姜絲炒肉的做法如下：原料：嫩姜，也叫子姜，適量、瘦肉適量。（原料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。喜歡吃肉的就多加肉絲，喜歡姜的就切多多姜絲）做法：1、姜切片切絲，瘦肉切絲，少許鹽、生抽、胡椒、色拉油調(diào)味腌制；2、生抽少放一點，不要改變?nèi)饨z的顏色；3、炒鍋油熱之后，下肉絲炒至變色，加入姜絲，炒勻出鍋。

主料：豬瘦肉250克。 配料：醬姜20克，青辣椒10克，綠豆芽100克。 調(diào)料：料酒5克，醬油10克，白糖5克，鹽2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。 制作過程：①將豬肉順纖維方向切成較細的絲。醬姜洗凈，切成長3厘米、厚0．2厘米、寬0．2厘米的絲。青辣椒去籽，切成粗細相似的絲。綠豆芽洗凈，去掉頭尾，用中段，②炒鍋上火，加入油，燒熱，將肉絲放入煸炒，炒至肉色變白、八成熟時，加入醬姜絲、青辣椒絲、綠豆芽同炒至熟，將調(diào)料放入，再將水淀粉倒入鍋中，使汁收濃，即可出鍋。 說明：此菜為淮楊風(fēng)味，口味咸鮮，姜香濃郁，略有辣味，色澤較為豐富。烹制時為避免原料在炒時出湯過多，口感過老，可將原料分別烹調(diào)。即先用40克油將肉絲煽炒熟，放入盤中，再用20克油炒姜絲、青辣椒絲及豆芽，至出湯后將肉絲放入，淋入水淀粉將汁收濃，即可裝盤。

主料：子姜 雞胸肉 香芹 胡蘿卜輔料：胡椒粉少許 生粉少許 鹽少許 白糖少許 麻油少許 料酒少許 蘑菇精少許子姜絲炒雞片的做法步驟1. 子姜去皮切細絲、香芹洗凈去葉切段、胡蘿卜切細絲備用；2. 雞肉切粗絲用腌料腌20分鐘左右；3. 熱鍋下生油燒熱再下幾條姜絲爆出香味；4. 下腌好的雞肉快速劃散3分鐘內(nèi)溜至變色出鍋備用；5. 用剩下的油下鹽爆炒姜絲及香芹、胡蘿卜絲至軟身，加入雞肉回鍋翻炒1分鐘并淋上適量麻油即可出鍋。真心回答望采納，謝謝！

姜絲炒雞肉用料 雞肉 生姜 料酒 生抽 芝麻油 鹽 普寧豆醬 姜絲炒雞肉的做法 雞肉洗凈，用料酒、生抽、芝麻油、鹽腌制半小時生姜切絲熱鍋下油，放入姜絲爆香放入雞肉，稍炒后加入普寧豆醬，翻炒片刻后，蓋上鍋蓋燜三分鐘即可出鍋小貼士1、雞肉不能太熟，燜的時間需掌握好；2、炒雞肉不能加水，直接蓋鍋蓋燜即可；

總結(jié)

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