火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜防癌抗癌食譜口味：本味咸鮮 工藝：火鍋火鍋黃鱔漂萵菜的制作材料：主料：鱔魚1000克輔料：萵筍500克調(diào)料：植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒8克,鹽3克教您火鍋黃鱔漂萵菜怎么做，如何做火鍋黃鱔漂萵菜才好吃1.活黃鱔洗凈，剖腹除凈內(nèi)臟，不洗血液，切成段。2.萵筍摘洗干凈，瀝凈水，切片裝入盤內(nèi)。3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮制，倒入火鍋里，再加入干辣椒繼續(xù)燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調(diào)好味，然后火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。芪枸燉黃鱔的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方氣血雙補食譜老人食譜營養(yǎng)不良食譜口味：原本味 工藝：原燉芪枸燉黃鱔的制作材料：主料：鱔魚500克輔料：黃芪20克,枸杞子10克調(diào)料：姜3克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克芪枸燉黃鱔的特色：肉質(zhì)滑嫩，濃香可口。教您芪枸燉黃鱔怎么做，如何做芪枸燉黃鱔才好吃1.黃鱔宰殺，除去內(nèi)臟，切成5厘米長的段，再用水沖洗干凈；2.黃芪、枸杞子分別用水洗凈；3.洗好的黃鱔段、黃芪、姜片放入燉盅內(nèi)，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；4.加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉40分鐘左右；5.放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即成。小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

簡單 滋補---鱔魚湯用料:黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉 1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段. 2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜. 3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入. 4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時. 5.加點鹽,開大會燒兩分鐘. 6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

做法：1、將黃鱔殺好去內(nèi)臟、斬切去頭尾、洗凈后，斬成寸段。（呵呵，這殺黃鱔的活兒攤主會幫你搞定的） 2、 筍干先用水浸泡開,洗去鹽份,然后切成筍段。 3、咸肉切成片。 4、蔥打結(jié)、姜切片待用。5、將蔥結(jié)姜片放鍋底,筍段放在蔥姜上，黃鱔段整齊地排在筍段上，最上面鋪上幾塊咸肉。6、然后放在鍋里蒸燉或燉煮至黃鱔酥嫩、筍段清香時,加鹽,胡椒粉,蘑菇精即可特點:黃鱔酥嫩、湯濃味鮮小提醒1: 黃鱔外面那一層粘滑液要先去了，先把黃鱔放了開水里燙一下，就可以洗去了.2:黃鱔最好不要買特別大的,怕有激素,最好是選中等大的鮮活的就可以

做法：1、將黃鱔殺好去內(nèi)臟、斬切去頭尾、洗凈后，斬成寸段。（呵呵，這殺黃鱔的活兒攤主會幫你搞定的） 2、 筍干先用水浸泡開,洗去鹽份,然后切成筍段。 3、咸肉切成片。 4、蔥打結(jié)、姜切片待用。5、將蔥結(jié)姜片放鍋底,筍段放在蔥姜上，黃鱔段整齊地排在筍段上，最上面鋪上幾塊咸肉。6、然后放在鍋里蒸燉或燉煮至黃鱔酥嫩、筍段清香時,加鹽,胡椒粉,蘑菇精即可特點:黃鱔酥嫩、湯濃味鮮小提醒1: 黃鱔外面那一層粘滑液要先去了，先把黃鱔放了開水里燙一下，就可以洗去了.2:黃鱔最好不要買特別大的,怕有激素,最好是選中等大的鮮活的就可以

黃鱔湯的做法用料：黃鱔2條、生姜一大塊、大蒜6瓣、料酒一勺、蔥段適量1、把黃鱔洗凈切成一截截的小塊，放在水里泡半小時。然后把蔥、姜切好（黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那里劃一刀進行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉）。2、熱鍋燒油，把生姜放進去鍋里，待生姜變成金黃色，邊出現(xiàn)變糊的時候開始倒入黃鱔。3、倒的時候要小心，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起。炒5-6分鐘即可（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。4、按照自己黃鱔的量倒入適當(dāng)多的水，如果喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒，再放大蒜頭，蓋鍋蓋燒10-15分鐘即可。5、鍋蓋一打開會發(fā)現(xiàn)乳白色的湯，很香，這時候再加點鹽，過10幾秒就可以關(guān)火了。6、將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，胃口不同的人可以再加點胡椒粉，即可食用。

黃鱔煲湯黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈；2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起；3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；4.陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤；5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

總結(jié)

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