碗里倒入300克面粉，復3克鹽制然后用100毫升的開水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。攪成棉絮狀后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團，面團表面上刷點油，用保鮮膜封住，醒40分鐘利用醒面的時間，做醬料：準備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉100毫升食用油燒開，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香后撈出。香料撈出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。開小火炸出香味后，把蒜蓉辣醬擠進鍋里，再加一勺蠔油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。燒開。就可以出鍋了。30克面粉里倒入40毫升燒開的熱油，調成稀油酥面團醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成長條，切成3個面劑取一個面劑，用手按扁按薄。均勻的涂抹油酥，切開半徑卷，卷起。卷好后，把接口出捏緊，再捏合底部。大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發10分鐘鍋里倒入少許油，開小火，放入搟好的面皮，用鏟子推出褶皺蓋蓋上蓋子，燜30秒，再開蓋，刷油。翻面，再蓋上蓋子燜30秒兩面都烙好了，關火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻

1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2.把面團揉至版均勻，用毛權巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。10.醒好的面搟成一張大薄片。11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。12.然后拎起四個角到中心沾油。13.面皮上都沾到油即可。14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15.然后一層層疊起。16.疊好后成一個小方塊，四周捏死。17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較咸，注意用量。

材料面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許做法1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鐘。2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。3、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。小訣竅1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以后再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ml）、水12斤、色拉油400克。～餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ml）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；制作餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。制作過程:1.面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。2.面揪劑子每個135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2.把面團揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。10.醒好的面搟成一張大薄片。11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。12.然后拎起四個角到中心沾油。13.面皮上都沾到油即可。14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15.然后一層層疊起。16.疊好后成一個小方塊，四周捏死。17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較咸，注意用量。

碗里倒入300克面粉，3克鹽然后用100毫升的開水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。攪成棉絮狀后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團，面團表面上刷點油，用保鮮膜封住，醒40分鐘利用醒面的時間，做醬料：準備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉100毫升食用油燒開，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香后撈出。香料撈出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。開小火炸出香味后，把蒜蓉辣醬擠進鍋里，再加一勺蠔油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。燒開。就可以出鍋了。30克面粉里倒入40毫升燒開的熱油，調成稀油酥面團醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成長條，切成3個面劑取一個面劑，用手按扁按薄。均勻的涂抹油酥，切開半徑卷，卷起。卷好后，把接口出捏緊，再捏合底部。大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發10分鐘鍋里倒入少許油，開小火，放入搟好的面皮，用鏟子推出褶皺蓋蓋上蓋子，燜30秒，再開蓋，刷油。翻面，再蓋上蓋子燜30秒兩面都烙好了，關火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酱香饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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