清燉大骨頭湯，一菜多吃，快來學習首先把大骨頭用冷水清洗一下，然后鍋里放水，把大骨頭冷水下鍋，同時放入蔥姜，再淋一點點料酒，這樣可以去腥去膩提鮮味；大骨頭在水中煮到全部變色并且沒有血水流出了，就可以拿出來備用。（煮完大概就是這個樣子）然后把骨頭放入高壓鍋（不用也行，不過高壓鍋大概12分鐘就OK了，但是普通鍋可能要1個小時，老柴一向是嘴急，所以用高壓鍋，但是如果用普通鍋小火慢燉是最好的），同時再放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮，適量的水，如果是高壓鍋的話基本沒入骨頭二分之一就OK了（這里不放鹽奧，這是重點），這樣高壓鍋大概12分鐘就好了。再煮大骨頭的時候，可以處理一會兒要放進來的菜了（海帶切成這樣就是最棒的，可惜老柴沒有這么好的刀工）（這么長的香菜，可以從中間切斷）（豆腐的話，最好切成長條塊）（這個冬瓜切的，老柴很是佩服）首先豆腐切長條塊，海帶、冬瓜切塊，重點是一定要有香菜，香菜一整根切兩段就好了。菜都收拾的差不多了，骨頭也該熟了，這時候開蓋，轉小火，先下豆腐和海帶，俗話說前滾的豆腐萬滾的魚，豆乳越燉越好吃，還帶呢不容易熟，所以也先下鍋，之后可以放鹽了，這個依據個人口味吧。大概煮個20分鐘，主要是看海帶熟了就可以，然后下冬瓜，3分鐘之后下香菜，香菜一定要最后下，這樣香菜的香味可以融入湯汁和肉中，而且下香菜后兩分鐘就可以關火了，這時候香菜也不會煮的太爛而失去了嚼勁。好啦兩分鐘到關火，可以放點味精，也可以不放。這道菜就完事了，把骨頭和菜盛出來可以開始吃啦。誒，不是說好的一菜多吃嗎，呵呵，骨頭和菜盛出來了，鍋里還有不少湯那，可以留著，因為中午是老柴自己吃，如果再有一個人就可以在鍋里下點牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉絲，煮熟之后蘸著火鍋蘸料吃，雖然上不了什么臺面，但是對于家常菜來說樣子過得去就可以了，老柴現在邊打字邊留口水呢。希望各位有時間自己嘗試做做，畢竟在家里做飯，比在外面吃劃算的多，而且更健康。

大骨頭的做法有鹽水大姑和醬大骨增長選擇將大骨是最好吃的，放入各種香料，加入醬油，蠔油，鹽就可以了。

大骨頭做好吃的方法是紅燒或者是醬香排骨。

大骨頭可以選擇紅燒或者是醬燉，加上一些酸菜。

大骨頭怎么燉1.將大骨頭用清水洗凈備用；坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。2.鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。3.鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。4.切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。5.將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。6.燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。

大骨頭做骨頭湯最好了，把骨頭洗干凈放到鍋里放好調料，燉兩個小時。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的骨头怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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