菜湯做法： ·菠菜洗干凈啊。皮蛋切丁。云腿或金華火腿少量切成絲。 ·點火，鍋里放油，下蒜瓣，炒得略有金黃色最好。 ·放入火腿絲炒香后，下菠菜略微翻炒。 ·倒入高湯（或者用雞粉和水調出有貌似高湯），放入皮蛋丁。湯開后，滾一兩分鐘，加入鹽調味即可。既是菜，又是湯，比較省事，比較好吃。

菠菜能夠補鐵，對身體也很有好處，有些人直接煮湯，但是煮湯需要注意，菠菜湯怎么做才好喝呢？首先將菠菜去掉根和爛葉子，用清水洗凈，將雞蛋打入碗中。將洗凈的菠菜切成一寸長的段，將蔥切成薄片。鍋中放油，燒熱后，先將蔥放入鍋中，熗香。將菠菜倒入鍋中，用鏟子將菠菜翻炒均勻。根據吃飯的人數，倒入適量的清水。在鍋中加入適量的鹽和雞蛋，不要太咸，清淡些更好喝。等雞蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少許香油，就可以出鍋了，不但顏色好看，味道也特別好。注意菠菜中含有豐富的草酸，不戳就吃會和食物中的蛋白質形成結實等，影響人體蛋白質的吸收，所以戳的時間不要太短，起不到效果；也不要太長，會破壞葉綠素，食材營養流失。

sr_hzpj解答單純的菠菜湯不好吃，要是菠菜雞蛋甩繡湯就好喝了。波菜洗凈切段（二厘米長），雞蛋一個打入碗中點入點清水攪拌均勻備用、水淀粉少許，香蔥少許，水鍋里放些水（夠喝的就好）開鍋后放入菠菜（適量），菠菜一倒性就好，此時沿湯面分散的倒入雞蛋，放上香蔥，勾上少許水淀粉（菠菜不沉底），放些鹽，點香油少許。稍一攪拌開鍋即可。--侯振平--

菠菜湯可以搭配少量羊肉卷和粉絲，將菠菜清洗干凈后，先將鍋內加入適量的冷水，放入一到兩個八角，當水煮沸時下去羊肉卷，肉變顏色后就可以下入粉絲和菠菜，倒入適量的生抽與鹽，煮5分鐘左右一碗鮮美的菠菜湯就完成了，這碗湯既有淡淡的羊肉鮮香也具備菠菜大量的維生素。所以很適合大多數人食用。

總結

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