答黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內(nèi)臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來(lái)，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚(yú)碼放好，下料酒、醋、熱水，開(kāi)鍋再放點(diǎn)醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可

可以做紅燒塔嘛魚(yú)主料：塔嘛魚(yú)300g輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，白砂糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，啤酒150ml雞蛋1個(gè)做法步驟：　　1，準(zhǔn)備塔嘛魚(yú)一條，切成兩段；　　2，準(zhǔn)備蔥姜蒜；　　3，準(zhǔn)備生抽適量、啤酒150ml；　　4，啤酒、生抽、水調(diào)成紅燒汁；　　5，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散；　　6，魚(yú)在雞蛋中抹勻；　　7，少許油，加魚(yú)煎至雙面呈金黃色；　　8，加入紅燒汁、蔥姜蒜大火燒開(kāi)，小火慢燉10分鐘，收汁；　　9，成品。

制作食材鮮魚(yú)一條，嫩青辣椒10個(gè)，生姜20g制作流程1、將整理好的魚(yú)在剁成小塊備用。2、起鍋燒油把魚(yú)倒進(jìn)去煎至金黃3、倒入湘江水，和洗好的嫩青椒和生姜絲，放鹽和味精4、煮到湯汁泛白，辣椒熟了，撈出魚(yú)肉，用鍋鏟將辣椒搗碎5、最后將魚(yú)肉倒入魚(yú)湯煮一會(huì)兒，嘗一下咸淡，出鍋，開(kāi)酒恰飯?？次覌寢屵@樣做的，味道棒棒的！

所需食材塔嘛魚(yú)(適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 蔥(適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 大料 (適量) 老抽 (適量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) 。制作過(guò)程1、塔嘛魚(yú)是海魚(yú)，都是凍著的，所以要解凍，然后將黑色的一面連皮撕去，白色的一面刮去鱗，然后去頭和肚子里的雜物，洗凈放好。2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，放適量的醬油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放適量的水，水和調(diào)料的比大概是1:1;塔嘛魚(yú)沾好面粉，下鍋煎，先煎帶皮的一面，防止沒(méi)有皮的一面粘鍋。3、剪到一面金黃色翻倒另一面，兩面金黃后撐到盤(pán)子里備用，都建好了就講所有的魚(yú)放回鍋里。4、導(dǎo)入準(zhǔn)備好的調(diào)料，并放入適量的水，水量以將將要覆蓋魚(yú)為準(zhǔn)，然后蓋上蓋小鍋燉，魚(yú)熟了的時(shí)候就可以點(diǎn)些香油出鍋了。

黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內(nèi)臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來(lái)，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚(yú)碼放好，下料酒、醋、熱水，開(kāi)鍋再放點(diǎn)醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可。 這僅僅是最基礎(chǔ)的做法，還可以依個(gè)人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等?？傊?，這種魚(yú)怎么做都好吃。

答黑皮撕掉，白皮上的鱗刮掉，內(nèi)臟和鰓去掉，蘸蛋液，入油鍋煎一下，盛出來(lái)，油里放花椒、八角、蔥姜蒜炒香，再把魚(yú)碼放好，下料酒、醋、熱水，開(kāi)鍋再放點(diǎn)醬油、鹽、糖，加蓋燒，收汁即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的塔鱼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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