秋葵汤怎么做好吃啊？
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
秋葵汤怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
1.準備好秋葵、雞蛋和蝦米2.雞蛋加鹽打散3.鍋內(nèi)加水燒開放幾滴食用油后下秋葵焯1分鐘4.取出切成小段5.鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水6.煮開7.下秋葵8.煮開后放打散的雞蛋9.放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，并在1分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會更好。
秋葵：適量瘦肉：適量輔料油 ：適量鹽 ：適量蔥 ：適量具體步驟第一步首先把秋葵清洗干凈，刮掉外層的毛毛，去掉頭尾，切成一圈圈，備用。第二步接下來清洗干凈豬瘦肉，剁成肉醬，把料酒、生抽、白砂糖、食鹽放進去腌制十分鐘；再把生姜去皮，切成三長條。第三步洗鍋燒熱，放入花生油，再放入生姜煸出生姜的清香味；再放入水。第四步待山泉水燒開以后，把秋葵放進去大火煮五分鐘，五分鐘之后再把豬瘦肉也放進去一起煮三分鐘。。第五步靜待時間到了之后，調(diào)入味道：食鹽，即可完成。
主料：秋葵200g輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、枸杞適量、香油適量、蝦專米適量做法：準備好秋屬葵、雞蛋和蝦米雞蛋加鹽打散鍋內(nèi)加水燒開放幾滴食用油后下秋葵焯1分鐘取出切成小段鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水煮開下秋葵煮開后放打散的雞蛋放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油【注】 秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，并在1分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會更好。
路易斯安那的凱郡菜和克利歐菜都有一個相通的菜式就是“秋葵湯”。我第一次嘗秋葵湯是在兩年前，口味真的很不錯。秋葵湯是一種很稠的湯，它最初起源于新奧爾良。秋葵湯通常是采用貝類海鮮例如蛤蜊和鮮蝦，但是我用的是雞肉，因為我覺得這樣更方便做。一般看來，克利歐秋葵湯和凱郡秋葵湯還是有一定差別的。前者在湯料中會用到西紅柿，但是后者則不會。我個人比較喜歡放西紅柿的秋葵湯，所以今天我要給大家介紹的就是克利歐版本的秋葵湯。這可能是到目前為止我試過最難的菜譜，當然，也不是難得無法完成，還是值得一試的。制作秋葵湯的一個最重要的原料就是秋葵。中國也有一種類似秋葵的植物（那就是絲瓜），但是和美國的秋葵不太一樣，美國的秋葵非常的小，而中國的秋葵卻很大（我有好幾次都把中國的秋葵當成了黃瓜）。因為在中國很難找到美國的秋葵，所以你可以用中國的絲瓜代替。但是經(jīng)過實踐我發(fā)現(xiàn)這個湯如果不放絲瓜的話，也一樣很好喝。 另一樣制作秋葵湯的重要原料就是摻油面粉糊，把放了這個在湯里可以使湯增稠，顧名思義，制作roux的方法就是把面粉加在油里，然后攪勻。 原料： 2磅雞肉，切成大塊兒（或者用一整個小一點的雞也可以）6個西紅柿，去皮然后切碎（或者一罐去皮西紅柿） 3杯水8個美式秋葵，切成大約三厘米左右的小段（如果用中國絲瓜，那么數(shù)量就要少一些，因為中國絲瓜很大） 1個半大不小的洋蔥，切碎1個大的綠圓椒，切碎4根芹菜，切成一英寸左右的小段兒3瓣大蒜，切的很碎 2勺面粉6 oz. butter or 4 tbsp. olive oil 6盎司的黃油或者4勺橄欖油1/4 cup of rice 1/4杯的大米Small spicy peppers to taste 一些新鮮的小朝天椒，用來提味Salt and chili powder to taste 鹽和辣椒粉，用來提味1. Heat the butter or olive oil in a large pot. Place the chicken in the pot and stir until all the chicken is mostly cooked.將黃油或者橄欖油放在大湯鍋里加熱，然后將切好的雞塊放在融化的黃油或者加熱的橄欖油里翻炒，炒到肉差不多熟了即可。2. Remove the chicken from the pot, but leave all the oil and fat in. Turn the heat to low and add the flour. Continuously stir the flour so it doesn’t burn or stick to the bottom of the pot. When the flour is a golden brown, add the okra, onion and bell pepper and continue to stir. Turn the stove to high heat.將炒好的雞塊盛出來，但是油還繼續(xù)留在鍋里。然后把火開小，在剩在鍋里的油里加入面粉，不停的翻炒，這樣面粉就不會炒糊或者是粘在鍋底。當面粉炒至金黃，將準備好的秋葵（或者絲瓜），洋蔥和圓椒加入到鍋里，繼續(xù)翻炒，這時把火開大。3. When the onion and pepper become soft, add water, tomatoes and celery. Bring to a boil.當洋蔥和圓椒炒軟后，往鍋里加水，西紅柿還有芹菜，煮開。4. Add rice, garlic, spicy peppers, salt and chili powder. Bring back to a boil. Stir occasionally.加大米，大蒜，朝天椒，鹽和辣椒粉，再次煮開，煮的時候要時不時的攪一下，這樣可以防止粘鍋底。5. Add the chicken. Cover and simmer until the rice is cooked (20 to 30 minutes).加剛炒的雞塊，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉，直到鍋里的米熟了為止。（估計在20到30分鐘左右）If you want more flavor in your gumbo, add a little chicken flavoring or substitute homemade chicken stock for the water.如果你想讓你的秋葵湯口味更香濃的話，可以加一些雞精或者其他一些可以增加雞湯鮮味的東西在水里?？と耍绹芬姿拱材侵萑?，原系阿卡地亞法國移民后裔）Related posts:Chicken and Rice Soup暖心暖胃的雞米湯Tags : american-food, recipes, soups You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. COMMENTS No Comments There are no comments posted yet. Be the first one!Leave a Reply Click here to cancel reply.Sidebar Search Subscribed via RSSAbout The Laowai Kitchen is here to explore food and cooking from around the world.Blogroll 7-Mile Island DeliDanny's Bagel in GuangzhouPitch EngineTerracotta TypewriterWild China小妖7de生活館Archives Select Month March 2010 February 2010 January 2010 December 2009 November 2009 Site Menu HomeAbout The Kitchen關(guān)于廚房Contact the Laowai 和老外聯(lián)系Copyright
秋葵玉米瘦肉湯的做法 準備湯料，秋葵、玉米、瘦肉洗干凈，姜削皮。玉米切小塊，秋葵對半斜切，瘦肉切片。（如上兩幅圖）水開后，先放入瘦肉，姜，玉米，油，大概煮10分鐘左右讓玉米和肉出味。最后放入秋葵，再煲3分鐘左右，直到秋葵熟透，加鹽就可以喝啦。喝湯還可以吃甜甜的湯渣，真棒。
秋葵洗干凈之后切成小薄片 嗯 鍋里少放一點油 放入蔥花炸香 加入開水 請回放進去煮一分鐘之后再放入雞蛋調(diào)味就行
秋葵：適量瘦肉：適量輔料油 ：適量鹽 ：適量蔥 ：適量具體步驟第一步首先把秋葵清洗干凈，刮掉外層的毛毛，去掉頭尾，切成一圈圈，備用。第二步接下來清洗干凈豬瘦肉，剁成肉醬，把料酒、生抽、白砂糖、食鹽放進去腌制十分鐘；再把生姜去皮，切成三長條。第三步洗鍋燒熱，放入花生油，再放入生姜煸出生姜的清香味；再放入水。第四步待山泉水燒開以后，把秋葵放進去大火煮五分鐘，五分鐘之后再把豬瘦肉也放進去一起煮三分鐘。。第五步靜待時間到了之后，調(diào)入味道：食鹽，即可完成。
主料：秋葵200g輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、枸杞適量、香油適量、蝦專米適量做法：準備好秋屬葵、雞蛋和蝦米雞蛋加鹽打散鍋內(nèi)加水燒開放幾滴食用油后下秋葵焯1分鐘取出切成小段鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水煮開下秋葵煮開后放打散的雞蛋放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油【注】 秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，并在1分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會更好。
路易斯安那的凱郡菜和克利歐菜都有一個相通的菜式就是“秋葵湯”。我第一次嘗秋葵湯是在兩年前，口味真的很不錯。秋葵湯是一種很稠的湯，它最初起源于新奧爾良。秋葵湯通常是采用貝類海鮮例如蛤蜊和鮮蝦，但是我用的是雞肉，因為我覺得這樣更方便做。一般看來，克利歐秋葵湯和凱郡秋葵湯還是有一定差別的。前者在湯料中會用到西紅柿，但是后者則不會。我個人比較喜歡放西紅柿的秋葵湯，所以今天我要給大家介紹的就是克利歐版本的秋葵湯。這可能是到目前為止我試過最難的菜譜，當然，也不是難得無法完成，還是值得一試的。制作秋葵湯的一個最重要的原料就是秋葵。中國也有一種類似秋葵的植物（那就是絲瓜），但是和美國的秋葵不太一樣，美國的秋葵非常的小，而中國的秋葵卻很大（我有好幾次都把中國的秋葵當成了黃瓜）。因為在中國很難找到美國的秋葵，所以你可以用中國的絲瓜代替。但是經(jīng)過實踐我發(fā)現(xiàn)這個湯如果不放絲瓜的話，也一樣很好喝。 另一樣制作秋葵湯的重要原料就是摻油面粉糊，把放了這個在湯里可以使湯增稠，顧名思義，制作roux的方法就是把面粉加在油里，然后攪勻。 原料： 2磅雞肉，切成大塊兒（或者用一整個小一點的雞也可以）6個西紅柿，去皮然后切碎（或者一罐去皮西紅柿） 3杯水8個美式秋葵，切成大約三厘米左右的小段（如果用中國絲瓜，那么數(shù)量就要少一些，因為中國絲瓜很大） 1個半大不小的洋蔥，切碎1個大的綠圓椒，切碎4根芹菜，切成一英寸左右的小段兒3瓣大蒜，切的很碎 2勺面粉6 oz. butter or 4 tbsp. olive oil 6盎司的黃油或者4勺橄欖油1/4 cup of rice 1/4杯的大米Small spicy peppers to taste 一些新鮮的小朝天椒，用來提味Salt and chili powder to taste 鹽和辣椒粉，用來提味1. Heat the butter or olive oil in a large pot. Place the chicken in the pot and stir until all the chicken is mostly cooked.將黃油或者橄欖油放在大湯鍋里加熱，然后將切好的雞塊放在融化的黃油或者加熱的橄欖油里翻炒，炒到肉差不多熟了即可。2. Remove the chicken from the pot, but leave all the oil and fat in. Turn the heat to low and add the flour. Continuously stir the flour so it doesn’t burn or stick to the bottom of the pot. When the flour is a golden brown, add the okra, onion and bell pepper and continue to stir. Turn the stove to high heat.將炒好的雞塊盛出來，但是油還繼續(xù)留在鍋里。然后把火開小，在剩在鍋里的油里加入面粉，不停的翻炒，這樣面粉就不會炒糊或者是粘在鍋底。當面粉炒至金黃，將準備好的秋葵（或者絲瓜），洋蔥和圓椒加入到鍋里，繼續(xù)翻炒，這時把火開大。3. When the onion and pepper become soft, add water, tomatoes and celery. Bring to a boil.當洋蔥和圓椒炒軟后，往鍋里加水，西紅柿還有芹菜，煮開。4. Add rice, garlic, spicy peppers, salt and chili powder. Bring back to a boil. Stir occasionally.加大米，大蒜，朝天椒，鹽和辣椒粉，再次煮開，煮的時候要時不時的攪一下，這樣可以防止粘鍋底。5. Add the chicken. Cover and simmer until the rice is cooked (20 to 30 minutes).加剛炒的雞塊，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉，直到鍋里的米熟了為止。（估計在20到30分鐘左右）If you want more flavor in your gumbo, add a little chicken flavoring or substitute homemade chicken stock for the water.如果你想讓你的秋葵湯口味更香濃的話，可以加一些雞精或者其他一些可以增加雞湯鮮味的東西在水里?？と耍绹芬姿拱材侵萑?，原系阿卡地亞法國移民后裔）Related posts:Chicken and Rice Soup暖心暖胃的雞米湯Tags : american-food, recipes, soups You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. COMMENTS No Comments There are no comments posted yet. Be the first one!Leave a Reply Click here to cancel reply.Sidebar Search Subscribed via RSSAbout The Laowai Kitchen is here to explore food and cooking from around the world.Blogroll 7-Mile Island DeliDanny's Bagel in GuangzhouPitch EngineTerracotta TypewriterWild China小妖7de生活館Archives Select Month March 2010 February 2010 January 2010 December 2009 November 2009 Site Menu HomeAbout The Kitchen關(guān)于廚房Contact the Laowai 和老外聯(lián)系Copyright
秋葵玉米瘦肉湯的做法 準備湯料，秋葵、玉米、瘦肉洗干凈，姜削皮。玉米切小塊，秋葵對半斜切，瘦肉切片。（如上兩幅圖）水開后，先放入瘦肉，姜，玉米，油，大概煮10分鐘左右讓玉米和肉出味。最后放入秋葵，再煲3分鐘左右，直到秋葵熟透，加鹽就可以喝啦。喝湯還可以吃甜甜的湯渣，真棒。
秋葵洗干凈之后切成小薄片 嗯 鍋里少放一點油 放入蔥花炸香 加入開水 請回放進去煮一分鐘之后再放入雞蛋調(diào)味就行
總結(jié)
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