曬干了的紅薯干可以與血糯、百合、紅棗一起煮粥比較好吃，口感清香甜美軟糯，營養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、微量元素、碳水化合物及礦物質(zhì)等，有補血補氣健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用

家庭自制地瓜干的細節(jié)和技巧1、幾乎所有品種的紅薯都可以用來曬成地瓜干，但口感最好的要數(shù)紅皮紅心的紅薯，這種紅薯曬出來的地瓜干才足夠筋道香甜。當然，你也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要你認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。2、剛剛從地里挖出來的紅薯不太適合曬地瓜干，因為這種紅薯里的淀粉還沒有充分糖化，曬出來的地瓜干不夠甜。把它們放在室內(nèi)通風的地方晾一段時間，讓表面微微有些發(fā)軟時，再用來做地瓜干就很甜了。如果能放在地窖里貯存兩到三個月則更好。3、把準備好的紅薯洗凈后再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來曬，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗條。如果打算切成薄片來曬，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了。4、蒸紅薯的時候也要注意尺度，如果蒸的爛成泥狀就肯定做不成了，要蒸的熟而不爛，能經(jīng)得起刀切和手拿才行。5、把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。6、通常晾曬兩到三天左右就可以收起來了，如果中間遇到陰雨天，就收回來用微波爐或烤箱烘干。在晾曬之前也可以先用微波爐或烤箱稍微烘一下，這樣可以大大縮短晾曬的時間。7、如果曬好的地瓜干能在幾天內(nèi)吃完，隨便曬到多干都可以，只要是你自己喜歡的干度就可以。但如果準備將曬制的地瓜干長期保存，就需要曬的比較干一些，按每100克鮮地瓜曬成23克左右這個比例來曬，也就是要曬到八成干左右，嚼的時候軟而筋道最為合適。8、曬好以后的地瓜干用保鮮袋或保鮮盒密封起來，放冰箱里冷藏保存就可以了，如果能抽成真空保存效果更好。家庭做地瓜干的細節(jié)和技巧就介紹完了，不要走開哦，接下來為大家講解如何讓地瓜干長白霜。讓自制地瓜干起白霜的方法和技巧按上述方法曬制好的地瓜干，如果再經(jīng)過進一步的加工處理，就會像柿餅一樣長出白霜來，這種白霜就是從地瓜里逼出來的糖分。如果你希望地瓜干的表面長出白霜，就按下面介紹的方法來處理——將曬好的地瓜干放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器里，密封后放在室內(nèi)或室外，經(jīng)過半個月左右就會長出一層白霜了，這是葡萄糖等糖分的結(jié)晶。讓地瓜干長白霜的關(guān)鍵條件就是溫差，之所以讓大家放在室內(nèi)或室外，就是利用自然環(huán)境中的晝夜溫差，從而促使地瓜干的表面長出白霜來，而恒溫條件下是不可能長出白霜的。

我們家最多做的是煮著吃?？梢苑旁谥嗬镏?，也有和面粉一起煮的。不過我不愛吃干的地瓜。你可以試試。

食材明細紅薯適量其他口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度自制紅薯干的做法步驟自制紅薯干的做法步驟：1 1 紅薯清洗干凈；自制紅薯干的做法步驟：2 2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；自制紅薯干的做法步驟：3 3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；自制紅薯干的做法步驟：4 4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；自制紅薯干的做法步驟：5 5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；自制紅薯干的做法步驟：6 6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風處風干一晚上；自制紅薯干的做法步驟：7 7 微波爐版：將紅薯條平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘；自制紅薯干的做法步驟：8 8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續(xù)晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。小竅門1. 紅薯的種類，可以選擇紅心，白心，黃心等等，做出來都很好吃；2. 紅薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太爛。太爛的話會不好切；3. 給紅薯條脫水的時候，最好用帶孔的容器或者烤網(wǎng)，這樣水汽能夠更好的揮發(fā)，效率更高；4. 剛加熱完的紅薯條，是軟軟的。等到?jīng)鐾负螅砻鏁兊挠惨恍?，整體變的韌韌的。

晾曬紅薯干（地瓜干）的做法1.我們這里最出名的就是紅心番薯干，甜度最高，最糯，所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，（如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊）；2.電磁爐火鍋檔2000瓦的火，蒸30分鐘，關(guān)火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘；3.紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片；4.將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網(wǎng)架上；5.將紅薯片放在陽光充足并通風的地方晾曬；6.經(jīng)過1天的晾曬，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了。（紅薯干曬到外皮韌，里面軟的時候最是好吃，本來曬了2個網(wǎng)架，一邊曬，我一邊吃了不少）；7.經(jīng)過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

準備材料：生紅薯干80g、紅棗6顆、糯米50g、水適量制作步驟：1、紅薯干洗凈掰成小塊，紅棗、糯米淘洗干凈。2、全部放碗煲內(nèi)。3、添水。4、放灶上打火。5、大火燒至水快開轉(zhuǎn)最小火。6、熬至糯米開花，紅薯干熟透關(guān)火(感覺水少可加開水)。7、成品。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的地瓜干怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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