主料草魚1000克輔料 豆芽500克郫縣豆瓣醬50克辣椒30克花椒20克姜一塊蒜半頭八瓣1個桂皮1小塊胡椒粉10克料酒1勺淀粉1勺鹽適量水煮魚的做法步驟水煮魚的做法圖解11. 準備原料。水煮魚的做法圖解22. 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。水煮魚的做法圖解33. 魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。水煮魚的做法圖解44. 豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。水煮魚的做法圖解55. 鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。水煮魚的做法圖解66. 然后在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。水煮魚的做法圖解77. 在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。水煮魚的做法圖解88. 然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。水煮魚的做法圖解99. 湯燒開后，繼續煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。水煮魚的做法圖解1010. 再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。水煮魚的做法圖解1111. 把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。水煮魚的做法圖解1212. 在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。

材料迦納魚2條(約2斤)姜1段蛤蜊1斤小番茄10顆青蔥絲適量鹽適量水3公升樹子約20顆做法1把迦納魚的魚肉片下來,切成喜歡的大小。2湯鍋里放進約3公升的水煮滾,把魚頭跟魚骨、輕拍過的姜放進去,熬煮約1個小時, 中途不時撈除浮沫,并適度加水。3把魚骨等撈起丟棄,成為清澈的魚高湯。4把蛤蜊放進高湯煮至殼開,并以鹽調味,魚肉放進濾網,在高湯里川燙熟,然后取出分裝在湯碗。5每個湯碗放進幾顆蛤蜊、切半的小番茄、樹子,并以青蔥絲裝飾后就可上桌了。

在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會導致魚肉有一股腥味兒，就會變得特別難吃，其中江魚就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚的做法是怎樣的？江魚的做法蒜醬長茄燒江魚的做法主料茄子(紫皮，長)1根草魚1條調料色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.蒜醬長茄燒江魚的做法1.紫皮長茄去蒂洗凈，順長切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）2.江魚治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈4.凈鍋入油，四成熱時將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用5.鍋入底油，七成熱時將魚入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會更好）6.大火燒開后關中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調味即可出鍋焗江魚的做法用料江魚 姜 蔥 蒸魚豉油 料酒 鹽 A腌魚料 蠔油 白糖 高湯或清水 干辣椒 焗江魚的做法 1將魚治凈，魚身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時以上2熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香5加入B料調勻、燒開并熬成濃稠的汁（可加點少許水淀粉）6姜、蔥分別切絲，放在魚肉上7再將鍋內的汁澆在魚肉上8將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上9烤箱預熱220度、10分鐘，放入烤箱內，烤20分鐘后打開錫紙，繼續烤10—15分鐘上色、收汁、出爐10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚肉上11凈鍋入油，燒開后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可上面就是對江魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道江魚的做法也是比較簡單，但是制作的過程中我們一定要按照他的制作過程去進行制作，這樣做出的江魚味道才能更加鮮美，其實多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的蛋白質含量是極高的，而且經常食用也不會使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多

新鮮的海魚做清蒸海魚比較好吃。做法如下：　　食材：海魚1條、姜2片、蔥半根、香菜適量、生抽兩勺、白糖適量海魚洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。鍋里燒開水后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。約五分鐘后熄火燜片刻再打開鍋蓋。燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火。快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。

八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。一、辣炒八爪魚原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。2、燙好的八爪魚取出過涼，清理干凈內臟，洗凈，改刀切成合適的段兒。3、青辣椒洗凈斜刀切菱形片。4、炒鍋入少許油，燒熱后將辣椒倒入翻炒，加入1克鹽，炒勻(喜歡蔥姜的可以先炒蔥姜絲，再炒辣椒)。5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。二、韭菜八爪魚原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和臟東西，撕去八爪魚的皮，清洗干凈后。2、韭菜清洗干凈后切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。3、鍋中水開后，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝干水。4、鍋中放少許油，油熱后，將姜末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。

鮑 汁 白 魚原料：鮮白魚一條約750克，雞腿肉250克，鮑魚汁50克、蠔油10克、精鹽、嫩肉粉、胡椒粉、味精、料酒、姜片、蔥節、鮮湯各適量。做法：白魚宰殺洗凈，剞十字花刀。雞腿拍松去骨，切一厘米見方，長五厘米的條。把魚和雞肉納盆、放入姜片、蔥節、鹽、胡椒粉、味精、料酒、抓均腌10分鐘后把魚撈出，然后下入適量嫩肉粉抓均雞肉條后均勻的擺在盤中，上面放上白魚、倒入鮮湯，用保鮮膜包住魚盤，上籠用大火蒸10分鐘。凈鍋上火，下入鮮湯、鮑魚汁，蠔油燒開，調味后、勾玻璃芡，去掉盤里的保鮮膜，澆上鮑魚汁即可。特點：鮮香滑嫩，海鮮味濃。家常八寶臊子白魚原料：鮮白魚一條約750克，雞脯肉50克，鮮蝦仁25克，熟火腿25克，水發香菇、冬筍、馬蹄肉、青紅柿子椒各20克。脾縣豆瓣30克，豆豉20克，姜米、蔥節各15克，精鹽、胡椒粉、味精、料酒、生抽、白糖、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量。做法：一、將白魚宰殺洗凈，橫剁一厘米刀距的一字花刀，納盆用精鹽、胡椒粉、料酒、姜米、蔥節腌漬15分鐘。雞肉切丁、蝦仁也改刀切丁，分別用料酒、精鹽、胡椒粉、嫩肉粉、干淀粉抓均入味。火腿、冬筍、香菇、馬蹄肉均切成相同的丁。青紅椒切成小棱片。豆瓣、豆豉分別用刀剁細。二、凈鍋上火，下入適量色拉油，將雞丁、蝦丁分別下鍋滑熟出鍋。再用凈鍋上火，倒入清水，水開后，將冬筍丁、香菇丁、馬蹄丁、青紅椒片倒入鍋中焯一水撈出。三、炒鍋洗凈燒熱，下入適量色拉油，先將豆豉茸入鍋稍炒，再下入豆瓣茸、炒至酥香后，將以上八寶丁倒入鍋中翻炒均勻，烹入料酒，調少須精鹽，胡椒粉、白糖、味精、生抽，翻炒入味摻入鮮湯，開后用濕淀粉色薄芡，淋少須香油，起鍋倒入湯碗中備用。四、炒鍋洗凈，倒入清水10斤，燒至滾沸后，將腌入味的白魚放入漏瓢中，快速下入沸水中，稍燙就拿出，等水再滾沸時，將魚再入鍋快燙。如此燙三至四遍，視魚熟時，起鍋將魚擺入魚盤中，澆上八寶臊子，稍加點綴即可。

總結

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