食材清單雞爪5只雞腿（琵琶腿）5只油150ml姜片少許蔥段少許干辣椒5個烹飪步驟1/7去血水：冷水下雞腳雞腿，加入姜片蔥段和料酒去腥。2/7清洗：煮開撈出之后，再用溫開水清洗殘留沫子。（強迫癥見不得沫子留在肉肉上。。）3/7爆鍋：熱鍋涼油下姜片，再加入少許花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。4/7炒雞：調料出味后，加入雞腳和雞腿，煸炒至變色；加入生抽，炒至每塊肉都沾滿顏色。5/7加水：倒入可覆蓋全部雞肉的溫開水，再加三顆冰糖，蓋蓋子小火燉。6/7調味：還剩三分之一汁時、加入鹽和蔥段。最后一步出鍋：汁快燉盡時，加入香菜段調味。可以關火！小貼士1.冰糖之所以在燉的時候加入，是不想太甜，用花椒等爆鍋更符合個人口味。2.中途加水，最好用溫開水，保持肉質口感和味道。

食材清單雞爪5只雞腿（琵琶腿）5只油150ml姜片少許蔥段少許干辣椒5個烹飪步驟1/7去血水：冷水下雞腳雞腿，加入姜片蔥段和料酒去腥。2/7清洗：煮開撈出之后，再用溫開水清洗殘留沫子。（強迫癥見不得沫子留在肉肉上。。）3/7爆鍋：熱鍋涼油下姜片，再加入少許花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。4/7炒雞：調料出味后，加入雞腳和雞腿，煸炒至變色；加入生抽，炒至每塊肉都沾滿顏色。5/7加水：倒入可覆蓋全部雞肉的溫開水，再加三顆冰糖，蓋蓋子小火燉。6/7調味：還剩三分之一汁時、加入鹽和蔥段。最后一步出鍋：汁快燉盡時，加入香菜段調味。可以關火！小貼士1.冰糖之所以在燉的時候加入，是不想太甜，用花椒等爆鍋更符合個人口味。2.中途加水，最好用溫開水，保持肉質口感和味道。

其實兩樣都好吃也有可能兩樣都不好吃!!這要看你做的好不好!1會不會做!我從事廚師有幾年了!!我發現喜歡吃雞爪的人要比吃雞腿的人要多1!!因為做個好雞爪出來比較簡單~也很有嚼勁~而做個雞腿出來的時間要長而且很難入味!!我本人也比較喜歡吃雞爪

雞爪有嚼頭，而且味容易進去，好吃。雞腿肉沒有味道，不好吃。

原料：雞爪300克；輔料：鹵湯1鍋；制作步驟1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。

原料：雞爪300克；輔料：鹵湯1鍋；制作步驟1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡腿鸡爪怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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