答黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚碼放好，下料酒、醋、熱水，開鍋再放點醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可

可以做紅燒塔嘛魚主料：塔嘛魚300g輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，白砂糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，啤酒150ml雞蛋1個做法步驟：　　1，準備塔嘛魚一條，切成兩段；　　2，準備蔥姜蒜；　　3，準備生抽適量、啤酒150ml；　　4，啤酒、生抽、水調成紅燒汁；　　5，準備一個雞蛋打散；　　6，魚在雞蛋中抹勻；　　7，少許油，加魚煎至雙面呈金黃色；　　8，加入紅燒汁、蔥姜蒜大火燒開，小火慢燉10分鐘，收汁；　　9，成品。

制作食材鮮魚一條，嫩青辣椒10個，生姜20g制作流程1、將整理好的魚在剁成小塊備用。2、起鍋燒油把魚倒進去煎至金黃3、倒入湘江水，和洗好的嫩青椒和生姜絲，放鹽和味精4、煮到湯汁泛白，辣椒熟了，撈出魚肉，用鍋鏟將辣椒搗碎5、最后將魚肉倒入魚湯煮一會兒，嘗一下咸淡，出鍋，開酒恰飯。看我媽媽這樣做的，味道棒棒的！

所需食材塔嘛魚(適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 蔥(適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 大料 (適量) 老抽 (適量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) 。制作過程1、塔嘛魚是海魚，都是凍著的，所以要解凍，然后將黑色的一面連皮撕去，白色的一面刮去鱗，然后去頭和肚子里的雜物，洗凈放好。2、準備好蔥姜蒜，放適量的醬油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放適量的水，水和調料的比大概是1:1;塔嘛魚沾好面粉，下鍋煎，先煎帶皮的一面，防止沒有皮的一面粘鍋。3、剪到一面金黃色翻倒另一面，兩面金黃后撐到盤子里備用，都建好了就講所有的魚放回鍋里。4、導入準備好的調料，并放入適量的水，水量以將將要覆蓋魚為準，然后蓋上蓋小鍋燉，魚熟了的時候就可以點些香油出鍋了。

黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚碼放好，下料酒、醋、熱水，開鍋再放點醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可。 這僅僅是最基礎的做法，還可以依個人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。總之，這種魚怎么做都好吃。

答黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚碼放好，下料酒、醋、熱水，開鍋再放點醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的塔鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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