基圍蝦經(jīng)過(guò)冷凍后，最好是做兩吃蝦，把蝦洗凈，用淀粉裹起，蕉鹽下油鍋炸3分鐘即可。沾醋吃

椒鹽或者油燜。

省事呢：在鍋里注水 煮。加上鹽、味精、大料等費(fèi)時(shí)呢：紅燒，熱油、嗆鍋 加面醬 糖 等熬成糊狀，放入煮熟的基圍蝦。放鹽。炒。味道更好！

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時(shí)就熟了 不易煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

白芍基圍蝦原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺白芍基圍蝦做法：1、基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。4、瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

蝦，是很多人無(wú)法抗拒的美食。它可以很鮮美，比如白灼；也可很香，比如油燜或是油爆；更可以很爽，比如干鍋或是麻辣。雖說(shuō)街邊大排檔的蝦味道很美，但是有時(shí)間還是自己在家搗鼓出的各種蝦既干凈又解饞！下面就為大家推薦幾道解饞吮指蝦的吃法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：做出美味大蝦真的不難！如何在超市挑選新鮮的蝦？我們?cè)谫I蝦的時(shí)候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個(gè)“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會(huì)變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來(lái)食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。5、沒(méi)有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。此外，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏，再次食用前需加熱。-炸蝦球-by tgcyy用料主料：白蝦400克輔料：食用油300克；料酒1茶匙；鹽1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；雞蛋1個(gè)做法1.主料2.蝦去除蝦線，蝦須、足，蝦殼、洗凈備用3.把蝦從背部剪開(kāi)4.加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制一會(huì)5.腌好的蝦先蘸雞蛋液，再裹面包糠6.處理好全部的蝦7.油熱后放入蝦炸制8.炸至外焦里嫩即可撈出9.盛入盤中

總結(jié)

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