百合鱗莖肉質(zhì)肥厚，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，熟食有獨特的風(fēng)味，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。營養(yǎng)與藥用價值百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。根據(jù)藥理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的鎮(zhèn)靜作用。中醫(yī)將百合入藥使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支氣管炎或肺氣腫的經(jīng)常咳嗽或久咳的人身上。百合性味甘微苦，平。據(jù)《別錄》記載“無毒”。主治：潤肺止咳，清心安神。治肺癆久咳，咳唾痰血。熱病后余熱為清，虛煩驚悸，神聲恍惚。腳氣浮腫。據(jù)《別錄》記載：除浮腫腹脹，脾滿、寒熱、通身疼痛及乳、咳痹、止涕淚。可用于治療肺熱、肺躁咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。材料：西芹、百合各適量配料：腰果做法：1.百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈，除去百合老衣；西芹洗凈，削皮，切斷(切片)；2.炒鍋放油燒至七成熱，投入腰果，略炒，起鍋待用3.倒入西芹，百合翻炒，9層熟后，再倒入腰果一起炒4.加入鹽、味精調(diào)味（其實一般的蔬菜類，我很少放味精，還是喜歡抱持自然的味道）特點：西芹脆、百合酥、甜，粉清涼爽口。功效：芹菜-性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合-味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

總結(jié)

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