材料：豬脆骨，姜，干辣椒，日式照燒汁，油，孜然粉，雞精，鹽，醬油少許做法1.豬脆骨洗干凈切成小塊，然后用水先煮熟了撈出來2.配料是姜絲和干辣椒，當然也可以放點蒜什么的，加了日式照燒汁味道更重一些3.油鍋燒熱，放入姜絲和干辣椒爆炒出香味4.然后放入煮熟的豬脆骨，如果想吃脆骨軟一點，可以多煮一段時間5.放入照燒醬，少許醬油，鹽，雞精，孜然粉

豉椒醬香豬脆骨1、將豬脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮開后撇去浮沫，然后繼續煮30分鈡后撈出瀝瀝干水分。利用煮脆骨的時間，青、紅尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；2、鍋中放1湯匙油，中火加熱，放入蔥末、姜末，片刻后會聞到香味，這時候將豬脆骨放入翻炒均勻；3、然后將青、紅辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均勻。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免將醬料炒煳。食物基本入味了之后即可出鍋。

飄香豬脆骨　　·配 料: 豬脆骨400克 雞蛋1個 鍋巴150克 花椒20克 干辣椒節75克 精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)　　·特 色： 麻辣酥香，口感脆爽。　　·操 作: 1.豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。　　2.凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油，隨即再下入鍋巴炸酥，倒出瀝油。　　3.鍋內留少許底油，放入干辣椒節炒出香味后，投花椒粒，隨即倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。　　飄香孜然脆骨　　特色：麻辣酥香，口感脆爽。　　原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克（約耗100克）　　操作方法：　　（1）豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。　　（2）凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。　　（3）鍋內留少許底油，放入干辣椒節、花椒粒和孜然粒炒觸香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。　　紅果燒脆骨　　材料：豬脆骨、紅果、花椒、大料（八角）、蔥、姜、糖、老抽、鹽、黃酒。　　制作：豬脆骨洗凈，切成塊，放入開水中焯一下，撈出瀝水。蔥切段，姜切片。紅果洗凈去核備用。炒鍋內放少許油，放入糖炒至起黃末，放入焯好的豬脆骨迅速翻炒掛色，加老抽翻炒幾下。加入黃酒、蔥段、姜片、鹽炒一下，到如水、紅果和花椒大料包。大火燒開，改小伙燉1個小時，再改大火收汁即可。

主料豬脆骨肉1500g輔料料酒適量鹽適量生抽適量蔥姜蒜適量糖一勺步驟1.豬脆骨肉洗凈切塊2.如果有肋骨踢掉，別扎嘴3.滾水焯一下，倒掉沫子4.開水下鍋，放入調料5.根據自己期望的軟硬度放水，然后調成小火，蓋飯慢燉一個小時6.收汁以后出鍋即可小貼士豬肉需要先熱水焯一下

把豬脆骨切成一元錢大小，用開水焯一焯，斷去血水，然后反復洗幾次，直到把浮沫洗凈，淋干水分。鍋里放少許油，油開放入脆骨，注意火別太急，煎至脆骨稍有焦黃，放入咸鹽、味精、燒烤粉、辣椒粉（不吃辣可放點五香粉），稍加翻炒，就做成了一份燒烤味的豬脆骨。用此方法還可做許多的肉制品。

1.土豆去皮切塊。2.脆骨肉剁成塊洗凈。3.焯水。4.取出備用。5.蔥切段，姜切片。6.鍋里加入焯水后的脆骨，加入適量水加入蔥段，姜片，八角，醬油燉煮。7.煮至脆骨八九成熟時，加入土豆塊繼續燉煮。8.燉至湯汁收干加鹽調味。

總結

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