燙菜的做法很簡單，就是把各種蔬菜和調(diào)料放在一起煮，菜的種類和口味可以根據(jù)自己的喜好來決定。所需食材：紅酸湯、各種蔬菜、肉、火腿腸、食用油。制作步驟：鍋中放適量食用油，可根據(jù)自己口味放姜蒜爆香；后加入適量紅酸湯一起炒，炒到出酸湯香味；準(zhǔn)備各色蔬菜食材，個(gè)人認(rèn)為根莖類蔬菜做燙菜最好；在炒制好的湯中加水煮開，豪華點(diǎn)就加大骨湯，此刻可加鹽加辣調(diào)味，根據(jù)自己口味而定；按照食材易熟程度下鍋燙涮，連湯帶水盛入大碗，燙菜就做好了。這樣做出來的燙菜酸辣可口，湯味醇厚，蔬菜也非常美味，是一道非常開胃的菜品。小貼士：做好的湯用來下面下餃子也非常好，如果買不到紅酸湯就直接放清水做清水燙。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一:水燒開，滴適量油，再把青菜放進(jìn)去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽，可加點(diǎn)蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二:鍋燒熱，放油，大火炒青菜(可加點(diǎn)姜片，味道會(huì)好點(diǎn))，炒至六成熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時(shí)候就把豆腐放進(jìn)去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

燙菜的做法用料：油麥菜、油豆皮、西蘭花、木耳、金針菇、魚丸、麻辣魚調(diào)料、芝麻醬1、首先把上述青菜全都準(zhǔn)備好，然后把它們洗干凈切好。2、熱鍋燒水，水開后放入麻辣魚調(diào)料、水、魚丸、木耳、金針菇，煮5-7分鐘。3、這時(shí)候可以下青菜了，煮2-3分鐘就可以吃了。4、再準(zhǔn)備芝麻醬，可以沾著吃，也可以直接加到湯里。5、把適量芝麻醬放在青菜或者肉丸子上，即可食用。

御月有答：素食媽媽在月子中吃4-5餐比較合適，中間加食水果以及多喝溫水（忌茶水）素食的產(chǎn)婦在月子里可以食用麻油泡姜加素雞或素肉，麻油有殺菌之功效，并含有多種必需氨基酸，有助于產(chǎn)后氣血流失的恢復(fù)補(bǔ)充。另外，多吃高蛋白的海帶、發(fā)菜、豆腐類。由于乳汁分泌越多，鈣的需要量越大，所以膳食中多補(bǔ)充豆類及豆制品、芝麻醬等。膳食攝入鈣不足時(shí)可用鈣制劑等。適當(dāng)吃一些粗糧、蘑菇、紫菜等，以補(bǔ)充維生素b。蔬菜類選用莧菜、西蘭花、菠菜、玉米、紅蘿卜、黃瓜、豆類，可用麻油炒。水果類可吃獼猴桃、鮮棗、山里紅、櫻桃等。湯水類可食用豆腐湯、青菜湯、紅糖蓮藕湯等。同時(shí),素食媽媽應(yīng)盡量到戶外多活動(dòng)，一邊補(bǔ)充維生素D以及增強(qiáng)鈣的吸收。板栗：其營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，離子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補(bǔ)的好食品。尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。土豆：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中益氣、和胃調(diào)中、健脾消腫等功效。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。紅薯：紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、、維生素C和維生素A，具有補(bǔ)虛益氣、健脾強(qiáng)腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補(bǔ)益作用。藕：藕具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。藕與紅棗同食可補(bǔ)血養(yǎng)血。生后孩子后，素媽的月子餐變得很重要。如果是母乳喂養(yǎng)，那么下奶催奶又是一個(gè)重點(diǎn)了。無論是平常還是孕期、做月子，素食的人還是那句話，一定要注意搭配，多品種，多花樣，不挑食，不偏食，就一定不會(huì)營養(yǎng)不好。素食下奶湯水：　　　1、酒釀芝麻湯圓內(nèi)餡：芝麻粉與山藥粉相混（比例約五比一），再加入蜂蜜及一些芝麻油，使粉粘結(jié)，又不致太濕黏，搓成球形，放冷凍中。外皮：糯米粉加水揉成團(tuán)，取1/20滾水煮，待浮起再加進(jìn)糯米粉團(tuán)中，然后加些糯米粉揉至不粘手，分塊包內(nèi)餡，包完冷凍，硬了后好裝袋，仍留置冷凍中。酒釀：可買現(xiàn)成，亦可自己用糙糯米與酒曲做。 吃時(shí)用滾水煮至湯圓浮起，加入酒釀與紅糖煮開即可。這個(gè)下奶湯，如果嫌麻煩，可以直接去超市買現(xiàn)成的。還可以用酒釀煮花生，煮豆腐都可以。（唯一擔(dān)心不知是否會(huì)引起寶寶酒精過敏呢？）2、紅豆甜粽：紅豆餡：紅豆泡水隔夜，用少許水燜煮至軟，濾掉水份，水可當(dāng)紅豆湯喝，再加紅糖與一點(diǎn)芝麻油（油可省略），打成泥，即成紅豆餡，冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米（比例約7：1：1），泡水隔夜，加半茶匙芝麻油，當(dāng)飯煮熟。另備紅棗，可用前述的蜜餞紅棗、核桃，混入煮好的米飯中，以紅豆餡在內(nèi)，米飯?jiān)谕猓龀婶兆影穑旁诶鋬鰩熘校詴r(shí)一蒸即可。3、花生蓮藕湯：紅皮花生洗凈提前泡一下，煮時(shí)連同泡的水一起倒入鍋中，加入蓮藕、薏米仁、桂圓、枸杞、紅棗、黃花菜煲成湯。可以多放些水，把水當(dāng)茶喝，即補(bǔ)身子又下奶。4、蔬果湯：紅蘿卜、蓮藕、土豆、玉米、泡發(fā)的干香菇、紅皮花生、黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、桂圓，各一點(diǎn)，菜類洗凈切塊，放入鍋中大火煮開后調(diào)至小火，慢熬四十五至一小時(shí)即可，不要放鹽熬，喝的時(shí)候根據(jù)口味來加鹽或者不加鹽。湯很清香，營養(yǎng)全面，適合平常家庭常喝，也適合產(chǎn)后媽媽用來補(bǔ)充奶水。5、木瓜湯：木瓜半個(gè)切塊，直接用水加冰糖蒸熟后喝下。或者加花生、牛蒡、桂圓、紅棗等一起煮也可以。6、五谷豆?jié){用來下奶特別好。做豆?jié){時(shí)可以多加些果仁類的進(jìn)去，比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄干。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一:水燒開，滴適量油，再把青菜放進(jìn)去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽，可加點(diǎn)蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二:鍋燒熱，放油，大火炒青菜(可加點(diǎn)姜片，味道會(huì)好點(diǎn))，炒至六成熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時(shí)候就把豆腐放進(jìn)去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

豆腐切塊放在清水中加鹽浸泡15分鐘。青菜再洗干凈，瀝干水分。鍋內(nèi)加水大火，加熱煮沸后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮，15分鐘后加入青菜，再加入雞精，食鹽調(diào)味即可。

總結(jié)

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