花椒皮皮蝦：準(zhǔn)備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準(zhǔn)備皮皮蝦。2、用冷水浸泡花椒。3、洗干凈皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛濕，三可以殺菌。5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。6、姜切成末。7、姜末加醋，作為蘸料。8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋里的水幾乎沒有減少。9、出鍋配上蘸料即可享用。

又到了吃皮皮蝦的季節(jié)了！又肥又大又多膏的皮皮蝦越吃越上癮，現(xiàn)今正值皮皮蝦上市的好時節(jié)，大家借錢吃海貨了嗎？為什么放著大蝦不吃，非要選皮皮蝦來啃，無關(guān)品味與階層，只因為除了一部分的大魚大肉外，還應(yīng)該有一些舌尖的小小放縱！好吃到原地打轉(zhuǎn)，今天菜譜君給大家?guī)砗唵我讓W(xué)的//皮皮蝦·做法教程 相信你會學(xué)會的！祝大家好運╰(*°▽°*)╯但是有很多人煮出來的皮皮蝦，吃起來并沒有想象中的那么鮮美，這到底是為什么呢？原來是做的方法錯了，今天要跟大家分享的就是，這才是皮皮蝦的正確做法，萬萬別再加水煮，這樣做，營養(yǎng)更鮮美！水煮出來的皮皮蝦就像水泡過的肉一樣，鮮味也是丟失了很多，而且蝦肉吃起來也不肥美，一起來看看正確做法。將買回來的皮皮蝦清洗干凈之后，鍋中放入適量的水，然后把蝦倒在蒸屜上面，再撒上適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，時間到了之后打開鍋蓋，這樣就看到皮皮蝦已經(jīng)變成了紅色，這樣做出來的皮皮蝦不僅很肥美，吃起來也是很鮮嫩的。在剝皮皮蝦的時候，從尾部數(shù)到第5節(jié)，然后用手指掐住，左右一晃，蝦尾部的殼就掉了餓，然后再拽頭部，這個就把蝦殼剝掉了，用這種方法剝皮皮蝦，很簡單也很快速。材料準(zhǔn)備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips皮皮蝦 ...............................................一斤蔥 ...............................................適量 姜 ............................................... .適量 大蒜 ............................................... 一根青辣椒 ...............................................一個 紅辣椒 ............................................... 一個生抽............................................... .適量 料酒............................................... .適量 材料準(zhǔn)備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當(dāng)然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～✅DANGDANGDANGDANG✅「 小貼示 」💚挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。如果顏色比較黑且不亮 那么就是不新鮮的蝦 除此之外 還可以看蝦頭 如果蝦頭疲軟 看似快掉的樣子 那就不是新鮮的蝦💚鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。

皮皮蝦怎么做好吃到了吃皮皮蝦的季節(jié)，一定不要錯過這道美味。傳統(tǒng)的吃法就是清蒸，把皮皮蝦放進(jìn)鍋里，然后放上少許鹽，幾個花椒顆粒，皮皮蝦自帶的鮮味兒，稱得上開鍋香。為了更好的發(fā)揮皮皮蝦的美味，不妨多試幾種做法，下面就把幾種容易操作的美味皮皮蝦，提供給你，可以試一試哦。一、椒鹽皮皮蝦做法：1、準(zhǔn)備紅尖椒，把蒜剁成末。2、把油燒熱，把皮皮蝦倒入鍋里炸至金黃，撈起。3、鍋里留一些底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。4、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。二、蛋黃焗皮皮蝦食材：皮皮蝦一斤、咸蛋黃3個做法：1、皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分，然后剪掉皮皮蝦兩側(cè)的小刺；2、咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃；3、鍋中倒入2/3滿的植物油，大火加熱油溫至八成熱；4、倒入瀝干水的皮皮蝦；5、油炸30秒后全部撈出；6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用；7、鍋中留底油，放入咸蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙；8、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦；9、翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。三、蒜香皮皮蝦食材：皮皮蝦一斤、花椒、蒜、姜、香菜、鹽少許、做法：1、皮皮蝦洗干凈后控干，去掉頭尾2、姜、蒜、香菜切碎3、鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出，接著爆香姜，蒜，隨后放入皮皮蝦拌炒4、炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會5、接著大火翻炒并收汁，收汁到干后調(diào)入適量鹽，撒上香菜即可皮皮蝦怎么做好吃四、麻辣皮皮蝦食材：皮皮蝦2斤、青椒、紅椒適量、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒適量、香辣火鍋底料適量、做法：1、皮皮蝦用水沖洗干凈、青、紅椒切辣椒圈、香菜切段、大蒜、生姜切片備用2、鍋中做油，油溫6成熱時，將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制3、將皮皮蝦放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制5、倒入小半碗清水，讓炒制的皮皮蝦在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保皮皮蝦成熟6、待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋本道菜友情提醒1、炒制火鍋底料時一定要用小火，用鏟子將其打散，慢慢炒出紅油為好；2、皮皮蝦本身帶有海水咸味，火鍋底料也帶有咸味，所以這道菜在炒制過程中不需用再額外加鹽；3、新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)非常鮮嫩，也非常容易入味，炒制時間不用過長。皮皮蝦怎么做好吃，其實，只要你愛吃皮皮蝦，怎么做都好吃。皮皮蝦怎么做好吃皮皮蝦怎么做好吃，關(guān)鍵看你的口味，喜歡吃皮皮鮮原香味道，可以直接清蒸，聽說出海打魚的漁民，把皮皮蝦撈上來后，直接用海水煮，那才叫鮮香。喜歡吃辣，就可以在炒皮皮蝦的時候，多加辣椒，還有一些漁民，直接把新鮮的皮皮蝦，腌著吃，叫皮皮蝦醬。所以，只要你愛吃，怎么吃都好吃。

工具/原料more姜 適量 皮皮蝦 350克 大蒜 適量方法/步驟9/11分步閱讀皮皮蝦清洗干凈備用。2/11鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3/11大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4/11蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5/11取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6/11蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7/11把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8/11用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9/11左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。10/11背部整個殼就掀開了。11/11這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。

01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當(dāng)然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～

總結(jié)

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