紅燒雞塊，土豆燉雞塊

我作的雞可能老母嗎，不易煮爛,再煮半小時，多放些水

白斬雞，蘸糖、芫荽和醬油吃

一、大公雞去毛洗干凈，切段。二、開水中灼一下去掉血水。三、撈出備用。四、生姜大蒜和干辣椒少許。五、油鍋爆炒作料。六、然后倒入大公雞。七、翻炒均勻變色。八、然后加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒。九、炒均勻以后加入開水沒過雞。十、水半干時撒上少許鹽。十一、鍋底水很少時放入幾個冰糖晃動鍋底，直至冰糖溶化。十二、乘出，撒上小蔥即可開吃。

給你找了個菜譜 步驟：1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分鐘。吃的時候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過味道還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細活。提示：1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。2、鹽要最后放，過早放能使肉變硬。3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

白斬雞，蘸糖、芫荽和醬油吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的半边鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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