我自己做的時候一般都是這樣的。挺好吃的。1.選深紫色的長條茄子，不要圓的綠茄子。2.把茄子，土豆切滾刀塊。3.鍋內放油少許，加蔥花，花椒面炸鍋。4.茄子，土豆一起倒進去翻炒幾下，加少許醬油。再炒幾下，把茄子炒軟。5.加適量水，開始煮。6.快出鍋的時候加鹽，雞精。把水煮沒就可以了。

主料豬肉抄300g茄子3個土豆2個 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量清水適量東北大醬2勺青尖椒3個 步驟1.準備好原料,尖椒忘照了2.茄子和土豆切滾刀塊,肉切片,尖椒切絲,蔥姜蒜切碎3.坐鍋熱油4.涼油就下兩勺東北大醬5.熬至醬起泡出香味,倒入肉片炒6.倒入姜和蔥炒香7.炒至肉片發白,倒入茄子翻炒8.讓每個茄子都沾上醬汁9.倒入土豆10.倒入適量清水,大火燒開,中火燉十分鐘11.湯稍濃的時候開大火,下尖椒絲炒(味道不夠的在這步加鹽)12.炒幾下倒入蒜碎和雞精,關火13.裝盤就可以吃啦

1.茄子洗凈2.撕小塊3.土豆去皮，切小塊4.蔥、姜、蒜切末5.起鍋倒油，蔥姜蒜下鍋，放排骨肉、茄子、土豆、胡蘿卜，開燉20分鐘6.開吃

食材用料土豆兩個 圓茄子一個 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蠔油15克 八角一個 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個 水淀粉適量土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用2.土豆切滾刀塊備用3.蔥姜蒜切末，青紅椒切小圈4.起鍋燒油七成熱5.先下入備好的土豆炸兩分鐘下入備好的茄子。6.炸至土豆茄子邊金黃盛出備用7.另起鍋放入10克油燒熱，放八角一個，放蔥姜蒜出香味8.放入料酒，蠔油炒一會放清水300克。放鹽，老抽，生抽，白糖，雞粉，香醋大火燒開9.放入炸好土豆茄子燒開燜五六分鐘10.放入切好的青紅椒圈，再放入少許水淀粉大火收汁翻兩下使其入味。出鍋11.裝盤，點綴放綠葉

用料 土豆西紅柿茄子蔥姜蒜東北亂燉 —— 西紅柿土豆茄子篇的做法 放入油，待油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點八角 花椒粉）翻入西紅柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。各種煮，最后加入鹽 雞精 點點醬油。再燉一會。待土豆燉面后。出鍋。

主料茄子1根土豆1個方法/步驟1土豆切塊，茄子撕條，西紅柿去皮切片，尖椒切片2蔥姜蒜切片，香菜切小段，肉切片3鍋入油，七成熱時，放肉。4放入蔥姜花椒醬油5放入土豆，茄子6翻炒幾下，放入沒過菜的水和西紅柿。7燉10多分鐘后，加入食鹽、尖椒8再燉2、3分鐘，當湯汁合適，放入味精、蠔油，即可出鍋了END注意事項土豆切好塊要過水去淀粉。燉好后帶點適量的湯汁吃起來更美味。

總結

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