糯米团怎么做好吃呢?
生活随笔
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糯米团怎么做好吃呢?
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
高粱糯米團(tuán)的家常做法簡(jiǎn)介在這款其貌不揚(yáng)甚至可以說(shuō)是丑陋的小點(diǎn)心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因?yàn)榕疵资扯嗔耍焕谙6遗疵妆容^粘,加入適量的高粱粉,不至于讓小點(diǎn)心蒸好后,粘在鍋內(nèi)取不下來(lái)。我又包入適量的豆沙餡,使其口感上更加豐富,軟糯可口而且更加營(yíng)養(yǎng)。高粱味甘性溫,食療價(jià)值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為,高粱性平味甘、澀、溫、無(wú)毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能,可以用來(lái)治療食積、消化不良、...(展開(kāi))時(shí)間與份量準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘內(nèi)制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù):1-2人食材主料糯米粉150g高粱粉150g輔料糖15g豆沙餡適量水適量 步驟1.原料備用。2.兩種粉類(lèi),加入糖倒入大容器中。3.豆沙餡適量(自己煮的,沒(méi)有去皮,直接入料理機(jī)打碎,也很細(xì)膩)。4.粉類(lèi)加入適量的水,揉成均勻的面團(tuán)。5.豆沙餡,揉成小球備用。6.分成相同大小的劑子。7.取一份小劑子,捏成中間有小窩的面皮,放入一顆豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面團(tuán)易碎,這一步要小心)。8.慢慢的收口。然后在兩手心中多揉幾次,就成為沒(méi)有裂縫的小球了。9.做好的小團(tuán)子生坯,放入墊了油紙的蒸籠里。10.冷水上鍋,上氣后蒸十五分鐘即可。小貼士生的糯米粉和高粱粉和成的面團(tuán)易碎,和面時(shí)可加入少量溫水。
做桂花糯米藕,牢記3點(diǎn),又紅又甜又軟糯,中秋家宴甜品安排上馬上就要到中秋節(jié)了,身邊好多朋友都在愁中秋家宴吃什么。有的干脆就在飯店定了位子,想在飯店度過(guò)中秋節(jié)。在外面吃會(huì)更加方便,但畢竟是中秋節(jié)嘛,還是在家比較有氛圍。簡(jiǎn)單的做點(diǎn)家常菜,一家人聚在一起看看電視聊聊天,一起吃頓飯,不是挺好的嗎?如果大家不知道中秋家宴吃什么,可以看看我的分享。前兩天給大家分享了幾道適合中秋家宴吃的涼拌菜,今天再給大家分享一道甜品,非常適合中秋家宴,它就是桂花糯米藕了。秋天,正是吃蓮藕最好的季節(jié),俗話說(shuō)得好“秋藕最養(yǎng)人”。這時(shí)候的蓮藕不但好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,錯(cuò)過(guò)就太可惜了。蓮藕好吃的做法非常多,而我最喜歡的就是桂花糯米藕了。成品色澤紅亮,讓人垂涎欲滴,蓮藕和蓮藕之間藕斷絲連,吃上一口又甜又軟糯,簡(jiǎn)直是舌尖上的美味。相信這樣的甜品也是非常受小朋友和老人歡迎的,好吃又健康。桂花糯米藕的做法也不難,只是需要掌握技巧,才能做出又紅又甜又軟糯的糯米藕。那接下來(lái)我就分享大家一個(gè)桂花糯米藕的做法還有幾個(gè)小技巧,學(xué)會(huì)之后大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕,牢記3點(diǎn),又紅又甜又軟糯,中秋家宴甜品安排上。【桂花糯米藕】食材:蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花、水。做法步驟:第一步:先取適量的糯米,用清水淘洗干凈之后浸泡2-3個(gè)小時(shí),讓糯米充分吸收水分,泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了,瀝干水分備用。第二步:準(zhǔn)備一兩節(jié)蓮藕,蓮藕要選擇那種兩邊都有藕結(jié)的,清洗干凈之后去皮,然后從蓮藕一頭的十分之一處切下來(lái),留作蓋子,然后將糯米塞到長(zhǎng)的藕節(jié)的洞里,一邊塞一邊用筷子往里搗,差不多將洞塞至八九分滿(mǎn)就可以了,因?yàn)橹蟮臅r(shí)候糯米會(huì)膨脹,塞好糯米之后蓋上蓮藕蓋子,用牙簽固定住。第三步:然后我們把蓮藕放到高壓鍋中,倒入沒(méi)過(guò)蓮藕的水,放入適量的冰糖、紅糖和紅棗,蓋上蓋子,大火上汽之后轉(zhuǎn)中小火壓20分鐘左右即可,糯米藕在湯汁中浸泡過(guò)夜,第二天切片擺盤(pán),淋上點(diǎn)糖汁或者糖桂花即可食用。小貼士:1、做糯米藕,蓮藕一定要選七孔的糯藕,不能選九孔的脆藕,不然做出來(lái)口感不夠軟糯不好吃。2、如果沒(méi)有高壓鍋,用普通的鍋也可以,只不過(guò)煮的時(shí)間長(zhǎng)一些,大火煮開(kāi)之后小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右即可。3、煮好的糯米藕最好放到湯汁中浸泡一夜,這樣會(huì)更加入味,如果不想等這么久,可以開(kāi)中火將湯汁收濃,并不斷的將湯汁澆到藕身上,便于藕入味。
糯米粉 500 、 粘米粉 125 、 糖 40 、 色拉油 10g 、 豆沙 500 、 水 適量 、 瘦肉 適量 、 冬菇 適量 、 豆干 適量 、 紅蘿卜 適量 、 馬蹄 適量 、 綠葉菜 適量 、 抹茶粉 適量烹飪步驟1/14點(diǎn)擊查看大圖兩斤紅豆高壓鍋煮爛,放攪拌機(jī)打爛,然后加一點(diǎn)色拉油或者黃油起鍋,開(kāi)始慢火炒。這次太多了。炒了40分鐘,要不斷翻炒。放點(diǎn)冰糖炒,甜度按個(gè)人喜好2/14點(diǎn)擊查看大圖瘦肉加適量鹽,油,一點(diǎn)老抽,醬油,生粉攪拌腌制,放冰箱3/14點(diǎn)擊查看大圖把其他蔬菜冬菇切成粒,冬菇記得泡開(kāi)4/14點(diǎn)擊查看大圖起油鍋,先炒一下肉盛起,再炒蔬菜粒,放點(diǎn)鹽,耗油,再把肉伴進(jìn)去炒一會(huì)兒,不用太熟。5/14點(diǎn)擊查看大圖蔬菜用開(kāi)水煮一兩分鐘,撈起來(lái),加點(diǎn)溫水?dāng)嚢铏C(jī)打爛。隔渣(也可以不隔)6/14點(diǎn)擊查看大圖把糯米粉,,糖,粘米粉拌勻(比例可以4:1)喜歡更粘可以加多點(diǎn)糯米粉多點(diǎn),如果加抹茶粉的可以先把抹茶粉伴進(jìn)粉里面。進(jìn)去溫?zé)岬氖卟饲嘀樱驗(yàn)榉鄣奈圆灰粯樱梢约右稽c(diǎn),看下濕潤(rùn)度再加,不要太干也不要太濕7/14點(diǎn)擊查看大圖柔軟度剛剛好就行,做湯圓也是一樣。如果不做青團(tuán)子可以加艾葉汁,番薯汁,南瓜泥也可以。五顏六色8/14點(diǎn)擊查看大圖準(zhǔn)備一點(diǎn)葉子,我買(mǎi)了干竹葉,熱水燙一下,弄干,抹點(diǎn)油9/14點(diǎn)擊查看大圖糯米團(tuán)大概40~50克一個(gè),豆沙陷大概30克,自己隨意。10/14點(diǎn)擊查看大圖把糯米團(tuán)壓扁,包住陷,咸甜也行,因?yàn)榕疵追蹧](méi)加油,所以葉子掃一點(diǎn)油防粘,也可以用蒸布。或者直接碟子掃油11/14點(diǎn)擊查看大圖五顏六色好好看,粉色的是加了我們奶昔粉12/14點(diǎn)擊查看大圖冷水進(jìn)鍋大概蒸10~15分鐘,看大小。13/14點(diǎn)擊查看大圖大家包得很開(kāi)心
糯米粉來(lái)可謂是制作美食源的好食材, 如果你還是只會(huì)湯圓,那就趕緊試試這種做法吧!老人小孩都愛(ài)吃, 讓你零失誤,輕輕松松就能做出美味佳肴。制作步驟1、碗里倒入100克的糯米粉,一邊倒入開(kāi)水,一邊攪拌,用開(kāi)水是因?yàn)榕疵追壅承院茫枰瞄_(kāi)水將糯米粉弄熟一些,受熱后的糯米粉會(huì)具有粘性。攪拌成絮狀后,用手揉成光滑的面團(tuán)2.砧板撒點(diǎn)糯米粉,面團(tuán)再次揉一下,揉的硬一點(diǎn),然后搓成長(zhǎng)條,用刀切成3厘米的長(zhǎng)度。3揉圓,這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)揉圓后的小糯米團(tuán)特別像棋盤(pán)里的棋子4.生姜拍一下,切碎,放入裝有清水的鍋中,大火煮開(kāi)后。5過(guò)濾掉生姜碎,放入一勺紅糖,攪拌至融化6.熱鍋后,倒入食用油,轉(zhuǎn)小火,依次放入小糯米團(tuán)子,然后倒入紅糖姜水。7.蓋上鍋蓋,煮兩分鐘,翻一個(gè)面,煎至微黃,撒點(diǎn)黑芝麻,撈出。8.就可以享用了,朋友們是不是很簡(jiǎn)單呢?喜歡的朋友可以在家試一下。
糯米團(tuán)是江南地區(qū)經(jīng)典的地方小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵希梢砸?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。中文名糯米團(tuán)主要原料糯米,油條、肉松、海苔、白糖、芝麻是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分每100克所含營(yíng)養(yǎng)素:能量348千卡,蛋白質(zhì)7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克。主要食用功效溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗更多做法一油條糯米團(tuán):糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻做法20張各式糯米團(tuán)4張各色糯米藕團(tuán)美食1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜,或者4個(gè)小時(shí),晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時(shí)將油條切成小段,海苔剪碎備用;2.取一塊干凈的毛巾,用涼水浸濕,擠干多余水分,在手心中間團(tuán)成一個(gè)圓卷,類(lèi)似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間,加入兩小勺白糖,幾塊油條8張正宗糯米團(tuán)3、再取一勺糯米蓋在上面,把毛巾收攏,輕輕用力團(tuán)起來(lái),用手稍稍造型,即可得到一個(gè)圓球狀4.做好一個(gè)后,毛巾需要再浸濕、扭干,才能操作下一個(gè),最后可以根據(jù)自己的喜好,在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味做法二制作材料南瓜糯米團(tuán)用料:南瓜200~300克,糯米粉,澄粉一勺,油一點(diǎn)(半勺)做法1.南瓜切皮,整塊放在碗里入鍋蒸熟(不要切成小塊以防水出得太多)2.蒸熟后盡量把蒸出來(lái)的南瓜水倒出(可以喝的),然后加一點(diǎn)油將南瓜壓成泥3.我這里不寫(xiě)糯米粉的量,先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉,和成面團(tuán),如果沾手的話就繼續(xù)加糯米粉,直到面團(tuán)不粘手不沾盆,也就是三光:手光盆光面團(tuán)光。4.盤(pán)子里刷上薄薄一層油,手里也抹上一點(diǎn),取出適量的面團(tuán)先搓成圓球,然后放在手掌心,做成底大上小的圓形,用筷子將它的邊壓成皺褶后放入盤(pán)子,(做第一個(gè)皺褶時(shí)有點(diǎn)不知所措,后面做就熟能生巧了)。5、把蒸鍋里的水燒開(kāi),放入擺好南瓜團(tuán)的盤(pán)子,蒸15分鐘即可。注意事項(xiàng)1.南瓜選橘紅皮的那種比較好,糯,甜。2.蒸熟后盡量把蒸出來(lái)的南瓜水倒出,否則要加很多的糯米粉3.澄粉就一勺。做法三做法草莓豆沙糯米團(tuán)1、準(zhǔn)備好材料:糯米粉150克、砂糖80克、草莓8個(gè)、水1杯、豆沙餡若干2.先把水倒入糯米粉內(nèi),攪拌均勻后,再倒入砂糖,再次攪拌均勻后容器上覆上保鮮膜,放入微波爐加熱4分鐘3.在加熱的時(shí)候,把豆沙餡包住草莓,搓成圓球,成為餡兒心4.微波爐停了之后,取出容器,用勺子把面糊用力攪拌均勻,再次放入微波爐加熱3分鐘,看到面糊變成透明光潔的面團(tuán),就好了5.取出容器,稍稍放涼至手可以觸摸的溫度時(shí),在面團(tuán)整體均勻的撒上淀粉,然后切成8塊,每塊小面團(tuán)都用手?jǐn)傞_(kāi),包入剛才做好的餡兒心即可。小貼士糯米團(tuán)等食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會(huì)增大,導(dǎo)致難以消化。為此建議:1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化,血糖反應(yīng)非常之高。這類(lèi)食品適合消化能力較差的人吃。2、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)趁熱吃,而且應(yīng)當(dāng)少吃,細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。3、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō),即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。
糯米團(tuán)子的食材用料豬肉一斤,糯米半斤,蔥與姜各少許,雞精與蠔油各少許,淀粉少許。糯米團(tuán)子的做法步驟1.先將豬肉剁碎,手工剁的效果好2.然后在豬肉里面放,鹽,雞精,蠔油少許,姜末少許,還有蔥與淀粉,攪拌均勻3.糯米提前泡,頭天晚上泡到第二天用,如果晚上吃的要中午用熱水泡哦4.取一小塊豬肉餡,肉餡不必太大,先揉成團(tuán),然后外面再裹一層糯米,然后放在手里揉一下,緊致點(diǎn)不容易散就好5.接下來(lái)就可以放在鍋里蒸,上汽蒸二十分鐘就可以了6.肉丸上面的裝飾可以是辣椒圈,也可以放棗或者枸杞。
做桂花糯米藕,牢記3點(diǎn),又紅又甜又軟糯,中秋家宴甜品安排上馬上就要到中秋節(jié)了,身邊好多朋友都在愁中秋家宴吃什么。有的干脆就在飯店定了位子,想在飯店度過(guò)中秋節(jié)。在外面吃會(huì)更加方便,但畢竟是中秋節(jié)嘛,還是在家比較有氛圍。簡(jiǎn)單的做點(diǎn)家常菜,一家人聚在一起看看電視聊聊天,一起吃頓飯,不是挺好的嗎?如果大家不知道中秋家宴吃什么,可以看看我的分享。前兩天給大家分享了幾道適合中秋家宴吃的涼拌菜,今天再給大家分享一道甜品,非常適合中秋家宴,它就是桂花糯米藕了。秋天,正是吃蓮藕最好的季節(jié),俗話說(shuō)得好“秋藕最養(yǎng)人”。這時(shí)候的蓮藕不但好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,錯(cuò)過(guò)就太可惜了。蓮藕好吃的做法非常多,而我最喜歡的就是桂花糯米藕了。成品色澤紅亮,讓人垂涎欲滴,蓮藕和蓮藕之間藕斷絲連,吃上一口又甜又軟糯,簡(jiǎn)直是舌尖上的美味。相信這樣的甜品也是非常受小朋友和老人歡迎的,好吃又健康。桂花糯米藕的做法也不難,只是需要掌握技巧,才能做出又紅又甜又軟糯的糯米藕。那接下來(lái)我就分享大家一個(gè)桂花糯米藕的做法還有幾個(gè)小技巧,學(xué)會(huì)之后大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕,牢記3點(diǎn),又紅又甜又軟糯,中秋家宴甜品安排上。【桂花糯米藕】食材:蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花、水。做法步驟:第一步:先取適量的糯米,用清水淘洗干凈之后浸泡2-3個(gè)小時(shí),讓糯米充分吸收水分,泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了,瀝干水分備用。第二步:準(zhǔn)備一兩節(jié)蓮藕,蓮藕要選擇那種兩邊都有藕結(jié)的,清洗干凈之后去皮,然后從蓮藕一頭的十分之一處切下來(lái),留作蓋子,然后將糯米塞到長(zhǎng)的藕節(jié)的洞里,一邊塞一邊用筷子往里搗,差不多將洞塞至八九分滿(mǎn)就可以了,因?yàn)橹蟮臅r(shí)候糯米會(huì)膨脹,塞好糯米之后蓋上蓮藕蓋子,用牙簽固定住。第三步:然后我們把蓮藕放到高壓鍋中,倒入沒(méi)過(guò)蓮藕的水,放入適量的冰糖、紅糖和紅棗,蓋上蓋子,大火上汽之后轉(zhuǎn)中小火壓20分鐘左右即可,糯米藕在湯汁中浸泡過(guò)夜,第二天切片擺盤(pán),淋上點(diǎn)糖汁或者糖桂花即可食用。小貼士:1、做糯米藕,蓮藕一定要選七孔的糯藕,不能選九孔的脆藕,不然做出來(lái)口感不夠軟糯不好吃。2、如果沒(méi)有高壓鍋,用普通的鍋也可以,只不過(guò)煮的時(shí)間長(zhǎng)一些,大火煮開(kāi)之后小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右即可。3、煮好的糯米藕最好放到湯汁中浸泡一夜,這樣會(huì)更加入味,如果不想等這么久,可以開(kāi)中火將湯汁收濃,并不斷的將湯汁澆到藕身上,便于藕入味。
糯米粉 500 、 粘米粉 125 、 糖 40 、 色拉油 10g 、 豆沙 500 、 水 適量 、 瘦肉 適量 、 冬菇 適量 、 豆干 適量 、 紅蘿卜 適量 、 馬蹄 適量 、 綠葉菜 適量 、 抹茶粉 適量烹飪步驟1/14點(diǎn)擊查看大圖兩斤紅豆高壓鍋煮爛,放攪拌機(jī)打爛,然后加一點(diǎn)色拉油或者黃油起鍋,開(kāi)始慢火炒。這次太多了。炒了40分鐘,要不斷翻炒。放點(diǎn)冰糖炒,甜度按個(gè)人喜好2/14點(diǎn)擊查看大圖瘦肉加適量鹽,油,一點(diǎn)老抽,醬油,生粉攪拌腌制,放冰箱3/14點(diǎn)擊查看大圖把其他蔬菜冬菇切成粒,冬菇記得泡開(kāi)4/14點(diǎn)擊查看大圖起油鍋,先炒一下肉盛起,再炒蔬菜粒,放點(diǎn)鹽,耗油,再把肉伴進(jìn)去炒一會(huì)兒,不用太熟。5/14點(diǎn)擊查看大圖蔬菜用開(kāi)水煮一兩分鐘,撈起來(lái),加點(diǎn)溫水?dāng)嚢铏C(jī)打爛。隔渣(也可以不隔)6/14點(diǎn)擊查看大圖把糯米粉,,糖,粘米粉拌勻(比例可以4:1)喜歡更粘可以加多點(diǎn)糯米粉多點(diǎn),如果加抹茶粉的可以先把抹茶粉伴進(jìn)粉里面。進(jìn)去溫?zé)岬氖卟饲嘀樱驗(yàn)榉鄣奈圆灰粯樱梢约右稽c(diǎn),看下濕潤(rùn)度再加,不要太干也不要太濕7/14點(diǎn)擊查看大圖柔軟度剛剛好就行,做湯圓也是一樣。如果不做青團(tuán)子可以加艾葉汁,番薯汁,南瓜泥也可以。五顏六色8/14點(diǎn)擊查看大圖準(zhǔn)備一點(diǎn)葉子,我買(mǎi)了干竹葉,熱水燙一下,弄干,抹點(diǎn)油9/14點(diǎn)擊查看大圖糯米團(tuán)大概40~50克一個(gè),豆沙陷大概30克,自己隨意。10/14點(diǎn)擊查看大圖把糯米團(tuán)壓扁,包住陷,咸甜也行,因?yàn)榕疵追蹧](méi)加油,所以葉子掃一點(diǎn)油防粘,也可以用蒸布。或者直接碟子掃油11/14點(diǎn)擊查看大圖五顏六色好好看,粉色的是加了我們奶昔粉12/14點(diǎn)擊查看大圖冷水進(jìn)鍋大概蒸10~15分鐘,看大小。13/14點(diǎn)擊查看大圖大家包得很開(kāi)心
糯米粉來(lái)可謂是制作美食源的好食材, 如果你還是只會(huì)湯圓,那就趕緊試試這種做法吧!老人小孩都愛(ài)吃, 讓你零失誤,輕輕松松就能做出美味佳肴。制作步驟1、碗里倒入100克的糯米粉,一邊倒入開(kāi)水,一邊攪拌,用開(kāi)水是因?yàn)榕疵追壅承院茫枰瞄_(kāi)水將糯米粉弄熟一些,受熱后的糯米粉會(huì)具有粘性。攪拌成絮狀后,用手揉成光滑的面團(tuán)2.砧板撒點(diǎn)糯米粉,面團(tuán)再次揉一下,揉的硬一點(diǎn),然后搓成長(zhǎng)條,用刀切成3厘米的長(zhǎng)度。3揉圓,這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)揉圓后的小糯米團(tuán)特別像棋盤(pán)里的棋子4.生姜拍一下,切碎,放入裝有清水的鍋中,大火煮開(kāi)后。5過(guò)濾掉生姜碎,放入一勺紅糖,攪拌至融化6.熱鍋后,倒入食用油,轉(zhuǎn)小火,依次放入小糯米團(tuán)子,然后倒入紅糖姜水。7.蓋上鍋蓋,煮兩分鐘,翻一個(gè)面,煎至微黃,撒點(diǎn)黑芝麻,撈出。8.就可以享用了,朋友們是不是很簡(jiǎn)單呢?喜歡的朋友可以在家試一下。
糯米團(tuán)是江南地區(qū)經(jīng)典的地方小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵希梢砸?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。中文名糯米團(tuán)主要原料糯米,油條、肉松、海苔、白糖、芝麻是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分每100克所含營(yíng)養(yǎng)素:能量348千卡,蛋白質(zhì)7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克。主要食用功效溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗更多做法一油條糯米團(tuán):糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻做法20張各式糯米團(tuán)4張各色糯米藕團(tuán)美食1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜,或者4個(gè)小時(shí),晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時(shí)將油條切成小段,海苔剪碎備用;2.取一塊干凈的毛巾,用涼水浸濕,擠干多余水分,在手心中間團(tuán)成一個(gè)圓卷,類(lèi)似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間,加入兩小勺白糖,幾塊油條8張正宗糯米團(tuán)3、再取一勺糯米蓋在上面,把毛巾收攏,輕輕用力團(tuán)起來(lái),用手稍稍造型,即可得到一個(gè)圓球狀4.做好一個(gè)后,毛巾需要再浸濕、扭干,才能操作下一個(gè),最后可以根據(jù)自己的喜好,在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味做法二制作材料南瓜糯米團(tuán)用料:南瓜200~300克,糯米粉,澄粉一勺,油一點(diǎn)(半勺)做法1.南瓜切皮,整塊放在碗里入鍋蒸熟(不要切成小塊以防水出得太多)2.蒸熟后盡量把蒸出來(lái)的南瓜水倒出(可以喝的),然后加一點(diǎn)油將南瓜壓成泥3.我這里不寫(xiě)糯米粉的量,先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉,和成面團(tuán),如果沾手的話就繼續(xù)加糯米粉,直到面團(tuán)不粘手不沾盆,也就是三光:手光盆光面團(tuán)光。4.盤(pán)子里刷上薄薄一層油,手里也抹上一點(diǎn),取出適量的面團(tuán)先搓成圓球,然后放在手掌心,做成底大上小的圓形,用筷子將它的邊壓成皺褶后放入盤(pán)子,(做第一個(gè)皺褶時(shí)有點(diǎn)不知所措,后面做就熟能生巧了)。5、把蒸鍋里的水燒開(kāi),放入擺好南瓜團(tuán)的盤(pán)子,蒸15分鐘即可。注意事項(xiàng)1.南瓜選橘紅皮的那種比較好,糯,甜。2.蒸熟后盡量把蒸出來(lái)的南瓜水倒出,否則要加很多的糯米粉3.澄粉就一勺。做法三做法草莓豆沙糯米團(tuán)1、準(zhǔn)備好材料:糯米粉150克、砂糖80克、草莓8個(gè)、水1杯、豆沙餡若干2.先把水倒入糯米粉內(nèi),攪拌均勻后,再倒入砂糖,再次攪拌均勻后容器上覆上保鮮膜,放入微波爐加熱4分鐘3.在加熱的時(shí)候,把豆沙餡包住草莓,搓成圓球,成為餡兒心4.微波爐停了之后,取出容器,用勺子把面糊用力攪拌均勻,再次放入微波爐加熱3分鐘,看到面糊變成透明光潔的面團(tuán),就好了5.取出容器,稍稍放涼至手可以觸摸的溫度時(shí),在面團(tuán)整體均勻的撒上淀粉,然后切成8塊,每塊小面團(tuán)都用手?jǐn)傞_(kāi),包入剛才做好的餡兒心即可。小貼士糯米團(tuán)等食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會(huì)增大,導(dǎo)致難以消化。為此建議:1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化,血糖反應(yīng)非常之高。這類(lèi)食品適合消化能力較差的人吃。2、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)趁熱吃,而且應(yīng)當(dāng)少吃,細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。3、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō),即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。
糯米團(tuán)子的食材用料豬肉一斤,糯米半斤,蔥與姜各少許,雞精與蠔油各少許,淀粉少許。糯米團(tuán)子的做法步驟1.先將豬肉剁碎,手工剁的效果好2.然后在豬肉里面放,鹽,雞精,蠔油少許,姜末少許,還有蔥與淀粉,攪拌均勻3.糯米提前泡,頭天晚上泡到第二天用,如果晚上吃的要中午用熱水泡哦4.取一小塊豬肉餡,肉餡不必太大,先揉成團(tuán),然后外面再裹一層糯米,然后放在手里揉一下,緊致點(diǎn)不容易散就好5.接下來(lái)就可以放在鍋里蒸,上汽蒸二十分鐘就可以了6.肉丸上面的裝飾可以是辣椒圈,也可以放棗或者枸杞。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的糯米团怎么做好吃呢?的全部?jī)?nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。
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