原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數(shù)量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為準(zhǔn) 做法：第一天晚上把水燒開，把洗凈的豆角和長辣椒放進開水里燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器里，根據(jù)量的多少，放些鹽，拌均勻后如果天氣很熱就放進冰箱保鮮區(qū)里。第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了

不用。豇豆洗干凈就可以泡的，最好在陽光充足的時候暴曬一天，有點焉再泡效果會更好。材料：生蒜頭、花椒、美人椒、鹽、方糖、白酒、長豆角（豇豆）、水操作步驟：1、將泡菜壇子用開水燙過后晾干。2、將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水。3、取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放）、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼。4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過菜，最后加白酒少量。5、壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。

長豇豆,越細越好(否則腌出來除了皮就是水),洗凈晾干. 找一個大口的有蓋容器,洗凈晾干.鍋內(nèi)放水燒開,放鹽,咸味約是做的太咸的菜那樣.待水放晾倒入容器內(nèi),放入豇豆密封.第一次要7天左右,以后水酸了,2-3天就可以吃了..(容器透明的,看見豇豆變色就可以吃了).

食材豇豆角500g鹽100g冰糖30g純凈水適量干紅辣椒適量蒜瓣N瓣花椒1小把高粱酒150g制作時間：30分鐘-1小時用餐人數(shù)：步驟1備好材料2掐去豇豆的兩頭和筋，用鹽水泡上至少10分鐘3然后用清水沖幾遍，瀝干，一定要沒有生水分了，發(fā)蔫最好4玻璃瓶提前用開水燙好，控干無水。將豆角撕成小段，和蒜瓣、干辣椒同時放在瓶內(nèi)，不要太滿5將鹽和冰糖、花椒放入無油的鍋內(nèi)，加入純凈水燒開，冷卻后倒入玻璃瓶內(nèi)，加入白酒密封好放在通風(fēng)陰涼處，21天以后再吃。期間看是否出現(xiàn)白花，如果有需要撇去白花，再加些鹽或者白酒6取泡菜時，工具不要帶入油和水，以防腐爛

酸豆角炒肉末，特別的下飯，我家時常會做，而酸豆角也是自己親手做的，吃著更放心，酸豆角的制作其實并不難，將豆角事先焯下水，再搭配辣椒、冰糖和白酒，做好的酸豆角酸脆入味，特別的好吃，酸豆角一般的做法都是用涼白開來做，但我卻嘗試了一種比較獨特的做法，淘米水腌制酸豆角，這個方法做效果會更加好，而且比一般方法做的吃著更美味，一星期的時間就能吃，還不用擔(dān)心會壞，而在用淘米水腌酸豆角的時候，是否需要將淘米水煮開呢？這一點掌握好，豆角便會輕松做成功。酸豆角的做法：備用食材：豆角1把，冰糖1把，高度白酒少許，小米辣5個，大蒜5瓣；制作過程：第一步，一把豆角，仔細清洗干凈，摘去兩頭，需要將其中的水分充分控干，有蟲眼、壞掉的豆角，需要去掉，選擇品質(zhì)比較好的來做；第二步，小米辣根據(jù)個人喜歡的量準(zhǔn)備，將其擇洗干凈，同樣需要控干水，準(zhǔn)備出事先處理好的淘米水，可以多準(zhǔn)備點，以備用；第三步，準(zhǔn)備出一把冰糖和少許的白酒，一個要腌制酸豆角的容器，將其事先殺毒處理好，保證無水無油的狀態(tài)，將處理好的豆角挽起來，盤放在容器中；第四步，依次將所有的豆角都放好，將淘米水倒入在其中，記得要沒過豆角才可，然后再將小米辣和蒜瓣放入，加上食鹽和冰糖，最后倒入少許的白酒；第五步，加上蓋子，將其密封好，豆角放入比較陰涼干燥的地方開始腌制，差不多一星期的時間，豆角充分變色了，就可以吃了。小編總結(jié)：用淘米水腌制酸豆角是一種比較傳統(tǒng)的做法，淘米水的加入可以促進發(fā)酵，豆角很快便能吃，而且還不易壞，酸豆角用來炒肉或者是燉菜吃都是很不錯的選擇，我家大人小孩都愛，因此我便會親手做，酸豆角的自制方法非常簡單，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的酸豆角口感才會更佳，又酸又脆又好吃，用來搭配大米飯或者是吃饅頭都是不錯的選擇，喜歡酸豆角的朋友別錯過了這個學(xué)習(xí)。

豆角泡菜天氣炎熱，每到這時我都會做點清口下飯的菜來給家人吃。我個人比較喜歡酸酸微辣的口味，所以泡菜是我很喜歡的小菜之一。酸豆角、胡蘿卜泡菜、黃瓜泡菜還有泡椒雞爪，都是我的最愛。工藝：腌口味：咸鮮味時間：<數(shù)天熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼2.豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）3.泡菜壇洗凈晾干4.把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天即可烹飪小貼士：天氣炎熱，每到這時我都會做點清口下飯的菜來給家人吃。我個人比較喜歡酸酸微辣的口味，所以泡菜是我很喜歡的小菜之一。酸豆角、胡蘿卜泡菜、黃瓜泡菜還有泡椒雞爪，都是我的最愛收

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豇豆泡菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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