大蒜干怎么吃評(píng)分煲 香辣味1小時(shí) 較高熱量主料 3人份雞(土雞，家養(yǎng))半只輔料紅蔥頭7個(gè)、大蒜70克、紅尖椒2個(gè)、尖椒1個(gè)調(diào)料江米酒15毫升、蠔油10毫升、胡椒粉少許、色拉油適量、姜20克、生抽10毫升、白糖5克、香油1小勺、食鹽少許、水15毫升大蒜干怎么吃步驟1雞肉沖洗干凈后切成小塊，用生抽和胡椒粉腌30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片步驟2紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ笏馊テぃ湃胗湾佊弥谢鹫ǔ山瘘S色酥香后撈出備用步驟3把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出步驟4鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻步驟5把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌大蒜干怎么吃成品圖烹飪技巧除了用整雞外，還可以用雞腿、雞翅或是田雞來制作此菜菜品特色熱熱的雞煲端上餐桌，在掀開蓋子的那一刻，濃濃的香氣撲鼻而來，雞肉香滑細(xì)嫩，蔬菜鮮味十足，這樣的美味，你怎能拒絕？找到一個(gè)很土很土的砂鍋，材質(zhì)就像瓦片一樣的粗糙，第一眼就看上了它，喜歡那種質(zhì)樸、很自然的感覺，看到它就會(huì)想到農(nóng)家的飯菜，是用那種最質(zhì)樸的廚具，烹飪出最原汁又美味的食物。上星期去農(nóng)莊吃飯，那米飯是用老式的小鼎鍋燒煮的，感覺就是不太一樣

準(zhǔn)備材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、鹽2勺制作步驟：1、挑選沒有傷疤的大蒜，大蒜盡量不要洗，如果非要洗，那就控干水2、把大蒜的頭去掉3、去完是這個(gè)樣子4、把處理好的蒜放到容器里，（什么容器都可以，罐頭瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，選用玻璃瓶是為了能看到蒜的變化） 5、倒入老陳醋，加入白糖和鹽，醋沒過蒜就可以了6、成品圖

主料新蒜一斤 輔料白糖二兩 米醋 做法1. 新蒜剝?nèi)ネ馄ぃ涣粢粌蓪樱腥ヮ^部和尾部；2. 取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干；3. 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。

要用新蒜，而且是剛剛出土的， 撥去外邊沾有泥土的一曾，用涼開水泡下，然后往里邊加些白醋和白糖就可以了，自己吃的話，超市里賣的那些醋都可以！裝在一個(gè)密封的壇子里就可以了，然后一個(gè)月后就可以吃了！

糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個(gè)月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時(shí)一般會(huì)用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購買時(shí)要注意，如果蒜有點(diǎn)發(fā)苦，可能是在泡時(shí)放進(jìn)了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。

主料：新蒜 6斤，醋兩大碗，紅糖適量，鹽適量　　步驟：　　1、把剛出土不久的新蒜的皮剝掉，只留蒜上很薄的一層內(nèi)皮，露出蒜瓣。　　2、用菜刀或其它刀具將蒜的根須部切斷，防止損壞。　　3、將剝好的蒜用清水洗凈，然后將蒜骨朵用清水泡制（時(shí)間約為一夜即可），此舉是為了去除蒜的辛辣味，晾干。　　4、將已經(jīng)準(zhǔn)備好的醋、紅糖、鹽配以適當(dāng)?shù)牧坑盟{(diào)制，熬開一二分鐘。　　5、將步驟3中曬干的新蒜放進(jìn)一個(gè)干凈的空曠瓶子里。　　6、將步驟4中已經(jīng)熬好的糖醋汁放涼，最好放置1個(gè)小時(shí)以上，然后倒入步驟5中的盛放新蒜的瓶中。　　7、保證糖醋汁將所有新蒜都覆蓋浸泡住。將瓶子密封好，存放到陰涼處，隨時(shí)可品嘗，感覺入味后即可食用（根據(jù)個(gè)人口味而定）。

總結(jié)

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