不是一個(gè)地方的肉，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。

羊外脊和羊里脊不是一個(gè)地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通度脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下側(cè)，問(wèn)從腰子答到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。羊里脊肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。適于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會(huì)更好。

將肉切片，放入鹽、料酒、醬油（不要太多，影響色澤）、糖、孜然、圓蔥（這個(gè)必不可少）腌制15~30分鐘就可以了。將肉片擺入微波爐自帶的燒烤盤(pán)中，刷上油，高火10~15分鐘（當(dāng)然也要看你烤得肉多少了），烤好后可依據(jù)自己的口味撒入辣椒面即可！！！

只有按照正確的切法，才能做出真正好吃的羊里脊呢!這個(gè)切的方式會(huì)影響到它的肉質(zhì)和肉感呢!羊里脊買(mǎi)回來(lái)之后，先用刀背把肉來(lái)回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，然后我們可以按著紋路來(lái)切羊里脊，一點(diǎn)都不費(fèi)勁，切起來(lái)相信的輕松，并且先將羊里脊來(lái)回敲打一會(huì)兒，羊里脊吃起來(lái)味道也是會(huì)更好的，所以我們可以以后切羊里脊以前就要記得前敲打羊里脊。

看個(gè)人的喜好吧 每個(gè)人的喜好是不一樣的 就像是有的人喜歡吃雞有的人喜歡吃鴨是一樣的而且不同部位的肉做法也不相同

羊腿肉好

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊里脊肉怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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