哦真巧，我中午就是吃的竹筍。用魷魚須炒的，好吃。我以前用火腿炒也好吃，肉炒也可以，不過我還是認為魷魚須炒炒的好吃。哦放肉湯里燉也很好。呵呵我喜歡竹筍

竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。

袋裝竹筍做法指導1.竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。5.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

竹筍是多么美味的佳肴。用泡椒腌著吃。淹出來脆脆辣辣的特別好吃，還有青椒炒著吃，又辣又美味，用開水焯一下，涼拌著吃，酸酸甜甜，美味可口，曬干著吃，在用溫開水泡開，做菜也好吃，配什么菜都可以。

炒肉絲好吃點，在配點芹菜也不錯，放點干辣椒炒辣的

冬筍爆雞片【原料】：山雞脯肉50g，冬筍25g，黃瓜25g，蛋清1個，調味品適量。冬筍爆雞片【制法】：雞肉洗凈，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成?！竟πА浚捍瞬宋睹揽煽?，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。【適應證】：適用于腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝酸軟、遺精、遺尿等。【營養分析】：雞肉富含蛋白質而少脂肪，營養分析表明，每百克雞肉含蛋白質23.3g，而脂肪僅為2.5g，且富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和尼克酸等，很適合高血脂癥患者食用。黃瓜含糖、胡蘿卜豐富的鉀鹽、鈣、磷、鐵及多種維生素等。所含的丙醇乙酸可抑制體內的糖轉化為脂肪，所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，并有降脂、降糖、減肥作用。【注意】：脾胃虛寒者慎用．雞肉以嫩者為宜，老母雞肉不宜食用。黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。腐乳冬筍腐乳冬筍食材：新鮮冬筍200克，湖南腐乳10克，鹽2克，食用油少許、雞精2克。做法：1、 新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈后切成薄片。2、 菜鍋洗干凈，倒入適量食用油，燒熱后將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味后冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。

總結

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