青菜如果想要保持原有的營養和美味，最好是以較為清淡的烹飪方式，可以鎖住菜品的色香。爆炒是做菜的一種方式，不僅，味道鮮美，而且完美的保存了青菜的一些好處，家庭烹飪最簡單也是最有效的烹飪方式就是爆炒，下文就詳細列了一些炒青菜的做法，愛烹飪讀者可不要錯過。清炒油菜材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺。做法：1、將材料準備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用。2、起鍋，倒油2勺火麻油。3、然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。4、翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調味。5、最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。炒青菜的五大技巧一、多油炒青菜的油量，要稍微比烹飪其他菜肴的多些，這是為了獲得更高的溫度，其實那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太過于糾結，當然，減肥人士就不要學了。二、高溫炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜。三、快炒青菜放進鍋后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。如果材質較硬的菜（如芥菜等）可以灑點開水進去。四、放鹽時機是關鍵炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色；有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分并不多，最好在放油之后，把需要的鹽份倒進油里融化掉，再倒青菜入鍋內旺火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護此類青菜的翠色。五、加開水炒菜時不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一：水燒開，滴適量油，再把青菜放進去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽， 可加點蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二：鍋燒熱，放油，大火炒青菜（可加點姜片，味道會好點），炒至六成 熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時候就把豆腐放進去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一:水燒開，滴適量油，再把青菜放進去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽，可加點蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二:鍋燒熱，放油，大火炒青菜(可加點姜片，味道會好點)，炒至六成熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時候就把豆腐放進去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一：水燒開，滴適量油，再把青菜放進去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽， 可加點蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二：鍋燒熱，放油，大火炒青菜（可加點姜片，味道會好點），炒至六成 熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時候就把豆腐放進去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

材料：小青菜、菜油、蔥、蒜。小青菜做法：1、將新鮮的小青菜浸泡在水中半小時，清洗干凈表面殘留的灰塵。2、鍋中倒入油，下入蔥花蒜末，煸香蔥花蒜末。3、加入鹽、味精，大火翻炒至青菜變軟即可。4、小青菜成品圖。

青菜洗干凈，瀝干水。方法一:水燒開，滴適量油，再把青菜放進去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽，可加點蔥花什么的，這就是所謂的水煮青菜。方法二:鍋燒熱，放油，大火炒青菜(可加點姜片，味道會好點)，炒至六成熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然后放鹽、蔥末等。青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時候就把豆腐放進去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小青菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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