菊粉是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)為10-30;按照聚合度不同，菊粉經過分離手段，可生產平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；　　菊粉的制備工藝主要有:國外以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質后， 經噴霧干燥等步驟獲得菊粉；國內以菊芋（洋姜）根狀莖為原料，去除蛋白，膠質，粗纖維和礦物質，經水提取，離子交換，膜過濾，噴霧干燥等生產工藝得到菊粉。　　在食品中的應用主要有：　　1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）　　菊粉是一種優良的脂肪替代品，當與水完全混合后回形成一種奶油狀結構，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味。可把脂肪替代成纖維，增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。　　2、配置高纖維膳食　　菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統相結合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。　　3、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料　　菊粉在人的腸道能被有益菌利用，特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍，同時有害菌會顯著減少，改善人體菌群分布，促進健康，菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。　　4、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中　　在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%，使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。　　5、用于焙烤制品　　在焙烤制品中加入菊粉，用于發展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。　　6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中　　在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風味為更濃，質地更好。　　7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中　　在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉，能使產品功能更強，風味更濃，質地更好。　　無論科學研究，還是醫療健康產品，最終的目的是促進人類社會進步，為人類造福。這事華大基因的目標，也是眾多科研人員和科技企業共同的目標。

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菊粉是什么？亂次郎兄已經對菊粉的來源和功效做了詳盡的描述，不贅述。為什么華大基因賣菊粉？2012年華大基因在Nature雜志上發表了一篇研究論文“A metagenome-wide association study of gut microbiota in type 2 diabetes”，對345例中國受試者的腸道微生物DNA進行了MGWAS分析，闡述了II型糖尿病人與健康人腸道菌群的差異。分析顯示II型糖尿病患者中度腸道微生物菌群失調：一些常見的產丁酸鹽細菌偏少(如Eubacterium和Roseburia菌屬) 條件致病菌偏多(如Clostridium、Escherichia、Parabacteroides等)基于這個研究發現，華大基因提出假設，是否通過調節腸道菌群就可以治愈II型糖尿病？這個時候，華大基因看中了 “菊粉” 的腸道菌群調節功效。菊粉作為腸道微生物的食物，有益菌愛吃，致病菌不吃，慢慢有益菌數量就會明顯增加，而致病菌的生長就會得到抑制。實際上，如何服用才能起到最佳調節效果，最終造福人類健康，還需要長時間的實驗進行優化。從糖尿病的腸道菌群研究到健康產品雛形——菊粉推出，可以說是華大基因在“基因科技造福人類“理念上邁開的一小步。無論是科學研究，還是醫療健康產品，離成熟都還有大段的路要走；但至少，通過基因科技來加速醫療健康領域發展并最終造福人類的這一方向，就目前看來，無疑是正確的。

要了解菊粉和華大愿景的關系，首先要了解菊粉是什么？菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發現有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都 含有豐富的菊粉。菊粉分子約由31個β-D-呋喃果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2，1-鍵連接。菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物的百合科、禾本科中很多種植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthus tuberosus)和菊苣（Chicory)最適合作為生產菊粉的原料，它們來源豐富，菊粉含量高，占其塊莖干重的70%以上。其主要功效：1、控制血脂。2、降低血糖3、促進礦物質的吸收菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等礦物質的吸收，膳食纖維在消化道能結合金屬離子。4．使腸道雙歧桿菌增多研究表明，每天攝食菊粉能使結腸中的有益菌大大增多(約10倍)，減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群等。5．防便秘及治療肥胖癥膳食纖維減少食物在胃腸的停留時間，以及增加糞便量，有效地治療便秘。總結起來，就是一個對人有正向作用的物質。下面讓我們看看華大官方對外的愿景：在未來發展中，華大基因將依托先進的測序和檢測技術、高效的信息分析能力、豐富的生物資源，以多學科結合的新型生物科研體系為基礎，致力搭建核酸研究平臺、蛋白研究平臺、生物信息平臺，并作為核心單位參與國家基因庫的建立，為全球的科研工作者提供創新型生物研究的科技服務，推動基因組學研究、分子育種、醫療健康、環境能源等領域的科研發展。同時，為廣大普通民眾提供前沿生物科技在醫療、農業、環境及能源等領域的應用服務，真正做到科技惠民，為我國生物經濟產業的戰略發展奠定基礎。從以上可以看到華大一直標榜著要推動人類醫療健康的發展的。所以你的問題可以替換為一個對人有正向作用的物質和一個推動人類健康發展的企業有沒有關系？這樣回答就顯而易見了。你說一個想坐BMW的美女和BMW的工廠廠長有關系不是很正常么？當然具體是什么關系，有沒有有違背倫理道德就不是這里討論的范疇了。

菊粉是神馬？

總結

以上是生活随笔為你收集整理的华大基因的菊粉跟“基因科技造福人类”有什么关系？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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