用料 雞蛋一個50g 水50g 鹽0.5g 面粉200g 簡單的手工面條的做法 想要做一碗好面，前一天的晚上就在開始做準備工作，好面的關鍵第一是湯，從市場中買回來半只雞或一斤牛肉或一斤排骨，用一小鍋冷水煮放入食材大約5分鐘到沸騰后就會看到浮沫，用冷水洗去浮沫，從小鍋內撈出食材放入燉鍋定時大約5小時左右，就能出爐一鍋清澈而濃郁的老鍋，里面的食材與湯分別放入二個碗中備用。湯也可以放入冰箱的冷凍作為自制的濃湯寶。1面粉（中筋粉）200g, 冷水90g'g+10g 鹽0.5g2面粉200g，雞蛋一個50g+水50個，鹽1個，（雞蛋有大小的土雞蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）水可用礦泉水，放鹽是為了增加韌性，和面要做到面光盆光手光。粉放盆中，分兩次注水，呈絮塊片狀，用筷子按同一方向攪拌，用手掌搓 。1.面粉稱重放入不銹鋼盆中，倒入0.5g鹽。2.水緩慢加入面粉盆中，留10g水，用筷子向同一方向攪拌 。3.不停攪從絮狀到面團如太干加入慢慢剩余10g水 。4.成團在盆中搓，從不光滑面團到一個光滑面團。5.搓20-30分鐘，做到盆光、面光、手光。(也可以這些材料放入面包機，廚師機，開啟面團功能）6.搓完面,上面蓋一塊布,防干,靜置30-60分鐘,讓面團松弛,才好下一步。搟面最關鍵一步，細節決定成敗。7.面團一共300g，分成3團，100g一團，在面團上撒上淀粉（玉米淀粉）防粘。二面都要撒上淀粉。前后都要涂的防粘，不然以后會變的一陀陀的分不開。很重要的用搟面杖，搟成長方形面皮，大約切成1厘米厚的面條。9.鍋內放入冷水，煮開沸騰，放入1人量，100g的面條，用筷子攪拌，防粘。(水中放少些鹽，幾滴油，煮5分鐘，不可以全放入會粘的）10.另一盆內放入涼開水，把煮好面條放入涼開水中，瀝干水，放入密封碗中，可以放冰箱一星期，隨時想吃，馬上下鍋。11.另一鍋倒入湯底，煮開放入面條，再放如牛肉便是牛肉面，放排骨便是排骨面，等，再放入蔬菜，一碗熱氣騰騰面條，完工。小貼士注意事項：面條和湯盛入碗中，比較燙，在搬拿時候小心，不可用濕布，容易滑，最好放入托盤搬動，有一次不小心用濕布端碗滑到桌上，湯汁濺到手上，燙傷，紅腫，處理馬上用冷水沖再涂上澳洲木瓜膏，大約半天左右好了。希望大家小心搬碗。詳細記錄有些人會覺得啰嗦，來一個簡單總結:前一夜準備一鍋老湯。1.面粉200g，水100g，淀粉30個，鹽0.5g2.面粉+水+鹽，搓成團。3.面團靜置一個小時以上，分成三團，100g一團。4.面團搟成面片，撒淀粉防粘，切成條狀。5.冷水下鍋，煮開入面條，涼開水過澇，放入老湯中。面條機版如果覺得搓面團麻煩，可用面包機，粉與水加鹽，放入機子中，15分鐘就好了，切開，搟成面片，再切成面條。1.把面團搟好放入面條機，再搟成面片。2.面片放入面條機的面條檔，放入淀粉防粘。3.轉動出來均勻的面條，方便合適新手。

一、食材：手工面，豆瓣醬，黃瓜，茭白，蔥，瘦肉，紅蘿卜。二、把所有食材切好備用。黃瓜、紅蘿卜切成絲，蔥切成段，茭白切成粒狀。三、把蔥蒜爆香，不要炒焦了。四、爆香后胡蘿卜絲、茭白丁下鍋翻炒。五、翻炒幾下，黃豆醬下鍋。六、黃豆醬炒香后下肉沫。七、同時把邊上鍋里的水燒開準備下面條。八、面條第一次煮開前，醬料也調味已搞定。按個人口味調味，調味無非就是白糖、鹽和味精（雞精）九、面條煮開分別加水三次，煮熟后撈起，放入事先準備好的涼開水里。十、撈起裝盤，然后把炒好的醬料倒在面條上面，攪拌后即可享用。怎么樣，看相不比店里的差吧，關鍵味道更合自己！想吃的話，大家都可以自己做，適合自己品味的，才是最好吃的。喜歡我們的文章請加頭條號“葉子味集”，有更多精彩內容！

用料 雞蛋一個50g 水50g 鹽0.5g 面粉200g 簡單的手工面條的做法 想要做一碗好面，前一天的晚上就在開始做準備工作，好面的關鍵第一是湯，從市場中買回來半只雞或一斤牛肉或一斤排骨，用一小鍋冷水煮放入食材大約5分鐘到沸騰后就會看到浮沫，用冷水洗去浮沫，從小鍋內撈出食材放入燉鍋定時大約5小時左右，就能出爐一鍋清澈而濃郁的老鍋，里面的食材與湯分別放入二個碗中備用。湯也可以放入冰箱的冷凍作為自制的濃湯寶。1面粉（中筋粉）200g, 冷水90g'g+10g 鹽0.5g2面粉200g，雞蛋一個50g+水50個，鹽1個，（雞蛋有大小的土雞蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）水可用礦泉水，放鹽是為了增加韌性，和面要做到面光盆光手光。粉放盆中，分兩次注水，呈絮塊片狀，用筷子按同一方向攪拌，用手掌搓 。1.面粉稱重放入不銹鋼盆中，倒入0.5g鹽。2.水緩慢加入面粉盆中，留10g水，用筷子向同一方向攪拌 。3.不停攪從絮狀到面團如太干加入慢慢剩余10g水 。4.成團在盆中搓，從不光滑面團到一個光滑面團。5.搓20-30分鐘，做到盆光、面光、手光。(也可以這些材料放入面包機，廚師機，開啟面團功能）6.搓完面,上面蓋一塊布,防干,靜置30-60分鐘,讓面團松弛,才好下一步。搟面最關鍵一步，細節決定成敗。7.面團一共300g，分成3團，100g一團，在面團上撒上淀粉（玉米淀粉）防粘。二面都要撒上淀粉。前后都要涂的防粘，不然以后會變的一陀陀的分不開。很重要的用搟面杖，搟成長方形面皮，大約切成1厘米厚的面條。9.鍋內放入冷水，煮開沸騰，放入1人量，100g的面條，用筷子攪拌，防粘。(水中放少些鹽，幾滴油，煮5分鐘，不可以全放入會粘的）10.另一盆內放入涼開水，把煮好面條放入涼開水中，瀝干水，放入密封碗中，可以放冰箱一星期，隨時想吃，馬上下鍋。11.另一鍋倒入湯底，煮開放入面條，再放如牛肉便是牛肉面，放排骨便是排骨面，等，再放入蔬菜，一碗熱氣騰騰面條，完工。小貼士注意事項：面條和湯盛入碗中，比較燙，在搬拿時候小心，不可用濕布，容易滑，最好放入托盤搬動，有一次不小心用濕布端碗滑到桌上，湯汁濺到手上，燙傷，紅腫，處理馬上用冷水沖再涂上澳洲木瓜膏，大約半天左右好了。希望大家小心搬碗。詳細記錄有些人會覺得啰嗦，來一個簡單總結:前一夜準備一鍋老湯。1.面粉200g，水100g，淀粉30個，鹽0.5g2.面粉+水+鹽，搓成團。3.面團靜置一個小時以上，分成三團，100g一團。4.面團搟成面片，撒淀粉防粘，切成條狀。5.冷水下鍋，煮開入面條，涼開水過澇，放入老湯中。面條機版如果覺得搓面團麻煩，可用面包機，粉與水加鹽，放入機子中，15分鐘就好了，切開，搟成面片，再切成面條。1.把面團搟好放入面條機，再搟成面片。2.面片放入面條機的面條檔，放入淀粉防粘。3.轉動出來均勻的面條，方便合適新手。

手工我們把它做成雞絲，手工面香菇手工面。它的味道是非常不不錯的

1、準備好最主要的原料面線，在超市可以買的，種類很多，可自行選擇。2、把西紅柿切成小塊，火腿腸切成片狀。3、瘦肉切成小塊，用地干粉和油抓勻或攪拌均勻。4、生菜掰成一片一片，用水洗干凈備用。5、鍋中燒開水，放入瘦肉、火腿和西紅柿，煮三分鐘。6、放入面線，用筷子不斷攪拌，把面線分開。7、面線煮兩分鐘之后放入生菜，生菜很容易熟。8、加入食鹽、味精再煮一分鐘就差不多了，生菜變色基本就可以了。注意事項煮面線需要多放一些水，否則很容易糊。加入適量的香油味道更好。

具體步驟第一步1.昨天包餃子的剩面團，拿出來醒一會第二步2.用搟面杖搟成薄片第三步3.把面片對折兩下，切成細絲第四步4.切好的面條沾些面粉，放到簾子上攤開

總結

以上是生活随笔為你收集整理的手工面条怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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