前言昨天買了幾個雞腿用電餅鐺烤了來吃，味道特別好。還剩了一個今天就切了片涼拌，以前還沒有做過涼拌肉的，今天用雞腿來試了一下，沒想到烤出的雞腿涼拌著吃，很香的。有興趣的來試試吧材料主料：熟雞腿肉1個；輔料：香油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、柿子醋適量、辣椒絲適量涼拌雞腿肉1烤熟的雞腿肉。2烤熟的雞腿肉切薄片裝盤備用。3放入辣椒絲加鹽，五香粉。4加一點柿子醋，生抽。5最后在滴上幾滴香油拌勻即可。6香噴噴的涼拌雞腿上桌了，快來品嘗吧。小貼士做這道涼菜的時候鹽和五香粉要少放點，因為烤雞腿的時候腌過雞腿，熟雞腿已經有咸味了。

1、雞腿洗凈劃刀；2、起鍋加油，放入辣椒段炒出辣味；3、碗中放入蒜末，小米辣，干辣椒，潑上炒好的辣椒油；4、加入醬油，耗油，香油，花椒油，白糖，陳醋，雞粉，鹽，味素，花生碎攪拌均勻；5、將雞腿入鍋煮熟，撕生雞絲；6、倒入調好的料汁，攪拌均勻就完成了。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿就是翅根，是位于雞翅下面的那一部分肉。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

總結

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