飄香驢板腸 原料:驢板腸,辣椒,花椒,香菜,芝麻,香蔥 做法:驢板腸切成條,入鍋沸水撈出沾干水分,然后放入打好的酥糊里,入油鍋炸制。辣椒,花椒抄出味之后放入驢板腸香菜,香蔥,芝麻,翻抄即可.

大火燒開轉中小火，大概煮一個半小時就能爛了，下面介紹做法：準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、 鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片制作步驟：1、先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鐘，然后清水沖洗幾遍。2、這是反復沖洗了四遍的樣子。3、把沖洗干凈的驢板腸放進冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉并清洗鍋。4、最后一次沖洗干凈的驢板腸，毫無腥臭味。5、鍋內加水沒過驢板腸，加入鹵料進行鹵制。6、大火燒開轉中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。7、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。

飄香驢板腸 原料:驢板腸,辣椒,花椒,香菜,芝麻,香蔥 做法:驢板腸切成條,入鍋沸水撈出沾干水分,然后放入打好的酥糊里,入油鍋炸制。辣椒,花椒抄出味之后放入驢板腸香菜,香蔥,芝麻,翻抄即可.

鹵煮驢板腸是將整副驢大腸反復漂洗干凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，為陜北食中一奇

大火燒開轉中小火，大概煮一個半小時就能爛了，下面介紹做法：準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、 鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片制作步驟：1、先用清水沖洗，加食鹽30克反復里外搓洗十分鐘，然后清水沖洗幾遍。2、這是反復沖洗了四遍的樣子。3、把沖洗干凈的驢板腸放進冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉并清洗鍋。4、最后一次沖洗干凈的驢板腸，毫無腥臭味。5、鍋內加水沒過驢板腸，加入鹵料進行鹵制。6、大火燒開轉中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。7、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。

驢板腸來放高壓鍋煮2小時才能爛。自工作原理高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。

總結

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