可別用水泡，炒出來(lái)就不好吃了就是完全去掉中間的白線就可以了，炒時(shí)加姜粒和料酒！

杜仲豬腰湯的做法菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮杜仲豬腰湯的制作材料：主料：豬腰子300克輔料：杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗（干）10克調(diào)料：姜5克,鹽3克如何做杜仲豬腰湯才好吃1. 杜仲去粗皮；2. 將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；3. 豬腰去脂膜，切片；4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。

可別用水泡，炒出來(lái)就不好吃了就是完全去掉中間的白線就可以了，炒時(shí)加姜粒和料酒！

火爆腰花怎么做，炒腰花對(duì)火候要求很嚴(yán)格。原料：豬腰一對(duì)，青紅椒少許，鹽、醬油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒醬、色拉油、濕淀粉適量。做法：將豬腰的外膜去掉，對(duì)剖，割去腰騷，使其成為兩扇凈豬腰。先斜刀，深度為2/3，再交叉直刀，深度為4/5，直刀每三刀斷一下，這種刀法一般家庭容易掌握。青紅椒洗凈后改刀成菱形片焯水待用。將豬腰洗凈后瀝干水分，加適量食鹽、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。鍋內(nèi)上底油，燒至七八成油溫時(shí)，下入腰花炒至腰花變色發(fā)白、卷縮翻花時(shí)，下入青紅椒片，烹入用適量鹽、料酒、辣椒醬、水淀粉調(diào)好勾芡的汁，看到豬腰起花，即可淋入明油起鍋裝盤。烹調(diào)竅門：腰子不要用冷水凍過(guò)和打過(guò)水的，襖選用新鮮的，劃刀時(shí)刀口深淺要一致，目的是腰花下鍋后能受熱均勻，成形美觀。勾芡最好在腰花下鍋之前進(jìn)行，如勾芡過(guò)早，由于鹽的滲透作用，會(huì)使腰花脫水下鍋時(shí)造成糊漿，影響成菜質(zhì)量。炒腰花時(shí)火要大，油溫稍高，注意力要集中，看到腰花變色發(fā)白、卷曲成形時(shí)迅速下配料和勾芡，才能達(dá)到細(xì)嫩，清爽的效果。

豬腰從中間片開(kāi)，把里面那白色的切除扔掉，切好后，先用開(kāi)水燙一遍，炒時(shí)就不會(huì)有臊味了。

材料主料：豬腰子300克，輔料：杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（干）10克，調(diào)料：姜5克，鹽3克做法1.杜仲去粗皮；2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；3.豬腰去脂膜，切片；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。

總結(jié)

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