大黃花魚(yú)好吃的做法：黃花魚(yú)背部打上一字斜刀，抹上料酒腌制十五分鐘。蒜切小粒，生姜切片，切點(diǎn)蔥花，魚(yú)身抹上一層淀粉，熱鍋放油，黃花魚(yú)下鍋煎至金黃，放入蔥姜蒜、番茄醬、料酒、陳醋、生抽、老抽，加入清水大火燒開(kāi)，調(diào)成中火蓋上蓋子燜二十分鐘，大火收汁，放入鹽、白糖、胡椒粉、雞精，湯汁濃稠即可出鍋。

食材明細(xì)黃花魚(yú)適量蔥適量姜適量鹽適量生抽適量料酒適量陳醋適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟1.準(zhǔn)備材料2.將黃花魚(yú)處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí)3.將大蔥拍碎切段，姜切片備用4.熱油鍋，放入腌好的黃花魚(yú)5.兩面煎至金黃6.放入姜片蔥段7.倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水8.小火慢煨，至水差不多收干為止9.起鍋裝盤(pán)，撒小香蔥和紅椒裝飾即可蔥燒黃花魚(yú)做法小貼士1、要想煎魚(yú)不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些。2、醋可以稍多些，更能增加魚(yú)肉的鮮美！

大黃花魚(yú)1斤左右【輔料】八角1顆蔥白1段姜片3片大蒜瓣3瓣【調(diào)料】高度白酒1/2大勺蠔油1/2大勺老抽1勺白糖2茶匙花生油少許清水適量【其他】蔥絲、香菜段【做法】1、蔥切小段，大蒜瓣拍裂；2、黃花魚(yú)去鱗，刨開(kāi)肚子去除腸子、肝臟、魚(yú)鰓，清洗干凈，在魚(yú)身兩側(cè)分別斜切三道口子；3、鍋大火燒熱，加少許花生油轉(zhuǎn)中小火，加入【輔料】炒香；4、依次加入老抽、蠔油、糖，炒勻，再加入清水和白酒，大火燒開(kāi)；5、提著魚(yú)尾將魚(yú)的一面在湯里滾半分鐘，然后翻面，將魚(yú)放入鍋內(nèi)；6、開(kāi)蓋中小火燉10-15分鐘，蓋蓋子中小火繼續(xù)燉10分鐘；7、開(kāi)蓋，中大火收汁，并時(shí)不時(shí)地晃動(dòng)鍋?zhàn)?，以防魚(yú)粘鍋；8、湯汁收到濃稠后，關(guān)火，取出魚(yú)及魚(yú)湯，魚(yú)身上擺上香菜和蔥絲即可。

活魚(yú)清蒸，死魚(yú)紅燒。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大黄花鱼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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