原料：川丁魚。調料：料酒、大料、蔥、姜、蒜瓣、自制醬、植物油制作步驟：1、腌制川丁魚川丁魚洗凈，加料酒腌制10分鐘，控干水分。2、油炸川丁魚鍋燒熱入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁魚急火快炸至定形后關火，撈出控油。炸魚的油留用。3、燜制川丁魚另起鍋，上火燒熱，下入蔥花、姜爆鍋，放入炸好的魚，將自制的醬與少許水混合后倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜制5分鐘，關火，撒適量蒜末即可出鍋。制作關鍵：1、腌制川丁魚時倒入料酒，一來去腥提鮮，二來還可軟化川丁魚中的小刺。2、炸魚的要點：（1）炸魚時必須用急火，以便讓魚定形；（2）炸時稍微蓋一下蓋兒，一來可防止濺油，二來魚刺會被糙得酥脆適口，吃的時候就不會被卡到喉嚨了。3、燜制川丁魚時，要不停地把醬澆在魚身上，讓醬香由外而內滲入魚肉里。醬汁也可以到市場上購買。

1、主料:黃辣丁配料:紅辣椒、青蒜調料:鹽、生抽等做法：將黃辣丁洗干凈后放用編炒好的湯汗中燉10分鐘。出鍋放青蒜。口感：肉質鮮嫩，刺少，味道濃厚。嘴唇處非常好吃。內有魚鰾，味道鮮美~~2、材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻后加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。

紅燒 夸燉 扒都可以

材料照燒鮪魚罐1罐，美奶滋2大匙，蔥末1大匙，泡面面條1包做法1、泡面面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干放入餐盤中；2、倒入照燒鮪魚罐(需將罐頭內的油先倒掉)，淋上沙拉醬，撒上蔥花即可。

煲湯。清湯加幾塊肉片，加姜絲，煮好之后放蔥段；非常簡單，這樣能保持魚原有的鮮味！湯也非常鮮美可口！

原料：川丁魚。調料：料酒、大料、蔥、姜、蒜瓣、自制醬、植物油制作步驟：1、腌制川丁魚川丁魚洗凈，加料酒腌制10分鐘，控干水分。2、油炸川丁魚鍋燒熱入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁魚急火快炸至定形后關火，撈出控油。炸魚的油留用。3、燜制川丁魚另起鍋，上火燒熱，下入蔥花、姜爆鍋，放入炸好的魚，將自制的醬與少許水混合后倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜制5分鐘，關火，撒適量蒜末即可出鍋。制作關鍵：1、腌制川丁魚時倒入料酒，一來去腥提鮮，二來還可軟化川丁魚中的小刺。2、炸魚的要點：（1）炸魚時必須用急火，以便讓魚定形；（2）炸時稍微蓋一下蓋兒，一來可防止濺油，二來魚刺會被糙得酥脆適口，吃的時候就不會被卡到喉嚨了。3、燜制川丁魚時，要不停地把醬澆在魚身上，讓醬香由外而內滲入魚肉里。醬汁也可以到市場上購買。

總結

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