豬腸蔥湯 配料：豬小腸33厘米長，鮮蔥連頭3莖，精鹽、料酒適量。 制法：把豬小腸洗凈，鮮蔥連頭洗凈，裝進豬小腸中，把豬小腸切成6段，不要切斷，入鍋用微火炒，放入料酒、精鹽，放入適量淘米水，把豬小腸煮熟。 爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。操 作: 1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------紅燒小腸1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控凈水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。 --------------------------------------------山楂樹根燉豬小腸 配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。----------------------------------粉腸原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤。調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。烹飪方法：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。(2)用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。菜肴特點： 五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。

準備材料：羊腸子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋蔥15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙一、洋蔥切小片，青椒與干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊腸子切小塊。二、入鍋焯水。三、鍋燒熱，放少許食用油，轉小火，干辣椒段下鍋煸炒至變色。四、姜蒜，青椒，洋蔥入鍋炒香。五、加入1勺豆瓣醬炒出紅油。六、羊腸子回鍋翻炒。七、調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料。八、大火炒勻，即可出鍋。

白水煮

以下是從http://babyclub.women.sohu.com/r-recipe-205514-0-4-0.html找到的，希望有和你口味的！泡椒肥腸： 將熟大腸切成大拇指長，放在油里翻炒。泡椒是從成都專門運來的，和著大腸一起熱身，再加上調味料。泡椒的味道彌散開后，有一點酸甜，還有一點嗆人的辣，聞著就很開胃，端出來的時候，一顆顆燈籠樣的泡椒紅紅艷艷，底層的汁兒油油亮亮。肥腸看著粉嫩粉嫩的，煞是誘人。鹵鴨腸： 將新鮮的鴨腸洗凈，放到已經燒滾的開水里煮10分鐘。依次加入料酒、姜蔥去腥味，然后放入各種調味香料。 煮好后把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。大約剪成6厘米左右長短。 最后加上香油、芝麻、味精等拌勻，放上香菜做點綴，鹵鴨腸就做好了。巴蜀肥腸絲： 將熟大腸切成絲，放到辣椒油里燴。特制的辣椒油非常香，而且不會太辣。把煮好的金針菇和粉絲放在碗里做底。 三種絲在碗里纏纏繞繞，金針菇和粉絲非?；?，而肥腸又綿又軟，口感很有層次。新疆米腸子的做法：將羊大腸洗凈，用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。

羊腸子大家都并不陌生，是我們日常生活中常見的一道食材，平時多吃一些羊腸子，可以補充身體內所需要的一些，蛋白質脂肪等，可以促進身體的營養(yǎng)物質的吸收，下面我們就介紹一下羊腸子的做法是什么。1，煮好后，加入蔥姜蒜辣椒煸炒，出鍋前放香菜。2，煮好后，搗一頭蒜，加鹽、香油、加入碎白菜心，粉絲，涼拌吃

總結

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