瘦肉炒魚香肉絲比較好吃原料：瘦300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） 調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）將瘦肉切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋

用刀剁的碎碎的氽丸子最好吃了。你要是不會(huì)做我可以教你啊~

純瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉絲,魚香肉絲,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其實(shí)作菜也是萬變不離其宗;炒熟,加上調(diào)料.我的經(jīng)驗(yàn)是,炒瘦肉最關(guān)鍵的就是別炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上鹽,酒,入味,調(diào)上淀粉,一定要調(diào)勻.炒鍋上火,放入油,燒熱,快火快炒,肉一變白,就起鍋.然后再燒調(diào)料,加調(diào)料.

準(zhǔn)備材料：瘦肉400克、香菇6個(gè)、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、淀粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升1、香菇6個(gè)切成片，如下圖所示：2、青椒切成片，如下圖所示：3、胡蘿卜切片，如下圖所示：4、豬肉切片之后，放入淀粉，攪拌均勻后腌制十分鐘，如下圖所示：5、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，如下圖所示：6、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿卜后翻炒均勻，如下圖所示：7、倒入醬油50毫升，繼續(xù)翻炒均勻后，如下圖所示：8、最后即可起鍋，如下圖所示：

瘦肉的選用方法:1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式，則建議選擇最嫩的里脊肉，豬肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少許鹽和油（最好是芝麻油），炒菜前，先小火燒油，倒入肉過一下油，鏟出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒進(jìn)去，快炒然后鏟出即可，這里要注意的關(guān)鍵是，肉要細(xì)薄，且一定要過一下油，還要掌握火候；2、如果是做回鍋肉或農(nóng)家小炒肉之類的，建議用豬臀部的肉，這些肉有點(diǎn)肥，但不容易炒老，也不用過油；3、燉湯——也是建議選用里脊肉，切薄用油鹽拌好，等水開才放進(jìn)去，再滾兩下就可以關(guān)火了，這樣出來的肉比較嫩。

水煮肉片，哈哈。我喜歡吃。肉切片，用淀粉抓一下。然后下熱水滑一下。淋干水分，待用。呵呵。喜歡吃點(diǎn)什么菜就用什么菜用水戳熟。你把菜放碗底，上面鋪上滑溜好的肉片。嘻嘻。。。熱油做湯啦，油熱了以后喜歡吃辣就用郫縣紅油豆瓣醬炒一下，聞見香味以后潑到你碼好的碗里的肉上就好啦，好香。晚上我自己也要做點(diǎn)吃吃。。。。好久沒吃啦，哈哈。。。。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的瘦肉可以怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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