牛肉餃子餡原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克做法：　1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：　1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

牛肉蘿卜餡兒包子是可以冷凍的，蒸熟的包子放涼之后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。放冰箱里冷凍，不要時間太長，不要超過一星期，時間長了就不新鮮了。吃的時候提前一天放入冷藏室緩慢解凍，這樣冰箱也省電。

總結

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