2）榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的； 　　（3）現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神； 　（4）低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用； 　　（5）榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；（6）榨菜能開(kāi)胃健脾、辛愾添精、增食助神。 　　（7）飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜肉絲湯面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 精品主食 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 榨菜肉絲湯面的制作材料： 主料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,豬里脊肉200克,榨菜100克 輔料： 菠菜300克 調(diào)料： 大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,醬油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克 榨菜肉絲湯面的特色： 此面肉菜鮮嫩，湯清味香。 教您榨菜肉絲湯面怎么做，如何做榨菜肉絲湯面才好吃 1.將菠菜擇洗干凈；榨菜洗凈，切成細(xì)絲，備用；將蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并切成末備用。 2.將豬里脊肉洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻，漿好。 3.將炒鍋倒入適量花生油，燒至六成熱時(shí)，放入蔥白，待煸炒出香味時(shí)，放入肉絲，至炒散變色時(shí)，加入醬油，炒勻盛出。 4.將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒熱后放入榨菜絲，煸炒幾下，放入菠菜，炒至深綠色時(shí)，倒入肉絲，加入味精、麻油，炒勻出鍋。 5.將雞湯放入鍋內(nèi)，燒沸后加入精鹽、味精和麻油，備用，適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。 6.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入幾個(gè)碗內(nèi)，面放適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。 榨菜肉絲湯面的制作要訣： 配料中的菠菜宜選取鮮嫩的菠菜，做出的味道會(huì)更加鮮美；麻油即為香油。 絲瓜榨菜粉絲肉片湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 絲瓜榨菜粉絲肉片湯的制作材料： 主料： 絲瓜480克,豬肉(肥瘦)240克,粉絲100克,榨菜40克 調(diào)料： 鹽2克 教您絲瓜榨菜粉絲肉片湯怎么做，如何做絲瓜榨菜粉絲肉片湯才好吃 1. 絲瓜去角邊，洗凈切件。瘦肉洗凈切片。榨菜稍浸切片。粉絲浸軟。 2. 先將8碗清水注入煲內(nèi)，然后將瘦肉放入煲內(nèi)。湯燒開(kāi)一會(huì)，將絲瓜、榨菜和粉絲投入煲內(nèi)再煮15分鐘，加鹽調(diào)味便可。 小帖士-健康提示： 清熱通絡(luò)、涼血解毒、減肥瘦身 榨菜豆腐湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 學(xué)齡前兒童食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 榨菜豆腐湯的制作材料： 主料： 豆腐(北)300克,榨菜50克,蝦仁50克 調(diào)料： 香油5克,醋25克,鹽2克 教您榨菜豆腐湯怎么做，如何做榨菜豆腐湯才好吃 1. 榨菜洗凈切成絲；蝦仁洗凈，豆腐切塊。 2. 水煮開(kāi)先放豆腐塊和榨菜，湯再滾時(shí)入蝦仁，變色即熟，再放調(diào)味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。 小帖士-健康提示： 促進(jìn)生長(zhǎng)、補(bǔ)益身體、營(yíng)養(yǎng)豐富。 小帖士-食物相克： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

個(gè)人看法:首先先將新鮮的榨菜切片或者切條,然后放點(diǎn)水,蒸熟!熟后放入碗中,并且放少許自己喜歡的香辛料(熟的)少許,擱置幾分鐘,最后放入鍋中加料爆炒

把外面老的去掉，然后切片加糖、鹽、雞精腌半日加香油即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鲜榨菜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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