－ 準備食材 －珍寶蟹 1只粉絲 100g香芹 50g高湯 800g生姜 20g香蔥 50g－ 步驟 －1.先把蟹處理干凈，粉絲發好，香芹香蔥切段，生姜切片。2.鍋里放涼水再放入姜片香蔥料酒和蟹，大火煮三分鐘，把蟹撈出來，把水和蔥倒掉。3.鍋里放高湯，再放蟹料酒和生姜中火燒十分鐘，再把粉絲香芹加入煮熟就好了。

珍寶蟹簡介珍寶蟹作為美國蟹類產品的重要資源，它確實是一種極具價值的珍品。這種蟹大而多肉，從加利福尼亞到阿拉斯加的水域均有捕撈。如今，無論在舊金山還是上海，珍寶蟹均有極大的市場需求。珍寶蟹的捕撈極具波動性。根據水產專家的評估，珍寶蟹的年產量每7到10年為一個周期。這與其它蟹種十分相似。珍寶蟹的年產量從豐產年的約3萬噸到低產年的約1萬5千噸華盛頓州是珍寶蟹的主要產地。冬季可出海捕撈，而捕撈旺季在夏秋季的普捷灣近海水域。在大多數年份中，華盛頓州的年產量常超過8000噸，其中三分之一來自近海捕撈。俄勒岡州和加利福尼亞州各出產約4800噸。阿拉斯加出產約2100噸，大多數是夏季捕撈自阿拉斯加東南水域。珍寶蟹的做法材料：澳洲珍寶蟹一只約一斤半調味料：肉蔥四兩，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色醬汁，自制蛋黃米漿步驟1、將蟹洗凈，去蟹殼內污物內臟，斬件，并從蟹腿處橫切剖開。2、加自制蛋黃米漿以水抓勻。3、將過漿蟹入滾油炸至金黃。4、將肉蔥與姜片、蒜片爆炒，將炸后的蟹加入一起翻炒，同時下自制醬汁、起司粉與黑胡椒，混炒后出鍋裝盆。珍寶蟹的營養價值珍寶蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，珍寶蟹還有抗結核作用，吃珍寶蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。珍寶蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，珍寶蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。珍寶蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

1、產地不同：面包蟹，依產量排序——英國、愛爾蘭、法國以及西班牙。珍寶蟹，產自美國、加拿大。2、性別不同：面包蟹，進去到中國境內的絕大部分是母蟹，因其黃多更受中國消費者歡迎。珍寶蟹，進入到中國境內的全部（對，是全部）是公蟹，因為按照美國和加拿大的法律規定，為維護生態環境可持續發展（MSC），不允許任何公司及捕撈船隊捕撈珍寶蟹的母蟹，所以，珍寶蟹又稱太子蟹。3、食用部位：面包蟹：吃肉吃黃。珍寶蟹：吃肉吃膏。4、價格：珍寶蟹價格相對高，面包蟹價格低。拓展內容：珍寶蟹個大多肉，肉質厚實，鮮美略甜。且出肉率高，是極佳的高品質蛋白質來源 ，含有全部人體必需氨基酸，低脂肪、低熱量。它也富含多種重要礦物質，如鋅、銅、鈣、鎂和鐵。它是均衡營養者的自然選擇。蟹肉含有豐富蛋白質，而卡路里含量很低，每3.5盎司只有110卡路里。面包蟹豐盈的橘黃色的蟹膏，是一般蟹膏的6-10倍，所以俗稱“世界膏蟹之王”。 肉質飽滿厚實，豐盈怡人，海味十足。面包蟹所含營養成分豐富，他不僅是低脂肪，高蛋白的滋補佳品，同時還富含銅、鋅、硒、鎂等多種人類所需的重要微量元素以及人體必需的不飽和脂肪，食用一份面包蟹等同于一周兩次的海鮮食用分量并能滿足人體一周內所需的omega-3。

珍寶蟹的烹飪方法香蔥炒珍寶蟹用料：珍寶蟹1只、蔥、姜、淀粉、鹽、蒸魚鼓油、芥花籽油做法：1）準備好原材料，將蟹刷洗干凈，打開蟹蓋去除沙袋、蟹心，剪去蟹鰓、蟹嘴等，小水沖洗干凈，斬件；2）蟹的切口處蘸干淀粉，下油鍋略煎/炸，蟹煎好之后起鍋，少許油爆香姜蔥；3）姜蔥爆香后下蟹件略翻炒，加開水烹煮（水量依蟹的大小而定）；4）蟹煮熟后，加入鹽、蒸魚鼓油調味；5）最后加水淀粉收汁，就可以出鍋裝盤了。

這個可以做成我試過了。

珍寶蟹的烹飪方法香蔥炒珍寶蟹用料：珍寶蟹1只、蔥、姜、淀粉、鹽、蒸魚鼓油、芥花籽油做法：1）準備好原材料，將蟹刷洗干凈，打開蟹蓋去除沙袋、蟹心，剪去蟹鰓、蟹嘴等，小水沖洗干凈，斬件；2）蟹的切口處蘸干淀粉，下油鍋略煎/炸，蟹煎好之后起鍋，少許油爆香姜蔥；3）姜蔥爆香后下蟹件略翻炒，加開水烹煮（水量依蟹的大小而定）；4）蟹煮熟后，加入鹽、蒸魚鼓油調味；5）最后加水淀粉收汁，就可以出鍋裝盤了。

總結

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